x*******a
发帖数: 11067 | 1 过年了，俺做菜不行，做饺子可是家学渊源。俺就不多吹牛了，上片片，上RECIPE。
包饺子其实很容易，下面的材料适合两人小家庭，包好了可以吃2～4顿的量，看你的肚
子有多大：
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猪肉白菜馅饺子
材料：
1.
真味饺子皮2包
2.
肉馅2磅
3.
小葱2只
姜大拇指大小一块
香菇4朵（水发、新鲜都可）
剥皮冻虾4只
4.
大白菜半颗
5.
生鸡蛋一只，或生蛋清两个
菜油3大勺（TABLE SPOON)
盐适量(根据你的口味喽)
胡椒粉3小勺
有人还喜欢放五香粉、十三香、酱油、料酒，俺家的饺子这些都不放。俺自己觉得有虾
，姜，胡椒粉就够味了。
做法：
4洗干净，我会用纸巾把白菜叶子上的水擦擦干，晾晾。
3全剁碎，能多碎剁多碎
2+3+5在大不锈钢盆子里搅拌，注意尽量一个方向顺或逆时针。不确定咸淡的话可以取
一点点在微波炉里热熟了以后尝尝。
4剁碎，能多碎剁多碎，放在另外一个盆子里。
要包之前，剁好的白菜倒进拌好的肉馅里，快速搅匀，开始包。这一步很重要！！！不
能把白菜放早了，菜遇到盐会出水。
包好的饺子，下锅的赶快下锅，不下的立刻放冰箱冻起来，所以冰箱里提前给饺子腾地
方哦。
煮饺子，一锅水沸腾了下饺子，每次滚了，加小半碗水，滚三滚就好。
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没片片没真相，上饺子喽。
祝大家龙年大吉大利！ |
b*********k
发帖数: 35031 | 2 赞！我买了荠菜，没想好荠菜是做饺子好还是馄饨好，我们这里饺子皮卖空了，要真做
饺子就得自己檊皮儿了。。。我有点儿嫌累得慌。。。
【在 x*******a 的大作中提到】
: 过年了，俺做菜不行，做饺子可是家学渊源。俺就不多吹牛了，上片片，上RECIPE。
: 包饺子其实很容易，下面的材料适合两人小家庭，包好了可以吃2～4顿的量，看你的肚
: 子有多大：
: ---------------------------------
: 猪肉白菜馅饺子
: 材料：
: 1.
: 真味饺子皮2包
: 2.
: 肉馅2磅
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x*******a
发帖数: 11067 | 3 荠菜馄饨吧。你们这儿啥地方，有荠菜没饺子皮？嗯，擀皮累，我假设大家都能买到饺
子皮呢。做馄饨皮倒容易些，我家就擀一个薄薄的大面片儿，然后用刀切成馄饨皮。
你过年吃到饺子没？
【在 b*********k 的大作中提到】
: 赞！我买了荠菜，没想好荠菜是做饺子好还是馄饨好，我们这里饺子皮卖空了，要真做
: 饺子就得自己檊皮儿了。。。我有点儿嫌累得慌。。。
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b*********k
发帖数: 35031 | 4 我吃到饺子了，大年夜吃的。荠菜在西人超市遍地都是，买起来很方便的
也或者我很多年没吃认错了味道，英文是wild rocket
【在 x*******a 的大作中提到】
: 荠菜馄饨吧。你们这儿啥地方，有荠菜没饺子皮？嗯，擀皮累，我假设大家都能买到饺
: 子皮呢。做馄饨皮倒容易些，我家就擀一个薄薄的大面片儿，然后用刀切成馄饨皮。
: 你过年吃到饺子没？
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p**********r
发帖数: 3581 | 5 花鼠，荠菜叫shepherd's purse，你买错了。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 我吃到饺子了，大年夜吃的。荠菜在西人超市遍地都是，买起来很方便的
: 也或者我很多年没吃认错了味道，英文是wild rocket
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b*********k
发帖数: 35031 | 6 啊？ft，多谢钢人
【在 p**********r 的大作中提到】
: 花鼠，荠菜叫shepherd's purse，你买错了。
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r********d
发帖数: 7742 | 7 赞图2水晶饺子！
【在 x*******a 的大作中提到】
: 过年了，俺做菜不行，做饺子可是家学渊源。俺就不多吹牛了，上片片，上RECIPE。
: 包饺子其实很容易，下面的材料适合两人小家庭，包好了可以吃2～4顿的量，看你的肚
: 子有多大：
: ---------------------------------
: 猪肉白菜馅饺子
: 材料：
: 1.
: 真味饺子皮2包
: 2.
: 肉馅2磅
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x*******a
发帖数: 11067 | |
A*****8
发帖数: 8590 | |
p**********r
发帖数: 3581 | 10 吃饺子要自己擀皮才好吃，虽然我不会擀皮。
【在 x*******a 的大作中提到】
: 忘了写鸡蛋了
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k*******9
发帖数: 3361 | 11 我能不能鄙视一下。。。
【在 p**********r 的大作中提到】
: 吃饺子要自己擀皮才好吃，虽然我不会擀皮。
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f******w
发帖数: 10267 | |
x*******a
发帖数: 11067 | 13 我倒是会擀皮，但是一是累得慌，二是，我真的喜欢吃买的饺子皮，自己做的好象擀不
了那么薄，还是水平不够啊。俺家的菜谱都是懒人版的，全让俺给简化了。
【在 p**********r 的大作中提到】
: 吃饺子要自己擀皮才好吃，虽然我不会擀皮。
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N**********d
发帖数: 9292 | 14 一直不理解为什么搅拌的时候要顺着一个方向搅？
【在 x*******a 的大作中提到】
: 过年了，俺做菜不行，做饺子可是家学渊源。俺就不多吹牛了，上片片，上RECIPE。
: 包饺子其实很容易，下面的材料适合两人小家庭，包好了可以吃2～4顿的量，看你的肚
: 子有多大：
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: 猪肉白菜馅饺子
: 材料：
: 1.
: 真味饺子皮2包
: 2.
: 肉馅2磅
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p**********r
发帖数: 3581 | 15 今年除夕夜请朋友到家包饺子，请的是北方人，赶皮活陷样样在行！
【在 k*******9 的大作中提到】
: 我能不能鄙视一下。。。
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B****2
发帖数: 8892 | |
t*********0
发帖数: 3495 | 17 皮薄馅大，看着就好吃：）
【在 x*******a 的大作中提到】
: 过年了，俺做菜不行，做饺子可是家学渊源。俺就不多吹牛了，上片片，上RECIPE。
: 包饺子其实很容易，下面的材料适合两人小家庭，包好了可以吃2～4顿的量，看你的肚
: 子有多大：
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: 猪肉白菜馅饺子
: 材料：
: 1.
: 真味饺子皮2包
: 2.
: 肉馅2磅
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W**********r
发帖数: 8927 | 18 我前几天做的，是自己擀皮，8个人一顿没吃完啊，吃了三顿，可以想见俺有多累了 |
m***o
发帖数: 17656 | 19 幸苦了，帮你锤锤腰。
【在 W**********r 的大作中提到】
: 我前几天做的，是自己擀皮，8个人一顿没吃完啊，吃了三顿，可以想见俺有多累了
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g*****A
发帖数: 14950 | |
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x*******a
发帖数: 11067 | 21 听说是如果馅出水的话就裹进去了，多个方向搅水就出来了。灌汤包子就是这么做的，
汤多的馅一定要一个方向快速打，就好象WHIPPED CREAM一样。
【在 N**********d 的大作中提到】
: 一直不理解为什么搅拌的时候要顺着一个方向搅？
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b*********k
发帖数: 35031 | 22 orz，你是够辛苦的
【在 W**********r 的大作中提到】
: 我前几天做的，是自己擀皮，8个人一顿没吃完啊，吃了三顿，可以想见俺有多累了
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p**********r
发帖数: 3581 | 23 真是个大牛人，按人均15个/顿算，你包了360个饺子！
【在 W**********r 的大作中提到】
: 我前几天做的，是自己擀皮，8个人一顿没吃完啊，吃了三顿，可以想见俺有多累了
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m***o
发帖数: 17656 | 24 check，正确！
真是个大牛人，按人均15个/顿算，你包了360个饺子！
【在 p**********r 的大作中提到】
: 真是个大牛人，按人均15个/顿算，你包了360个饺子！
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N**********d
发帖数: 9292 | 25 好像有点道理。
whipped cream我只见过那种压力容器装的，好像不用打
【在 x*******a 的大作中提到】
: 听说是如果馅出水的话就裹进去了，多个方向搅水就出来了。灌汤包子就是这么做的，
: 汤多的馅一定要一个方向快速打，就好象WHIPPED CREAM一样。
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W**********r
发帖数: 8927 | 26 哈哈，谢谢了～～
【在 m***o 的大作中提到】
: 幸苦了，帮你锤锤腰。
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W**********r
发帖数: 8927 | 27 老人孩子吃不了那么多，200多差不多，呵呵
【在 p**********r 的大作中提到】
: 真是个大牛人，按人均15个/顿算，你包了360个饺子！
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B****2
发帖数: 8892 | 28 钢人算错了。
第一顿是8个人吃。第二、第三顿应该是客人走后自己家人吃的。
【在 p**********r 的大作中提到】
: 真是个大牛人，按人均15个/顿算，你包了360个饺子！
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r********d
发帖数: 7742 | 29 1挑8？太牛了！
【在 W**********r 的大作中提到】
: 我前几天做的，是自己擀皮，8个人一顿没吃完啊，吃了三顿，可以想见俺有多累了
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W**********r
发帖数: 8927 | 30 全自家人，后来还是原来的8人吃，呵呵
【在 B****2 的大作中提到】
: 钢人算错了。
: 第一顿是8个人吃。第二、第三顿应该是客人走后自己家人吃的。
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p**********r
发帖数: 3581 | 31 这个一定要赞一下，双方父母一起过年。
你和媳妇都是牛人，这都能摆平！
我们顶多让他们见见面，让他们天天住一起，想都不敢想。
【在 W**********r 的大作中提到】
: 全自家人，后来还是原来的8人吃，呵呵
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s*******e
发帖数: 1544 | |
W**********r
发帖数: 8927 | 33 多是老婆家的人，俺父母早去世了
【在 p**********r 的大作中提到】
: 这个一定要赞一下，双方父母一起过年。
: 你和媳妇都是牛人，这都能摆平！
: 我们顶多让他们见见面，让他们天天住一起，想都不敢想。
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o**********1
发帖数: 10541 | |
