m******j
发帖数: 5079 | 1 我一般买两磅绞猪肉，（不怕麻烦，不怕等的可以买整块的肉当场绞），
一包冷冻荠菜 （喜欢菜多点的，可以多买一包，多出来的荠菜可以和豆腐一起做个菜
。不喜欢荠菜味，可以用青菜代替）
两包熊猫图案的馄饨皮。(薄云吞皮，颜色泛黄，有碱水味道，厚云吞皮，不适合做水
煮馄饨。不薄不厚的，每包54张皮，所以一次108个馄饨）
冷冻荠菜切碎，如果买新鲜的，得在水里烫一下，挤掉点水。冷冻的又省了煮这步。
Optional：5，6个香菇切碎，一把虾米，一个鸡蛋，喜欢肉里加生姜的也可以切点生姜
进去
和肉糜绞在一起，加点料酒，加盐（曾经听说有个牛人，闻一闻就知道咸淡，我通常是
下两三个，尝味道，然后调整。多包几次，基本就清楚了。虾米会有些咸味，所以有虾
米的时候要少加点盐。）
上个包好的馄饨的方队照片。吃多少，下多少，方法和饺子差不多。下多了，可以留着
饿了吃冷馄饨，蘸蘸醋，夏天很滋味的。
再下一顿，可以把馄饨排在平底锅了，加半厘米厚的水，两勺油，盖上盖，煮吧，水开
了以后改中大火，水干了，听到＂刺刺＂的声音，看到皮变色了，底黄了，煎馄饨就好
了。
再有多的，排整齐，放冰箱冷冻室，等两小时或者第二天，装袋冷冻。这样一个个既保
持形状，又不占地方。 |
p********l
发帖数: 2032 | 2 你一次要包那么多？我下次不包了，假装去你家玩混馄饨吃。
好像这里能买到的荠菜是冰过了的，很难做，也难做到很好吃。我们小时候要到乡下的
田埂边挖荠菜，然后用非常新鲜的荠菜和肉一起做馄饨和汤圆。希望我们下次开车去LA
解放区吃新鲜的。 |
b********t
发帖数: 5261 | 3 我确实是能闻出肉加了盐之后气味的改变，可能有的人就是对气味比较敏感。 |
m******j
发帖数: 5079 | 4 懒人只能放低要求。呵呵，所以，走哪里看到的都是美食。：D
包一次，管2，3顿，哈哈
LA
【在 p********l 的大作中提到】
: 你一次要包那么多？我下次不包了，假装去你家玩混馄饨吃。
: 好像这里能买到的荠菜是冰过了的，很难做，也难做到很好吃。我们小时候要到乡下的
: 田埂边挖荠菜，然后用非常新鲜的荠菜和肉一起做馄饨和汤圆。希望我们下次开车去LA
: 解放区吃新鲜的。
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m******j
发帖数: 5079 | 5 又引出一个高手。
【在 b********t 的大作中提到】
: 我确实是能闻出肉加了盐之后气味的改变，可能有的人就是对气味比较敏感。
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d***y
发帖数: 8107 | 6 话说包混沌这个过程就不懒了吧，呵呵，机器代替包最好 |
a***2
发帖数: 1399 | 7 闻出生饺子馅咸淡其实不难，练习几次一般人都会。
另外有个快速的方法是挖一点点馅放微波炉里烧熟尝一下。比尝成品馄饨饺子要快捷。
【在 b********t 的大作中提到】
: 我确实是能闻出肉加了盐之后气味的改变，可能有的人就是对气味比较敏感。
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GC
发帖数: 1409 | 8 English name for 荠菜 please
【在 m******j 的大作中提到】
: 我一般买两磅绞猪肉，（不怕麻烦，不怕等的可以买整块的肉当场绞），
: 一包冷冻荠菜 （喜欢菜多点的，可以多买一包，多出来的荠菜可以和豆腐一起做个菜
: 。不喜欢荠菜味，可以用青菜代替）
: 两包熊猫图案的馄饨皮。(薄云吞皮，颜色泛黄，有碱水味道，厚云吞皮，不适合做水
: 煮馄饨。不薄不厚的，每包54张皮，所以一次108个馄饨）
: 冷冻荠菜切碎，如果买新鲜的，得在水里烫一下，挤掉点水。冷冻的又省了煮这步。
: Optional：5，6个香菇切碎，一把虾米，一个鸡蛋，喜欢肉里加生姜的也可以切点生姜
: 进去
: 和肉糜绞在一起，加点料酒，加盐（曾经听说有个牛人，闻一闻就知道咸淡，我通常是
: 下两三个，尝味道，然后调整。多包几次，基本就清楚了。虾米会有些咸味，所以有虾
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m***8
发帖数: 7797 | |
C****A
发帖数: 1358 | 10 赞，包的好漂亮！
我看到云吞啊，饺子啊，包子就歇菜（广式早茶那种虾饺除外） |
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C****A
发帖数: 1358 | 11 我娘是闻着知道水有没有烧开
我简直是膜拜了
【在 b********t 的大作中提到】
: 我确实是能闻出肉加了盐之后气味的改变，可能有的人就是对气味比较敏感。
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m***o
发帖数: 10232 | 12 去你家吃馄饨去。。。
【在 m******j 的大作中提到】
: 我一般买两磅绞猪肉，（不怕麻烦，不怕等的可以买整块的肉当场绞），
: 一包冷冻荠菜 （喜欢菜多点的，可以多买一包，多出来的荠菜可以和豆腐一起做个菜
: 。不喜欢荠菜味，可以用青菜代替）
: 两包熊猫图案的馄饨皮。(薄云吞皮，颜色泛黄，有碱水味道，厚云吞皮，不适合做水
: 煮馄饨。不薄不厚的，每包54张皮，所以一次108个馄饨）
: 冷冻荠菜切碎，如果买新鲜的，得在水里烫一下，挤掉点水。冷冻的又省了煮这步。
: Optional：5，6个香菇切碎，一把虾米，一个鸡蛋，喜欢肉里加生姜的也可以切点生姜
: 进去
: 和肉糜绞在一起，加点料酒，加盐（曾经听说有个牛人，闻一闻就知道咸淡，我通常是
: 下两三个，尝味道，然后调整。多包几次，基本就清楚了。虾米会有些咸味，所以有虾
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b****u
发帖数: 1654 | 13 包的好漂亮，我包的馄饨都是爬着的。刚把我的馄饨从冰箱里拿出来照了张照片，不比
不知道一比吓一跳，我的馄饨太难看了，你怎么包的就成了这样胖墩墩的样子？
【在 m******j 的大作中提到】
: 我一般买两磅绞猪肉，（不怕麻烦，不怕等的可以买整块的肉当场绞），
: 一包冷冻荠菜 （喜欢菜多点的，可以多买一包，多出来的荠菜可以和豆腐一起做个菜
: 。不喜欢荠菜味，可以用青菜代替）
: 两包熊猫图案的馄饨皮。(薄云吞皮，颜色泛黄，有碱水味道，厚云吞皮，不适合做水
: 煮馄饨。不薄不厚的，每包54张皮，所以一次108个馄饨）
: 冷冻荠菜切碎，如果买新鲜的，得在水里烫一下，挤掉点水。冷冻的又省了煮这步。
: Optional：5，6个香菇切碎，一把虾米，一个鸡蛋，喜欢肉里加生姜的也可以切点生姜
: 进去
: 和肉糜绞在一起，加点料酒，加盐（曾经听说有个牛人，闻一闻就知道咸淡，我通常是
: 下两三个，尝味道，然后调整。多包几次，基本就清楚了。虾米会有些咸味，所以有虾
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b********t
发帖数: 5261 | 14 是自来水的氯气的味道吧？
【在 C****A 的大作中提到】
: 我娘是闻着知道水有没有烧开
: 我简直是膜拜了
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m******j
发帖数: 5079 | 15 培养下一代就行，hoho
【在 d***y 的大作中提到】
: 话说包混沌这个过程就不懒了吧，呵呵，机器代替包最好
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m******j
发帖数: 5079 | 16 Chinese spinach
【在 GC 的大作中提到】
: English name for 荠菜 please
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m******j
发帖数: 5079 | 17 你是对角，我是对边折的，下次见面一起交流吧。我小时候吃过的小馄饨好像是你包的
这个样子的。
你的不难看呀，象阿福娃娃，是看自己的看惯了吧。
【在 b****u 的大作中提到】
: 包的好漂亮，我包的馄饨都是爬着的。刚把我的馄饨从冰箱里拿出来照了张照片，不比
: 不知道一比吓一跳，我的馄饨太难看了，你怎么包的就成了这样胖墩墩的样子？
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k***y
发帖数: 1645 | 18 我来比懒：
上网，order天津手工饺子，选荠菜馄饨，等三天，下楼取，交钱，谢谢王姨，回家煮
了吃完扔锅。。。。
这个煮饺子馄饨的锅糊了怎么这么难刷呢？谁有好点办法? |
b****u
发帖数: 1654 | 19 哈，你这要让婆婆知道准得说你败家。
【在 k***y 的大作中提到】
: 我来比懒：
: 上网，order天津手工饺子，选荠菜馄饨，等三天，下楼取，交钱，谢谢王姨，回家煮
: 了吃完扔锅。。。。
: 这个煮饺子馄饨的锅糊了怎么这么难刷呢？谁有好点办法?
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b****u
发帖数: 1654 | 20 哦，我下次看着你的图片再试一下对折^_^
【在 m******j 的大作中提到】
: 你是对角，我是对边折的，下次见面一起交流吧。我小时候吃过的小馄饨好像是你包的
: 这个样子的。
: 你的不难看呀，象阿福娃娃，是看自己的看惯了吧。
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C*3
发帖数: 474 | 21 准备开party了？
【在 m******j 的大作中提到】
: 我一般买两磅绞猪肉，（不怕麻烦，不怕等的可以买整块的肉当场绞），
: 一包冷冻荠菜 （喜欢菜多点的，可以多买一包，多出来的荠菜可以和豆腐一起做个菜
: 。不喜欢荠菜味，可以用青菜代替）
: 两包熊猫图案的馄饨皮。(薄云吞皮，颜色泛黄，有碱水味道，厚云吞皮，不适合做水
: 煮馄饨。不薄不厚的，每包54张皮，所以一次108个馄饨）
: 冷冻荠菜切碎，如果买新鲜的，得在水里烫一下，挤掉点水。冷冻的又省了煮这步。
: Optional：5，6个香菇切碎，一把虾米，一个鸡蛋，喜欢肉里加生姜的也可以切点生姜
: 进去
: 和肉糜绞在一起，加点料酒，加盐（曾经听说有个牛人，闻一闻就知道咸淡，我通常是
: 下两三个，尝味道，然后调整。多包几次，基本就清楚了。虾米会有些咸味，所以有虾
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Y***1
发帖数: 28 | |
k***y
发帖数: 1645 | 23 婆婆知道一定说：下次给你们多带几个锅。。。。
是LD扔的：P
【在 b****u 的大作中提到】
: 哈，你这要让婆婆知道准得说你败家。
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m******j
发帖数: 5079 | 24 茶坊园主来拉，party你一叫就有了，哈哈
来不来？我打算帮小黑看一个摊呢。
【在 C*3 的大作中提到】
: 准备开party了？
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p*********r
发帖数: 1440 | 25 哈哈，妹妹哪里人啊？包馄饨的馅和方式都和我妈妈家那边的一样。
【在 m******j 的大作中提到】
: 我一般买两磅绞猪肉，（不怕麻烦，不怕等的可以买整块的肉当场绞），
: 一包冷冻荠菜 （喜欢菜多点的，可以多买一包，多出来的荠菜可以和豆腐一起做个菜
: 。不喜欢荠菜味，可以用青菜代替）
: 两包熊猫图案的馄饨皮。(薄云吞皮，颜色泛黄，有碱水味道，厚云吞皮，不适合做水
: 煮馄饨。不薄不厚的，每包54张皮，所以一次108个馄饨）
: 冷冻荠菜切碎，如果买新鲜的，得在水里烫一下，挤掉点水。冷冻的又省了煮这步。
: Optional：5，6个香菇切碎，一把虾米，一个鸡蛋，喜欢肉里加生姜的也可以切点生姜
: 进去
: 和肉糜绞在一起，加点料酒，加盐（曾经听说有个牛人，闻一闻就知道咸淡，我通常是
: 下两三个，尝味道，然后调整。多包几次，基本就清楚了。虾米会有些咸味，所以有虾
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C*3
发帖数: 474 | 26 SABPA?
哈， 我见过小黑，这下从她边上瞧瞧那个是你了
【在 m******j 的大作中提到】
: 茶坊园主来拉，party你一叫就有了，哈哈
: 来不来？我打算帮小黑看一个摊呢。
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m******j
发帖数: 5079 | 27 嘿嘿，小黑管着好几个摊呢。咱们只是小喽啰。
【在 C*3 的大作中提到】
: SABPA?
: 哈， 我见过小黑，这下从她边上瞧瞧那个是你了
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m******j
发帖数: 5079 | 28 握手～～
【在 p*********r 的大作中提到】
: 哈哈，妹妹哪里人啊？包馄饨的馅和方式都和我妈妈家那边的一样。
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