u*******m
发帖数: 3395 | 1 学做咖喱鸡，是跟我以前的室友。那个时候年轻，也穷，几个人合租一个公寓。
室友是马来西亚华人。他们做过几次咖喱鸡，我也尝过，很香。他们还会用面
包蘸着汤汁吃，可以想象一下汤汁的浓香。
后来根据看来的步骤和基本配料，自己也尝试着做咖喱鸡。基本的材料是这些：
洋葱一个，土豆两个，鸡嘛，年轻的时候可以随便乱吃也不怕太肥，于是就买
一大包装的鸡大腿连大腿根的肉，还连着白花花的鸡皮，便宜的时候八毛九一
磅，逆天的时候四毛九一磅，或者可以买九毛九的鸡棒槌腿，其实我个人还是
更偏好鸡翅膀一些——鸡皮面积与体积比大一些，载味表面多一些，吃到嘴里的
味道就强烈一些。还有一个提味的东西是椰奶，中国店里就有，泰国产的，记
得有一种浓一些。土豆和鸡的比例嘛，其实是比较灵活的，反正最后都是咖喱
的味道，土豆多放一个也可以。鸡肉我是不推荐用鸡乳房肉或者说所谓的白肉
的，更有甚者会买去皮的白肉。贵且不说，吃到嘴里如败絮，没啥味道。这道
菜压根就不是健康的菜，所以千万不要为了健康不肥的原因买白肉。
当然最重要的配料就是咖喱了。维基百科上说咖喱是许多种香料的混合物。东
方店里卖的咖喱也有好几种。有红的有黄的。有辣的有偏不辣的。估计就是混
合的各种调料的比例不同而定吧。喜欢尝试的朋友尽可以多买几种尝试一下。
我觉得辣咖喱比较带劲有味。而这种咖喱的辣，还不是在不辣的咖喱里面加辣
椒就可以弥补的。
做咖喱鸡的过程其实很简单:先把咖喱一杯，加水调成糊糊状，洋葱切成丝或
者小片，放油里炒到快透明，再把咖喱糊糊倒进去一起翻炒。火不用太大，中
高火就可以。等到香气出来，就可以把鸡块倒进去翻翻搅搅意思意思。鸡块如
果太大，可以提前切小，比如把四毛九连着大腿根的大腿卸了，一根骨头算一
块就差不多了。这个时候可以加些料酒，黄酒，米酒。我不记得大马朋友会放
这个，但是放黄酒是不会错的。再放盐适量，注意宁少勿多，因为咖喱味已经
够重。翻一翻，一罐椰奶可以倒进去了。这个时候可以加些水使得鸡块都没在
液面以下——所以用高桶式的锅比较方便，不至于放太多的水。放中大火炖着。
这个时候可以开始削土豆切成块。大小嘛，比划着键盘上的SHIFT键就差不多
了。两三个土豆都切成这么小的块，锅也该咕嘟一会了。把土豆用凉水涮过就
可以倒到锅里，煮开了改成中小火慢慢炖。一边上网观看谩骂印度人的帖子，
看看各种八卦和跳过莫名其妙和西版毫无关系的转贴。这个时候千万别忘了关
卧室的门，不然吃过这顿饭不仅要洗所有的衣服还要洗所有的被褥之后仍旧在
床上浸淫着咖喱味道当中相拥相抱嘿咻嘿咻，是挺扫兴的。
或者可以在这个时候把菜刀菜板洗干净。把SHIFT键涮涮擦干，按回到室友的
键盘上。打开电饭煲的开关——我说过最好配白米饭了么?
等到米饭好了，整做公寓楼的人都在咒骂哪个阿三又在煮咖喱的时候，你的锅
里漂浮着将是一层红里透着黄，或者黄里透着红的油，油下面是津津亮的鸡块
和已经面了的土豆。舀一勺吧！再舀一勺，浇在碗里的白米饭上。虽然未来几
天你出的汗会渗透着咖喱的味道，你身后马桶里的水会有黄色的咖喱的油花，
但是现在唇边的快感，足以让你抛开那些细节。
Hmmmmmm...... |
u*******m
发帖数: 3395 | 2 年纪大了，不敢吃这么油腻的了。于是不做这个菜已经好几年了。
仅以此纪念以前的美好时光之一。
【在 u*******m 的大作中提到】
: 学做咖喱鸡，是跟我以前的室友。那个时候年轻，也穷，几个人合租一个公寓。
: 室友是马来西亚华人。他们做过几次咖喱鸡，我也尝过，很香。他们还会用面
: 包蘸着汤汁吃，可以想象一下汤汁的浓香。
: 后来根据看来的步骤和基本配料，自己也尝试着做咖喱鸡。基本的材料是这些：
: 洋葱一个，土豆两个，鸡嘛，年轻的时候可以随便乱吃也不怕太肥，于是就买
: 一大包装的鸡大腿连大腿根的肉，还连着白花花的鸡皮，便宜的时候八毛九一
: 磅，逆天的时候四毛九一磅，或者可以买九毛九的鸡棒槌腿，其实我个人还是
: 更偏好鸡翅膀一些——鸡皮面积与体积比大一些，载味表面多一些，吃到嘴里的
: 味道就强烈一些。还有一个提味的东西是椰奶，中国店里就有，泰国产的，记
: 得有一种浓一些。土豆和鸡的比例嘛，其实是比较灵活的，反正最后都是咖喱
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s*******n
发帖数: 12995 | 3 赞马桶里的咖喱油花
并：吉楼广告招租
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 u*******m 的大作中提到】
: 学做咖喱鸡，是跟我以前的室友。那个时候年轻，也穷，几个人合租一个公寓。
: 室友是马来西亚华人。他们做过几次咖喱鸡，我也尝过，很香。他们还会用面
: 包蘸着汤汁吃，可以想象一下汤汁的浓香。
: 后来根据看来的步骤和基本配料，自己也尝试着做咖喱鸡。基本的材料是这些：
: 洋葱一个，土豆两个，鸡嘛，年轻的时候可以随便乱吃也不怕太肥，于是就买
: 一大包装的鸡大腿连大腿根的肉，还连着白花花的鸡皮，便宜的时候八毛九一
: 磅，逆天的时候四毛九一磅，或者可以买九毛九的鸡棒槌腿，其实我个人还是
: 更偏好鸡翅膀一些——鸡皮面积与体积比大一些，载味表面多一些，吃到嘴里的
: 味道就强烈一些。还有一个提味的东西是椰奶，中国店里就有，泰国产的，记
: 得有一种浓一些。土豆和鸡的比例嘛，其实是比较灵活的，反正最后都是咖喱
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g*****A
发帖数: 14950 | 4 噗哧·····
无图无真相
写的多看不清中心意思
【在 s*******n 的大作中提到】
: 赞马桶里的咖喱油花
: 并：吉楼广告招租
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
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m********e
发帖数: 4403 | 5 这个菜呀，除非食堂只剩这了，不然我绝对不会买。妙笔生花，被你这么一写，好像很
好吃的，嗬嗬 |
u*******m
发帖数: 3395 | 6 食堂做出来的，自然不会象自己做出来的那么肯放料，
也不会吃一口就胆固醇飙升，血管被堵住的油大，所
以肯定不会太好吃。
【在 m********e 的大作中提到】
: 这个菜呀，除非食堂只剩这了，不然我绝对不会买。妙笔生花，被你这么一写，好像很
: 好吃的，嗬嗬
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B****o
发帖数: 8307 | 7 lol
【在 s*******n 的大作中提到】
: 赞马桶里的咖喱油花
: 并：吉楼广告招租
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
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f*u
发帖数: 5576 | |
j*****1
发帖数: 1107 | 9 看着sensual, 但不觉着流氓
【在 u*******m 的大作中提到】
: 学做咖喱鸡，是跟我以前的室友。那个时候年轻，也穷，几个人合租一个公寓。
: 室友是马来西亚华人。他们做过几次咖喱鸡，我也尝过，很香。他们还会用面
: 包蘸着汤汁吃，可以想象一下汤汁的浓香。
: 后来根据看来的步骤和基本配料，自己也尝试着做咖喱鸡。基本的材料是这些：
: 洋葱一个，土豆两个，鸡嘛，年轻的时候可以随便乱吃也不怕太肥，于是就买
: 一大包装的鸡大腿连大腿根的肉，还连着白花花的鸡皮，便宜的时候八毛九一
: 磅，逆天的时候四毛九一磅，或者可以买九毛九的鸡棒槌腿，其实我个人还是
: 更偏好鸡翅膀一些——鸡皮面积与体积比大一些，载味表面多一些，吃到嘴里的
: 味道就强烈一些。还有一个提味的东西是椰奶，中国店里就有，泰国产的，记
: 得有一种浓一些。土豆和鸡的比例嘛，其实是比较灵活的，反正最后都是咖喱
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t*****r
发帖数: 4431 | |
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u*******m
发帖数: 3395 | 11 不是一个概念！
一个没味，另外两个重口味。
【在 t*****r 的大作中提到】
: 重口味！
: 胸和乳房能是一个概念吗？
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l****g
发帖数: 3721 | 12 我有段时间吃的特清淡，得有两三个月，后来去吃了次川菜，马桶里真的有红油花。 |
u*******m
发帖数: 3395 | 13 赞仔细认真的生活态度！
大分子油不被吸收，怀疑是食用蜡。
【在 l****g 的大作中提到】
: 我有段时间吃的特清淡，得有两三个月，后来去吃了次川菜，马桶里真的有红油花。
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d******d
发帖数: 192 | 14 求Recipe！
【在 u*******m 的大作中提到】
: 学做咖喱鸡，是跟我以前的室友。那个时候年轻，也穷，几个人合租一个公寓。
: 室友是马来西亚华人。他们做过几次咖喱鸡，我也尝过，很香。他们还会用面
: 包蘸着汤汁吃，可以想象一下汤汁的浓香。
: 后来根据看来的步骤和基本配料，自己也尝试着做咖喱鸡。基本的材料是这些：
: 洋葱一个，土豆两个，鸡嘛，年轻的时候可以随便乱吃也不怕太肥，于是就买
: 一大包装的鸡大腿连大腿根的肉，还连着白花花的鸡皮，便宜的时候八毛九一
: 磅，逆天的时候四毛九一磅，或者可以买九毛九的鸡棒槌腿，其实我个人还是
: 更偏好鸡翅膀一些——鸡皮面积与体积比大一些，载味表面多一些，吃到嘴里的
: 味道就强烈一些。还有一个提味的东西是椰奶，中国店里就有，泰国产的，记
: 得有一种浓一些。土豆和鸡的比例嘛，其实是比较灵活的，反正最后都是咖喱
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s*y
发帖数: 18644 | 15 你们还能更恶心点嘛？
【在 u*******m 的大作中提到】
: 赞仔细认真的生活态度！
: 大分子油不被吸收，怀疑是食用蜡。
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u*******m
发帖数: 3395 | 16 能 ! :)
【在 s*y 的大作中提到】
: 你们还能更恶心点嘛？
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s*y
发帖数: 18644 | 17 please go on
【在 u*******m 的大作中提到】
: 能 ! :)
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Y***Y
发帖数: 212 | |
