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发帖数: 5103 | 1 看看有没有你中意的餐厅进榜。
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【 以下文字转载自 Taiwan 讨论区 】
发信人: majiachen (满门尽是黄金甲 之 身怀六甲), 信区: Taiwan
标 题: 看看两岸三地中餐馆的排名
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 16 15:31:43 2013, 美东)
真不觉得鼎泰丰的小笼包有那么好吃，我是说总店的。不是说难吃，但也没什么特别之
处。不过鼎泰丰会做 marketing 是毋庸置疑的。没见他们打什么广告，但就是有许多
美国人知道鼎泰丰，慕名而来。这口碑不知道是如何建立起来的。
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鼎泰豐 勇奪亞洲食神
2013-05-17 01:53 中國時報 【蔡鵑如／綜合報導】
亞洲第一美味！「鼎泰豐」16日榮獲美國美食網站「每日一餐」網站2013年亞洲最佳
101家餐廳排名第一；圖為鼎泰豐內用餐的客人都會點上一恍』湯包。（陳卓邦攝）
美國的美食網站「每日一餐」（The Daily Meal），十六日公布該站評選的二○
一三年「亞洲最佳一○一家餐廳」排行榜，以小话麚P天下的台灣鼎泰豐勇奪第一；
而前十名當中，光是北京的餐館就包辦五席。
每日一餐的編輯總監安德魯斯指出，他們選出一家「把單一佳餚做到完美極致而
聞名的餐廳，」但他說，編輯群也清楚，選擇鼎泰豐會引起不同看法。
「每日一餐」這次評選台灣、柬埔寨、中國、香港、印度、印尼、日本、澳門、
南韓、新加坡、斯里蘭卡、泰國和越南等地廿五個城市的餐廳；並由經常前往或定居亞
洲的美食評論家、作家和部落客，加上該網站編輯，經過六個月的提名程序，先彙整出
二○二家餐廳名單，最後再依據菜色風味、餐廳風格、菜餚價值和整體評價，集結出「
亞洲最佳一○一家餐廳」。
鼎泰豐雖然脫穎而出，但榜單前十名有半數都是北京餐廳的天下。以北京烤鴨聞
名的全鴨季高居第二，提供中式菜餚新吃法的紫雲軒茶事、座落於六百年古剎中的
Temple Restaurant Beijing西餐廳、及坐擁天安門與紫禁城宏偉景致的前門Ｍ餐廳，
分居三至五名。雲南料理名店大里院子，則名列第七。
其餘進入前十大的老饕天堂，還包括印度新德里的Varq餐廳（六），第一家獲頒
米其林三星的中餐館、香港龍景軒（八），位於日本北海道洞爺湖町的米其林三星級法
國餐館Michel Bras TOYA Japon（九），以及香港的米其林三星義大利餐廳8 1/2 Otto
e Mezzo BOMBANA。
台北另有六家餐廳躋身亞洲最佳一○一家餐廳：台南度小月擔仔麵（四十三）、
非零餐廳（五十）、義大利餐館Osteria by Angie（七十）、七十二牛肉麵（七十四）
、法式餐廳La Cocotte（七十六），以及鐵匠鐵板燒居酒屋（八十六）。
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登陸展店 鼎泰豐挑戰小话l
2013-05-17 01:53 中國時報 【王曉鈴／台北報導】
←↓北京「全鴨季」被美食網站評選為最佳餐廳第二名，烤鴨肉質鮮嫩、香味濃郁。
（摘自網路）
美國美食網站「每日一餐」公布「亞洲最佳一○一家餐廳」排名，鼎泰豐拿下第
一名。鼎泰豐董事長楊紀華表示，「美國人很內行，除了小话埠芟矚g點煎餃、炒
飯與炒手。」
阿湯哥才來 又稱霸美網站
好萊塢明星阿湯哥才造訪台北鼎泰豐，昨日又傳出好消息，楊紀華說，「拿冠軍
很高興，今後要更努力。」
鼎泰豐在全球有八十二家分店，美國就有三家，客人在各大城市都能吃到小话
瑖H知名度很高，受到西方客人喜愛。
松露小话� 兼具中西美味
此外，鼎泰豐在中國大陸也設有十八家分店，以精緻作法、舒適用餐空間，挑戰
小话闹袊l。相當有經營頭腦的楊紀華有許多創新點子，例如，將松露加進小话
形骱蟻愕男缕孀鞣钊朔Q奇。他說，「松露小话目谖兑采钍芪鞣饺讼矏邸！&#
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最佳餐廳排行榜中，前十名有五家北京餐廳，占了一半，第二名的「全鴨季」以
北京烤鴨聞名，第三名「紫雲軒茶事」則是標榜「很潮」的中式茶館。
北京餐廳重視覺 老外驚豔
每年都到北京考察的六福皇宮頤園主廚楊德興對北京餐廳名次感到「很意外」。
他說，就菜色而言，全鴨季與紫雲軒並沒有特別表現，他認為是北京餐廳人力多，菜色
品質穩定而加分。
楊德興指出，事實上北京菜已不夠道地，當地餐廳多半將經營重點放在視覺效果
上，使用宮廷仿古餐具，外國人看了自然驚豔，「連我看了都忍不住『哇！』，覺得自
己像王公貴族。」 |
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