l*******2
发帖数: 5311 | 1 不知道大家记不记得版聚时候gracefull ｍｍ带了足够６０人喝的美味广东糖水
红豆眉豆沙。当时我一直忙着看寒大厨削面，没来得及去注意红豆沙。老公端一碗红豆沙过来
说老婆你快尝，这红豆汤真好喝。要知道我老公是最不爱吃甜食的，更别提糖水了。连他都赞
不决口，我一定要尝尝。一尝果然惊叹，红豆绵软，汤水甜而不腻，红豆的香味融入这细腻
的糖水中。喝上一口，甜在嘴中，暖在心中。怎一个好喝了得。
回到家还是难忘那一碗红豆糖水，发了短信给gracefull，gracefull很热情的回复
了。我一看这么好的方子。想独乐乐不如众乐乐。发上来大家共享。９月的西雅图，细雨已
慢慢飘起来，风渐渐寒起来。雨季里为家人熬上这么一锅红豆汤，甜甜暖暖的滋味温暖一个雨
季。
（以下文字转自gracefull 红豆糖水）
材料：红豆1杯，眉豆，洋薏米/洋薏仁各半杯，陈皮一小片
我是用电压力锅熬的，所以不用预先浸泡豆子，直接放锅里，倒入6-7杯开水，烧开后
半小时就好了。
温馨提示：
1，无论做甜粥/糖水还是咸粥，都要在粥煮好之后加入糖或盐。最好放片糖或冰糖。春
夏天放黄片糖或冰糖，秋冬天放黑片糖或冰糖。它比红糖白糖的 |
m********a
发帖数: 1601 | 2 赞！
graceful mm 每次都带很多东西给大家吃！ |
l*******2
发帖数: 5311 | 3 是呀，而且都是很大份的。真不容易。
今天还有个ｍｍ电话我说这次版聚没能赶上，上次喝了很多广东靓汤记忆犹新
想要方子，我想一定是说gracefull的靓汤了。
【在 m********a 的大作中提到】
: 赞！
: graceful mm 每次都带很多东西给大家吃！
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D**B
发帖数: 117 | 4 请问洋薏米/洋薏仁是什么样子的？
另外红豆不是有皮的吗？烧烂之后皮怎么办？ |
s*******i
发帖数: 12559 | 5 薏米pearl barley，我在Fred Meyer买的。
说实话，你后面的问题看不太懂，呵呵。红豆的皮能吃的。
【在 D**B 的大作中提到】
: 请问洋薏米/洋薏仁是什么样子的？
: 另外红豆不是有皮的吗？烧烂之后皮怎么办？
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l*******2
发帖数: 5311 | 6 这个我不清楚，要问gracefull
【在 D**B 的大作中提到】
: 请问洋薏米/洋薏仁是什么样子的？
: 另外红豆不是有皮的吗？烧烂之后皮怎么办？
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g******l
发帖数: 111 | |
d****i
发帖数: 215 | 8 我猜是“豆沙”二字有点confusing，广东人说豆沙是没皮的，这个方子是糖水不是豆
沙 ：）
但是非广东人会把糖水也称豆沙，所以可能DXNB闹不明白了：）
说实话，你后面的问题看不太懂，呵呵。红豆的皮能吃的。
【在 s*******i 的大作中提到】
: 薏米pearl barley，我在Fred Meyer买的。
: 说实话，你后面的问题看不太懂，呵呵。红豆的皮能吃的。
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l*******2
发帖数: 5311 | 9 谢谢，我去把标题改了大家就不会误会了
【在 d****i 的大作中提到】
: 我猜是“豆沙”二字有点confusing，广东人说豆沙是没皮的，这个方子是糖水不是豆
: 沙 ：）
: 但是非广东人会把糖水也称豆沙，所以可能DXNB闹不明白了：）
:
: 说实话，你后面的问题看不太懂，呵呵。红豆的皮能吃的。
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l*******y
发帖数: 63 | |
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l*******2
发帖数: 5311 | 11 gracefull用的是电压力锅，不是普通的高压锅
我不知道高压锅要多久，两样我都没用，我就用普通锅慢慢煮
【在 l*******y 的大作中提到】
: 是高压锅上气后，关小火再煮半小时吗？谢谢
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g******l
发帖数: 111 | 12 是
【在 l*******y 的大作中提到】
: 是高压锅上气后，关小火再煮半小时吗？谢谢
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l*******y
发帖数: 63 | 13 那豆都几乎煮没了吧？我一般用高压锅做稀饭就煮5分钟就关火了，这个糖水看起来很
好喝，回头试试。多谢你的方子了。：）
【在 g******l 的大作中提到】
: 是
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g******l
发帖数: 111 | 14 不谢：）
广东的糖水，一般以豆子都煮烂了起沙为好，这样的糖水才叫够火候，很稠，很糯，香
浓可口。。。
【在 l*******y 的大作中提到】
: 那豆都几乎煮没了吧？我一般用高压锅做稀饭就煮5分钟就关火了，这个糖水看起来很
: 好喝，回头试试。多谢你的方子了。：）
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e****c
发帖数: 840 | |
r*****n
发帖数: 917 | |
D**B
发帖数: 117 | 17 谢谢回复。不知道你是用什么样的红豆呢？大的还是小的？一般是什么牌子的？我试过
几种大小的豆子，烧完一般都是豆烂皮不烂，如果要是豆沙的口感，估计要把皮过滤了
才行，所以才有上面的问题。
【在 g******l 的大作中提到】
: 洋薏米/洋薏仁 pearl barley
: http://www.mannaharvest.net/-p-507.html
: 这是中国的薏米/薏仁
: http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%DE%B2%C3%D7%2F%DE%B2%C8%CA+%CD%BC%C6%AC&in=6996&cl=2&lm=-1&pn=2&rn=1&di=14135806905&ln=1&fr=ala0&ic=&s=&se=&sme=0
: 洋薏米/洋薏仁像糯米一样，熬出来的糖水或粥是糯糯的，稠稠的。
: 中国的薏米/薏仁熬出来的糖水或粥就没这样的效果。
: 红豆烧烂之后皮也烂啦。。。
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