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发帖数: 554 | 1 发信人: Yongdoufoo (飞雪), 信区: Food
标 题: [转载]上海十大名点(十)
发信站: The unknown SPACE (Tue Nov 21 21:31:06 2000), 转信
擂沙圆
擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史
。相传在清代末年
，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带
，首创了在煮熟的
汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆
。乔家栅点心铺经
营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色
的粉，然后，把包
有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一
层豆沙粉。这种汤
团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，
一直深受游客的欢
迎。 |
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