b****r
发帖数: 219 | 1 偶刚开始不会做饭.跟师姐学的.她是无锡人.几乎所有菜都要加糖醋.
于是,偶也形成这习惯了.
回国做饭给家人SHOW,没有得到承认.
发现,妈妈做菜是喜欢花椒茴香葱花姜丁爆锅.
喜欢放大酱或者酱油.喜欢烩菜.菜出锅后,收汁,色重,味道浓郁.
也或者炖菜,比如白菜豆腐粉皮炖肉.蘑菇炖小鸡.青菜炖排骨.粘鱼炖豆腐.
汤,刚才谁说的鸡蛋白汤,是必须的. 或者咸汤,加酱油或者盐,同时有面粉或粉芡.
饭,一般是馒头,包子,花卷,油饼什么的.
总的说,鲁菜比较喜欢酱.大酱,酱油,甜酱,辣酱.
我们那里有酱菜,其实是腌菜或者咸菜,不过是用大酱淹的或者酱油.
酱黄瓜,酱莴苣,酱木瓜,酱花生米,酱萝卜.
好吃的很.
素锅一般是淄博,济南,泰安的.
枣庄喜欢吃辣.干辣干辣的,和川味还不一样.
胶东当然是海货多了.
青岛?有什么特色?没注意.除了啤酒.
记得淄博的小点心特别好吃.
烟台的苹果干,干海米虾仁,还有年糕.
泰安糖炒栗子,干炒花生,冰糖葫芦特别好吃,可能是山区的原因.
济南,没有什么好东东.
滨州,惠民一带,茴香苗的水饺和包子.
荷泽,曹县出烧牛肉,单县羊汤,巨好喝.
欢迎补充了,山东特色.听外省人 |
|
