S*****y
发帖数: 2798 | 1 糯米烧卖
原料：
1.面粉：1.5杯
2.糯米：1.5杯
3.烧卖馅：猪肉馅0.5lb, 洋葱，干虾仁，豆腐干，冬笋，香菇，马蹄，广式香肠，腊
肉，莴笋，青葱切丁各1 tbsp，姜末少许。
调料：老抽1 tbsp，生抽1 tbsp，糖1 tbsp，盐1/2tsp, 鸡汤1/2杯
制作：
1.糯米饭：糯米用电饭煲蒸熟
2.烧卖馅：锅内放2 tbsp油，姜末洋葱炒香至洋葱金黄，放入其它馅料一起翻炒，加
老抽，生抽，糖，盐炒熟，再加入鸡汤，糯米饭一起炒匀。
3.烧卖皮：开水适量和面，面要和得稍硬一点，饧30分钟。饧好的面，揪成剂子（大小
跟饺子剂一样），擀皮，包。
4.上屉蒸10分钟。 |
S*****y
发帖数: 2798 | 2
【在 S*****y 的大作中提到】
: 糯米烧卖
: 原料：
: 1.面粉：1.5杯
: 2.糯米：1.5杯
: 3.烧卖馅：猪肉馅0.5lb, 洋葱，干虾仁，豆腐干，冬笋，香菇，马蹄，广式香肠，腊
: 肉，莴笋，青葱切丁各1 tbsp，姜末少许。
: 调料：老抽1 tbsp，生抽1 tbsp，糖1 tbsp，盐1/2tsp, 鸡汤1/2杯
: 制作：
: 1.糯米饭：糯米用电饭煲蒸熟
: 2.烧卖馅：锅内放2 tbsp油，姜末洋葱炒香至洋葱金黄，放入其它馅料一起翻炒，加
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s*********t
发帖数: 16647 | 3 好
牛
馋
想吃
【在 S*****y 的大作中提到】
: 糯米烧卖
: 原料：
: 1.面粉：1.5杯
: 2.糯米：1.5杯
: 3.烧卖馅：猪肉馅0.5lb, 洋葱，干虾仁，豆腐干，冬笋，香菇，马蹄，广式香肠，腊
: 肉，莴笋，青葱切丁各1 tbsp，姜末少许。
: 调料：老抽1 tbsp，生抽1 tbsp，糖1 tbsp，盐1/2tsp, 鸡汤1/2杯
: 制作：
: 1.糯米饭：糯米用电饭煲蒸熟
: 2.烧卖馅：锅内放2 tbsp油，姜末洋葱炒香至洋葱金黄，放入其它馅料一起翻炒，加
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g*****A
发帖数: 14950 | |
B****o
发帖数: 8307 | |
S*****y
发帖数: 2798 | 6 谢谢版大。
【在 s*********t 的大作中提到】
: 好
: 牛
: 馋
: 想吃
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S*****y
发帖数: 2798 | 7 谢谢，大包子是动力。
【在 g*****A 的大作中提到】
: 赞刀工！
: 赞专业
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S*****y
发帖数: 2798 | 8 多谢。
【在 B****o 的大作中提到】
: 看起来好好吃啊
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S*****y
发帖数: 2798 | 9 多谢。
【在 B****o 的大作中提到】
: 看起来好好吃啊
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O**********n
发帖数: 5504 | 10 这个是谁家的媳妇？
这个皮就看得出，功力不是一点半点呀！了不起！厉害！ |
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S*****y
发帖数: 2798 | 11 谢谢小崔，下次做海参馅儿的。
【在 O**********n 的大作中提到】
: 这个是谁家的媳妇？
: 这个皮就看得出，功力不是一点半点呀！了不起！厉害！
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a****s
发帖数: 4254 | |
V**********1
发帖数: 24381 | 13 光从大理石的台面，餐具，蒸笼就知道是厨房达人，赞一个。
但是用老抽（上色用，但老抽里味精太多）是否必须的？纯属探讨。
还有，广式香肠是买的还是自己做的？
【在 S*****y 的大作中提到】
: 糯米烧卖
: 原料：
: 1.面粉：1.5杯
: 2.糯米：1.5杯
: 3.烧卖馅：猪肉馅0.5lb, 洋葱，干虾仁，豆腐干，冬笋，香菇，马蹄，广式香肠，腊
: 肉，莴笋，青葱切丁各1 tbsp，姜末少许。
: 调料：老抽1 tbsp，生抽1 tbsp，糖1 tbsp，盐1/2tsp, 鸡汤1/2杯
: 制作：
: 1.糯米饭：糯米用电饭煲蒸熟
: 2.烧卖馅：锅内放2 tbsp油，姜末洋葱炒香至洋葱金黄，放入其它馅料一起翻炒，加
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z********o
发帖数: 4284 | |
S*****y
发帖数: 2798 | 15 谢了。老抽用来上色，即使有味精，偶尔吃一次应该问题不大。做卤味，我一般用老抽
，一年做不了几次。
广式香肠是12月份做的，用的猪腿肉，同时还做了2种腊肉（五花肉和二刀肉）和麻辣
香肠。
【在 V**********1 的大作中提到】
: 光从大理石的台面，餐具，蒸笼就知道是厨房达人，赞一个。
: 但是用老抽（上色用，但老抽里味精太多）是否必须的？纯属探讨。
: 还有，广式香肠是买的还是自己做的？
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S*****y
发帖数: 2798 | 16 去haiku吃，20个包子谁给呀？
【在 z********o 的大作中提到】
: 去haiku吃几个就行了
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s*****h
发帖数: 2369 | 17 太牛了！！！好像我奶奶做的，口水，求品尝阿
【在 S*****y 的大作中提到】
: 糯米烧卖
: 原料：
: 1.面粉：1.5杯
: 2.糯米：1.5杯
: 3.烧卖馅：猪肉馅0.5lb, 洋葱，干虾仁，豆腐干，冬笋，香菇，马蹄，广式香肠，腊
: 肉，莴笋，青葱切丁各1 tbsp，姜末少许。
: 调料：老抽1 tbsp，生抽1 tbsp，糖1 tbsp，盐1/2tsp, 鸡汤1/2杯
: 制作：
: 1.糯米饭：糯米用电饭煲蒸熟
: 2.烧卖馅：锅内放2 tbsp油，姜末洋葱炒香至洋葱金黄，放入其它馅料一起翻炒，加
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S*****y
发帖数: 2798 | 18 谢谢夸奖，照单全收了，因为谦虚过分是骄傲。
【在 a****s 的大作中提到】
: 手艺一流，皮擀得真好！
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S*****y
发帖数: 2798 | 19 咣当！
【在 s*****h 的大作中提到】
: 太牛了！！！好像我奶奶做的，口水，求品尝阿
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h*********7
发帖数: 811 | |
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S*****y
发帖数: 2798 | 21 你太nice了。
【在 h*********7 的大作中提到】
: gosh， 比鼎泰丰做的还好看！看着就好吃！
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S*****y
发帖数: 2798 | 22
【在 V**********1 的大作中提到】
: 光从大理石的台面，餐具，蒸笼就知道是厨房达人，赞一个。
: 但是用老抽（上色用，但老抽里味精太多）是否必须的？纯属探讨。
: 还有，广式香肠是买的还是自己做的？
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e******r
发帖数: 9977 | 23 赞！卖相真好。。唉，看的我又饿了
【在 S*****y 的大作中提到】
: 糯米烧卖
: 原料：
: 1.面粉：1.5杯
: 2.糯米：1.5杯
: 3.烧卖馅：猪肉馅0.5lb, 洋葱，干虾仁，豆腐干，冬笋，香菇，马蹄，广式香肠，腊
: 肉，莴笋，青葱切丁各1 tbsp，姜末少许。
: 调料：老抽1 tbsp，生抽1 tbsp，糖1 tbsp，盐1/2tsp, 鸡汤1/2杯
: 制作：
: 1.糯米饭：糯米用电饭煲蒸熟
: 2.烧卖馅：锅内放2 tbsp油，姜末洋葱炒香至洋葱金黄，放入其它馅料一起翻炒，加
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S*****y
发帖数: 2798 | 24 谢谢夏花，饿了就都端走吧。
【在 e******r 的大作中提到】
: 赞！卖相真好。。唉，看的我又饿了
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y*****o
发帖数: 689 | |
S*****y
发帖数: 2798 | 26 谢谢yaya。别拜师了，加入我们上海烹饪兴趣小组吧，组里好多mm都是厨艺高手。而且
还有Helen老师教做正宗上海小吃。组聚时还可以吃到每个人的拿手菜。
【在 y*****o 的大作中提到】
: 楼主太牛了，求拜师学艺！
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e******r
发帖数: 9977 | 27 看看这些美妙的肠啊，肉啊的，结论，娶lp一定要娶lz这样滴
【在 S*****y 的大作中提到】
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S*****y
发帖数: 2798 | 28 另一个结论：很败家的。
【在 e******r 的大作中提到】
: 看看这些美妙的肠啊，肉啊的，结论，娶lp一定要娶lz这样滴
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