s*******n
发帖数: 12995 | 1 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Guang_Xi
标 题: 私房秘籍，螺蛳粉攻略
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 20 19:08:00 2012, 美东)
第一步，采购，到中国超市买干榨粉，就是这种：
再买螺蛳，这个样子的，螺蛳都是钳过屁股的，拿回家用水洗几次就干净了。
还要买酸笋，可以买这个小瓶子的，吃完了就不用占冰箱的位置：
还要买紫苏，就是这种，通常越南超市比较多，中国超市有时候也有：
还要买腐竹，用油炸酥脆后备用；
还要买鸭脚，柳州人吃螺蛳粉比较喜欢吃鸭脚,用油炸酥脆备用。
第二步，熬汤煮粉，米粉用冷水泡一夜，备用，螺蛳用香料辣椒和紫苏炒香，放水和沙
骨一起熬汤，熬出螺蛳味道后用漏勺沥出螺蛳和香料等汤渣，只要汤水，放入炸好的腐
竹和鸭脚，继续熬，让鸭脚和腐竹进味后捞出鸭脚和腐竹，放入泡好的米粉，煮软即可
，放一些豆苗或者生菜，再放入喜欢吃的腐竹或者鸭脚，再放盐和少许鸡精。
第三步：吃！看看吧，这么多好吃的东西，放开肚皮快点吃！ |
s*y
发帖数: 18644 | |
s*******n
发帖数: 12995 | 3 还好吧，好在火候要求不高。俩口子一人做一半就好了。
【在 s*y 的大作中提到】
: 不是一般的麻烦啊。。。
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g*****A
发帖数: 14950 | |
w****a
发帖数: 2049 | 5 腐竹是泡开再炸还是直接从袋子里出来就炸？
【在 s*******n 的大作中提到】
: 还好吧，好在火候要求不高。俩口子一人做一半就好了。
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q**a
发帖数: 676 | 6 LZ桂林银？柳州银？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 s*******n 的大作中提到】
: 还好吧，好在火候要求不高。俩口子一人做一半就好了。
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w*******a
发帖数: 25 | |
q******n
发帖数: 4479 | 8 同感。在好吃的东西这么折腾一趟下来也没胃口了。
【在 s*y 的大作中提到】
: 不是一般的麻烦啊。。。
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q******n
发帖数: 4479 | 9 不过还是要谢谢斑竹图文并茂的讲解，居然还不要包子。
【在 s*******n 的大作中提到】
: 还好吧，好在火候要求不高。俩口子一人做一半就好了。
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o**k
发帖数: 19 | |
