m********o
发帖数: 975 | 1 豆腐香菇木耳包子
用料:
发面：
1：中筋面粉(All purpose flour) 2杯加泡打粉（Baking Powder）1.5茶匙拌匀。
2：温水3/4杯（不烫手），糖2茶匙，快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙，中筋面
粉2茶匙，搅拌均匀，静置10分钟。
馅料：
3：香菇10朵，木耳5朵, 用水泡软，洗净切细粒。
4：豆腐3块425克，切1厘米厚片备用。
5：鸡蛋2只，加盐1/4茶匙，水1大匙打散备用。
6：盐3/4茶匙，白胡椒1/8茶匙，鸡粉1/3茶匙，香油1大匙。
7：橄榄油4大匙，葱2条切碎， 姜末1茶匙。
做法：
发面：盆内放入2杯中筋面粉和泡打粉拌匀, 后加入2料揉成软面团。放在暖和的地方保
温保湿，等到面团发至原来的两倍大。
馅料：不沾锅放油1.5大匙，将豆腐块放入锅内煎至两面微黄盛出。原锅加1.5大匙油开
大中火，放入5料蛋汁炒至凝固盛出。将豆腐块和炒蛋切小粒备用。原锅放油1大匙置炉
上开大中火，放入葱花1大匙和姜末炒香，然后加入香菇粒和豆腐粒炒1分钟。接着放入
6料炒匀离火。最后放入蛋丁和剩余的葱花兜匀，冷凉成馅。
包子：把发好的面团撒点干 |
s*****e
发帖数: 6053 | 2 我前两天蒸的包子和花卷得PS后，颜色才会和你这个一样。。。
【在 m********o 的大作中提到】
: 豆腐香菇木耳包子
: 用料:
: 发面：
: 1：中筋面粉(All purpose flour) 2杯加泡打粉（Baking Powder）1.5茶匙拌匀。
: 2：温水3/4杯（不烫手），糖2茶匙，快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙，中筋面
: 粉2茶匙，搅拌均匀，静置10分钟。
: 馅料：
: 3：香菇10朵，木耳5朵, 用水泡软，洗净切细粒。
: 4：豆腐3块425克，切1厘米厚片备用。
: 5：鸡蛋2只，加盐1/4茶匙，水1大匙打散备用。
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f******w
发帖数: 10267 | |
F*M
发帖数: 1861 | |
u******d
发帖数: 770 | |
c*********n
发帖数: 2120 | 6 Very nice looking!
Would you like to share the inside also?-:)
【在 m********o 的大作中提到】
: 豆腐香菇木耳包子
: 用料:
: 发面：
: 1：中筋面粉(All purpose flour) 2杯加泡打粉（Baking Powder）1.5茶匙拌匀。
: 2：温水3/4杯（不烫手），糖2茶匙，快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙，中筋面
: 粉2茶匙，搅拌均匀，静置10分钟。
: 馅料：
: 3：香菇10朵，木耳5朵, 用水泡软，洗净切细粒。
: 4：豆腐3块425克，切1厘米厚片备用。
: 5：鸡蛋2只，加盐1/4茶匙，水1大匙打散备用。
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l****r
发帖数: 14809 | 7 1. 为什么准备饺子皮的面加的是盐， 包子皮加的是糖？
2. 饺子皮，活面的时候加油有什么用?
【在 m********o 的大作中提到】
: 豆腐香菇木耳包子
: 用料:
: 发面：
: 1：中筋面粉(All purpose flour) 2杯加泡打粉（Baking Powder）1.5茶匙拌匀。
: 2：温水3/4杯（不烫手），糖2茶匙，快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙，中筋面
: 粉2茶匙，搅拌均匀，静置10分钟。
: 馅料：
: 3：香菇10朵，木耳5朵, 用水泡软，洗净切细粒。
: 4：豆腐3块425克，切1厘米厚片备用。
: 5：鸡蛋2只，加盐1/4茶匙，水1大匙打散备用。
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j****1
发帖数: 15497 | |
a*********9
发帖数: 774 | |
g********e
发帖数: 4442 | |
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m********o
发帖数: 975 | 11 1. 包子是发面的， 糖的作用是帮助发酵。 饺子皮放点盐， 是为了劲道。
2. 加油就是擀的时候不粘， 有时候烫面太粘了， 不好擀。
【在 l****r 的大作中提到】
: 1. 为什么准备饺子皮的面加的是盐， 包子皮加的是糖？
: 2. 饺子皮，活面的时候加油有什么用?
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l****r
发帖数: 14809 | 12 也跟一个混沌，LD 作品， 没有紫菜木耳代替了
【在 m********o 的大作中提到】
: 豆腐香菇木耳包子
: 用料:
: 发面：
: 1：中筋面粉(All purpose flour) 2杯加泡打粉（Baking Powder）1.5茶匙拌匀。
: 2：温水3/4杯（不烫手），糖2茶匙，快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙，中筋面
: 粉2茶匙，搅拌均匀，静置10分钟。
: 馅料：
: 3：香菇10朵，木耳5朵, 用水泡软，洗净切细粒。
: 4：豆腐3块425克，切1厘米厚片备用。
: 5：鸡蛋2只，加盐1/4茶匙，水1大匙打散备用。
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l****r
发帖数: 14809 | 13 包子发的好快啊
【在 l****r 的大作中提到】
: 也跟一个混沌，LD 作品， 没有紫菜木耳代替了
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l****r
发帖数: 14809 | |
l****r
发帖数: 14809 | 15 这个学习了王平师傅炒冰糖糖的方法，
但是没有放王师傅那么多的冰糖，不然被甜死了
另外谨记猫娘炒糖秘诀， 不过这个火候很难掌握啊， |
s*******y
发帖数: 46535 | 16 诶呀，一日不见，你的mp大法愈发炉火纯青了呀
【在 l****r 的大作中提到】
: 这个学习了王平师傅炒冰糖糖的方法，
: 但是没有放王师傅那么多的冰糖，不然被甜死了
: 另外谨记猫娘炒糖秘诀， 不过这个火候很难掌握啊，
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l****r
发帖数: 14809 | |
l****r
发帖数: 14809 | 18 你对mp的定义比较奇特
【在 s*******y 的大作中提到】
: 诶呀，一日不见，你的mp大法愈发炉火纯青了呀
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