g*****A
发帖数: 14950 | 1 我们那个图，大家为了西北食品，吵吵嚷嚷的
喜欢吃的闲店里的量太少，自己做摸不到头脑
其实都是咱家的家常便饭呗-----在这里说说，不敢叫我图人民看见喔，被口水淹死·
··
泡馍·····饿们冷天的最爱
costco的羊肉
浸泡6小时以上----要换水，水中最好放几粒花椒，没有也可以
亚洲店的狗头冠萝卜-----水分少，口感好，切片煮熟
红薯粉条-----韩国店有，煮熟
大蒜、香菜····
网络避免麻烦就直接买煮牛羊肉的调料包用、切几大片姜
高压锅10分钟、普通煲汤锅25分钟左右，煮肉的时候一定不要加盐
装碗吃的时候才根据自己的习惯盐、香菇精、鸡精、辣椒······
发点面，烙够吃泡面的白吉饼---第二天会干硬不好吃
还说老话，我骗包子的，求你不要认真 |
g*****A
发帖数: 14950 | |
W**********r
发帖数: 8927 | |
g*****A
发帖数: 14950 | 4 这里
【在 W**********r 的大作中提到】
: 成品呢？
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W**********r
发帖数: 8927 | 5 俺比较疑惑，那馍呢？没看见，呵呵
【在 g*****A 的大作中提到】
: 这里
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g*****A
发帖数: 14950 | 6
【在 W**********r 的大作中提到】
: 俺比较疑惑，那馍呢？没看见，呵呵
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W**********r
发帖数: 8927 | 7 啊，那肯定在汤里泡着呢，呵呵，羊肉真多啊
【在 g*****A 的大作中提到】
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g*****A
发帖数: 14950 | 8 吃的时候再泡
我图人民嫌肉少
所以特地没有泡馍叫 看见肉不少
【在 W**********r 的大作中提到】
: 啊，那肯定在汤里泡着呢，呵呵，羊肉真多啊
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D*****y
发帖数: 5788 | 9 羊肉炖萝卜，发面饼，不是陕西的羊肉泡的吃法吧。
放了萝卜的羊肉汤是不能做羊肉泡馍的，萝卜把浓香的羊肉汤弄泄了。发面饼一泡，成
了啥了？还有就是羊肉泡都是放粉丝，没有放粉条的。 |
m***o
发帖数: 10232 | 10 真挑啊。。。
【在 D*****y 的大作中提到】
: 羊肉炖萝卜，发面饼，不是陕西的羊肉泡的吃法吧。
: 放了萝卜的羊肉汤是不能做羊肉泡馍的，萝卜把浓香的羊肉汤弄泄了。发面饼一泡，成
: 了啥了？还有就是羊肉泡都是放粉丝，没有放粉条的。
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m***o
发帖数: 10232 | 11 gracewa，下次首发到咱们版上，也上个十大让咱们版也火一把
你总是一稿多投 |
g*****A
发帖数: 14950 | 12 好，我去补课
【在 D*****y 的大作中提到】
: 羊肉炖萝卜，发面饼，不是陕西的羊肉泡的吃法吧。
: 放了萝卜的羊肉汤是不能做羊肉泡馍的，萝卜把浓香的羊肉汤弄泄了。发面饼一泡，成
: 了啥了？还有就是羊肉泡都是放粉丝，没有放粉条的。
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g*****A
发帖数: 14950 | 13
【在 m***o 的大作中提到】
: gracewa，下次首发到咱们版上，也上个十大让咱们版也火一把
: 你总是一稿多投
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g*****A
发帖数: 14950 | 14 好，度娘是这么说的，以及他的成品
西安羊肉泡馍
西安羊肉泡馍
27位厨友加分 平均3.9
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
羊肉泡馍是西安的名小吃，现在享誉中外。其特点是汤浓味深，馍软硬适当；总让人吃
得心满意足。当然这是传统吃法，我做了些变通，更便捷，也更符合现代人口味。
材料
新鲜羊肉500克，羊杂碎100克，大蒜3瓣，花椒1/2茶匙，八角2个，桂皮1/2茶匙，老姜
1小块，干馍（或锅魁）2个，香菜1汤匙，盐1茶匙
做法
1.将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次；老姜和大蒜拍碎，香菜剁细备用。
2.大汤锅足量盛水，以淹过肉4厘米左右为宜；下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起
中火煮一小时以上；直至肉烂汤浓；放盐调味即成。
3.用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中，再煮开。
4.将杂碎连汤带肉盛于碗内，撒上香菜；馍或锅魁在炉上烤热，可用手撕或切成块放于
碗内，立即上桌。
【在 D*****y 的大作中提到】
: 羊肉炖萝卜，发面饼，不是陕西的羊肉泡的吃法吧。
: 放了萝卜的羊肉汤是不能做羊肉泡馍的，萝卜把浓香的羊肉汤弄泄了。发面饼一泡，成
: 了啥了？还有就是羊肉泡都是放粉丝，没有放粉条的。
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s*******p
发帖数: 156 | |
B****2
发帖数: 8892 | 16 羊肉泡馍的做法各地可能有些差异。但这个的确实离正宗的有些差距，其“变通”稍微
大了点。
【在 g*****A 的大作中提到】
: 好，度娘是这么说的，以及他的成品
: 西安羊肉泡馍
: 西安羊肉泡馍
: 27位厨友加分 平均3.9
: +1分 +2分 +3分 +4分 +5分
: 羊肉泡馍是西安的名小吃，现在享誉中外。其特点是汤浓味深，馍软硬适当；总让人吃
: 得心满意足。当然这是传统吃法，我做了些变通，更便捷，也更符合现代人口味。
: 材料
: 新鲜羊肉500克，羊杂碎100克，大蒜3瓣，花椒1/2茶匙，八角2个，桂皮1/2茶匙，老姜
: 1小块，干馍（或锅魁）2个，香菜1汤匙，盐1茶匙
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l*****o
发帖数: 10429 | 17 粉条?我一直以为是粉丝。。
【在 g*****A 的大作中提到】
: 我们那个图，大家为了西北食品，吵吵嚷嚷的
: 喜欢吃的闲店里的量太少，自己做摸不到头脑
: 其实都是咱家的家常便饭呗-----在这里说说，不敢叫我图人民看见喔，被口水淹死·
: ··
: 泡馍·····饿们冷天的最爱
: costco的羊肉
: 浸泡6小时以上----要换水，水中最好放几粒花椒，没有也可以
: 亚洲店的狗头冠萝卜-----水分少，口感好，切片煮熟
: 红薯粉条-----韩国店有，煮熟
: 大蒜、香菜····
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l*****o
发帖数: 10429 | 18 虽然我一般对自己在家做不太在乎所谓正宗非正宗这回事儿，
不过这个。。都是论坛上要pia砖的那种图啊。。。。
【在 g*****A 的大作中提到】
: 好，度娘是这么说的，以及他的成品
: 西安羊肉泡馍
: 西安羊肉泡馍
: 27位厨友加分 平均3.9
: +1分 +2分 +3分 +4分 +5分
: 羊肉泡馍是西安的名小吃，现在享誉中外。其特点是汤浓味深，馍软硬适当；总让人吃
: 得心满意足。当然这是传统吃法，我做了些变通，更便捷，也更符合现代人口味。
: 材料
: 新鲜羊肉500克，羊杂碎100克，大蒜3瓣，花椒1/2茶匙，八角2个，桂皮1/2茶匙，老姜
: 1小块，干馍（或锅魁）2个，香菜1汤匙，盐1茶匙
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l*****o
发帖数: 10429 | 19 目测板斧为了平息那波吵嚷来了一波更有争议的。哈哈哈
你是打五笔么？
【在 g*****A 的大作中提到】
: 我们那个图，大家为了西北食品，吵吵嚷嚷的
: 喜欢吃的闲店里的量太少，自己做摸不到头脑
: 其实都是咱家的家常便饭呗-----在这里说说，不敢叫我图人民看见喔，被口水淹死·
: ··
: 泡馍·····饿们冷天的最爱
: costco的羊肉
: 浸泡6小时以上----要换水，水中最好放几粒花椒，没有也可以
: 亚洲店的狗头冠萝卜-----水分少，口感好，切片煮熟
: 红薯粉条-----韩国店有，煮熟
: 大蒜、香菜····
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g*****A
发帖数: 14950 | 20 桑心啊
【在 l*****o 的大作中提到】
: 目测板斧为了平息那波吵嚷来了一波更有争议的。哈哈哈
: 你是打五笔么？
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g*****A
发帖数: 14950 | 21 俏子口长大
错别字？
【在 s*******p 的大作中提到】
: 板斧没有去过陕西吗？那个连水盆羊肉都算不上
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s*****e
发帖数: 6053 | 22 馍看着不错啊~~~~~~~
【在 g*****A 的大作中提到】
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s*****e
发帖数: 6053 | 23 难怪我看你还能说陕西话呢~~~~```
【在 g*****A 的大作中提到】
: 俏子口长大
: 错别字？
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g*****A
发帖数: 14950 | 24 荞梓口靠左手最后一家的拌面最好吃
【在 s*****e 的大作中提到】
: 难怪我看你还能说陕西话呢~~~~```
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H*B
发帖数: 3645 | 25 赞， 如果不考虑健康。感觉用大骨头熬汤，应该更味道浓些。。 在放些粉丝， 木耳
就是优质的了吧。。
【在 g*****A 的大作中提到】
: 荞梓口靠左手最后一家的拌面最好吃
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g*****A
发帖数: 14950 | 26 是啊
我里边其实还有一大块牛肉
【在 H*B 的大作中提到】
: 赞， 如果不考虑健康。感觉用大骨头熬汤，应该更味道浓些。。 在放些粉丝， 木耳
: 就是优质的了吧。。
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