M*******c
发帖数: 4371 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: mifepristone (弃婴), 信区: Food
标 题: Re: 自制豆腐乳(详细图解)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 20 15:10:43 2010, 美东)
你这豆腐乳太复杂了。
买来生豆腐，老嫩都无所谓，把豆腐切块放入广口瓶，瓶口扎纱布防止昆虫进去，
不用放冰箱，直接放阴暗处发霉，完全发霉后倒入黄酒或者葡萄酒，放盐终止发酵，
然后拧上盖，放几天就是腐乳，如果不倒酒改倒水的话，就是臭豆腐。
非常简单，根本不需要什么稻草，做出来的样子跟商店卖的水口腐乳一模一样，口感
也一样。 | e****n
发帖数: 4054 | 2 景仰！
改天做这个！！
【在 M*******c 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: mifepristone (弃婴), 信区: Food
: 标 题: Re: 自制豆腐乳(详细图解)
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 20 15:10:43 2010, 美东)
: 你这豆腐乳太复杂了。
: 买来生豆腐，老嫩都无所谓，把豆腐切块放入广口瓶，瓶口扎纱布防止昆虫进去，
: 不用放冰箱，直接放阴暗处发霉，完全发霉后倒入黄酒或者葡萄酒，放盐终止发酵，
: 然后拧上盖，放几天就是腐乳，如果不倒酒改倒水的话，就是臭豆腐。
: 非常简单，根本不需要什么稻草，做出来的样子跟商店卖的水口腐乳一模一样，口感
: 也一样。
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