n****u
发帖数: 134 | 1 据《清稗类钞》记，当时黄均太是两淮八大盐商之首。他吃一碗蛋炒饭，要耗银五十两。
这碗蛋炒饭要保证每粒米都完全完整，又必须粒粒米全部分开，还必须每粒米都泡透蛋汁
，外面是金黄的，内心是雪白的。配这碗饭的要有百鱼汤，这百鱼汤里包括鲫鱼舌、鲢鱼
脑、鲤鱼白、斑鱼肝、黄鱼膘、鲨鱼翅、鳖鱼裙、鳝鱼血、鳊鱼划水、乌鱼片，等等。这
么些东西烩做一锅，为的是摆派头。这位黄均太据说每天早上吃鸡蛋两枚配燕窝参汤。一
天他自己从账本上看到，这两枚鸡蛋每枚纹银一两，当时他自己都觉得蛋价再贵也不至于
如此之巨，于是呼厨师来追问。厨师说，你每天所吃的鸡蛋，非市上能买到的可以相比，
每枚纹银一两，价其实还不算高。主人要是不信，请另换一位庖厨，如果适口，就可以用
之。说完，自告而退。于是黄盐商换了一个厨师，果然鸡蛋的味道和以前不一样。他换了
好几个厨师，原来鸡蛋的味道一直无法恢复。于是他再让原来的厨师入宅服役，第二天进
鸡蛋，果然味道如初。黄盐商因此问：“你有什么绝技，可以使鸡蛋味美如此？”那位厨
师就说：“小人家中养母鸡百余只，每天所喂之食都是用人参、苍术等物研成末拌在料里
，所以鸡蛋的味道特别。主人试使人至小人家 |
n****u
发帖数: 134 | 2 想找些时人写的短文，没想到找到了这个，关于吃的。吃个明白吧。哈哈。
新浪有连载
http://book.sina.com.cn/nzt/his/kaochi/12.shtml
。
汁
鱼
这
一
于
，
用
了
进
【在 n****u 的大作中提到】
: 据《清稗类钞》记，当时黄均太是两淮八大盐商之首。他吃一碗蛋炒饭，要耗银五十两。
: 这碗蛋炒饭要保证每粒米都完全完整，又必须粒粒米全部分开，还必须每粒米都泡透蛋汁
: ，外面是金黄的，内心是雪白的。配这碗饭的要有百鱼汤，这百鱼汤里包括鲫鱼舌、鲢鱼
: 脑、鲤鱼白、斑鱼肝、黄鱼膘、鲨鱼翅、鳖鱼裙、鳝鱼血、鳊鱼划水、乌鱼片，等等。这
: 么些东西烩做一锅，为的是摆派头。这位黄均太据说每天早上吃鸡蛋两枚配燕窝参汤。一
: 天他自己从账本上看到，这两枚鸡蛋每枚纹银一两，当时他自己都觉得蛋价再贵也不至于
: 如此之巨，于是呼厨师来追问。厨师说，你每天所吃的鸡蛋，非市上能买到的可以相比，
: 每枚纹银一两，价其实还不算高。主人要是不信，请另换一位庖厨，如果适口，就可以用
: 之。说完，自告而退。于是黄盐商换了一个厨师，果然鸡蛋的味道和以前不一样。他换了
: 好几个厨师，原来鸡蛋的味道一直无法恢复。于是他再让原来的厨师入宅服役，第二天进
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m***o
发帖数: 1367 | 3 兴致勃勃地跑到新浪找到《考吃》，结果非常失望。
作者看来只是乱抄书，不求甚解，不结合实际，没有调查研究，根本谈不上一个
“考”字。趣味性和知识性还远远比不上汪曾祺谈吃的那些散文。
短短的油〈1〉这一小节，明显的错误就有二处。
第一，古人所说的“胡麻”都是指的“芝麻”吗？作者随随便便地引了一句〈汉书〉，
就把“胡麻”当“芝麻”了。其实即使在现代，“胡麻”这个名字都包括不止“芝
麻”一种植物。古代的时间跨度很长，植物混名或一名多物的情况非常严重。作者
这样随便的态度简直在跟读者开玩笑。
第二，他说《天工开物》没提到花生油。这一点也不奇怪，花生是新世界的植物，
要到十七世纪才通过马来半岛传到中国。天工开物成书之时花生可能还没有广泛种
植。这些不过是网上随便查查就能知道的东西，作者居然感叹--花生油是诞生得最
晚的植物油！
关于盐的几节也很糟糕。盐的历史非常丰富多彩，而且与政治经济紧紧相连。唐末
大乱，暴乱的领袖和后来的军阀很多都是贩卖私盐出生。这本书却除了乱抄一气以
外，根本没有说出一点有意思的东西，简直在开那些认真的盐铁史研究者的玩笑。
那个清代扬州盐商蛋炒饭的故事，我也很怀疑其真实性，因
【在 n****u 的大作中提到】
: 据《清稗类钞》记，当时黄均太是两淮八大盐商之首。他吃一碗蛋炒饭，要耗银五十两。
: 这碗蛋炒饭要保证每粒米都完全完整，又必须粒粒米全部分开，还必须每粒米都泡透蛋汁
: ，外面是金黄的，内心是雪白的。配这碗饭的要有百鱼汤，这百鱼汤里包括鲫鱼舌、鲢鱼
: 脑、鲤鱼白、斑鱼肝、黄鱼膘、鲨鱼翅、鳖鱼裙、鳝鱼血、鳊鱼划水、乌鱼片，等等。这
: 么些东西烩做一锅，为的是摆派头。这位黄均太据说每天早上吃鸡蛋两枚配燕窝参汤。一
: 天他自己从账本上看到，这两枚鸡蛋每枚纹银一两，当时他自己都觉得蛋价再贵也不至于
: 如此之巨，于是呼厨师来追问。厨师说，你每天所吃的鸡蛋，非市上能买到的可以相比，
: 每枚纹银一两，价其实还不算高。主人要是不信，请另换一位庖厨，如果适口，就可以用
: 之。说完，自告而退。于是黄盐商换了一个厨师，果然鸡蛋的味道和以前不一样。他换了
: 好几个厨师，原来鸡蛋的味道一直无法恢复。于是他再让原来的厨师入宅服役，第二天进
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i*****y
发帖数: 29 | 4 罪过罪过。
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汁
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这
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于
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用
了
进
【在 n****u 的大作中提到】
: 据《清稗类钞》记，当时黄均太是两淮八大盐商之首。他吃一碗蛋炒饭，要耗银五十两。
: 这碗蛋炒饭要保证每粒米都完全完整，又必须粒粒米全部分开，还必须每粒米都泡透蛋汁
: ，外面是金黄的，内心是雪白的。配这碗饭的要有百鱼汤，这百鱼汤里包括鲫鱼舌、鲢鱼
: 脑、鲤鱼白、斑鱼肝、黄鱼膘、鲨鱼翅、鳖鱼裙、鳝鱼血、鳊鱼划水、乌鱼片，等等。这
: 么些东西烩做一锅，为的是摆派头。这位黄均太据说每天早上吃鸡蛋两枚配燕窝参汤。一
: 天他自己从账本上看到，这两枚鸡蛋每枚纹银一两，当时他自己都觉得蛋价再贵也不至于
: 如此之巨，于是呼厨师来追问。厨师说，你每天所吃的鸡蛋，非市上能买到的可以相比，
: 每枚纹银一两，价其实还不算高。主人要是不信，请另换一位庖厨，如果适口，就可以用
: 之。说完，自告而退。于是黄盐商换了一个厨师，果然鸡蛋的味道和以前不一样。他换了
: 好几个厨师，原来鸡蛋的味道一直无法恢复。于是他再让原来的厨师入宅服役，第二天进
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i*****y
发帖数: 29 | 5 罪过罪过。
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汁
鱼
这
一
于
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了
进
【在 n****u 的大作中提到】
: 据《清稗类钞》记，当时黄均太是两淮八大盐商之首。他吃一碗蛋炒饭，要耗银五十两。
: 这碗蛋炒饭要保证每粒米都完全完整，又必须粒粒米全部分开，还必须每粒米都泡透蛋汁
: ，外面是金黄的，内心是雪白的。配这碗饭的要有百鱼汤，这百鱼汤里包括鲫鱼舌、鲢鱼
: 脑、鲤鱼白、斑鱼肝、黄鱼膘、鲨鱼翅、鳖鱼裙、鳝鱼血、鳊鱼划水、乌鱼片，等等。这
: 么些东西烩做一锅，为的是摆派头。这位黄均太据说每天早上吃鸡蛋两枚配燕窝参汤。一
: 天他自己从账本上看到，这两枚鸡蛋每枚纹银一两，当时他自己都觉得蛋价再贵也不至于
: 如此之巨，于是呼厨师来追问。厨师说，你每天所吃的鸡蛋，非市上能买到的可以相比，
: 每枚纹银一两，价其实还不算高。主人要是不信，请另换一位庖厨，如果适口，就可以用
: 之。说完，自告而退。于是黄盐商换了一个厨师，果然鸡蛋的味道和以前不一样。他换了
: 好几个厨师，原来鸡蛋的味道一直无法恢复。于是他再让原来的厨师入宅服役，第二天进
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l***8
发帖数: 2233 | 6 新宇爱吃蛋炒饭吗？
蛋炒饭拯救的中国,大家好好想想--------我可以告诉年轻的朋友 没有蛋炒饭 中国现
在和朝鲜没区别.
你不用问原因，你只要知道：感谢蛋炒饭，感谢美军飞行员，感谢馋虫，感谢下蛋的母
鸡，感谢炒饭冒得烟，感谢燃烧弹就行了。
东方红，太阳升，朝鲜出了一只老母鸡，引诱太子蛋炒饭，呼儿嗨呦，它是人民大救星
。
单位三楼的食堂，有时会供应蛋炒饭，这是我爱吃的。吃蛋炒饭时，想到了这个故事。
据局内人回忆，抗美援朝期间，生活艰苦。金日成派人给彭德怀送了一小筐鸡蛋，
这在当时的朝鲜极难得。彭已吃过饭，在外边下棋。鸡蛋没人敢吃。当然，除了毛岸英
。他拿鸡蛋做了一个蛋炒饭吃了。正是烟囱上冒出的烟，被美国的侦察机发现，暴露了
目标。后来，这间房子直接被美国战机的凝固汽油弹击中。毛岸英没有逃出来。
吃个蛋炒饭没有错，尽管因此死掉相当不值。但这碗蛋炒饭在某种意义上，改变了
中国的命运。如果毛岸英没有吃这碗饭，应该会平安地回到中国，大约我们的历史就会
是另外一种面貌。
命运充满乖谬。我们竭尽全力，争斗，鼓吹，进取，颓败……所做的一切，转头成
空，消失于无声无息之中，连自己都会淡漠，甚至忘记，更谈不上对历史产生何种影响
。而有的人，只是吃了一碗蛋炒饭，然后死掉了，便扭转了历史进程。
当然，我没有改变历史的宏大愿望。能够在历史的罅隙里，存活于一处安稳的年代
，平安逍遥地过完一生，心愿已足。
而所谓安稳，也无非是可以从容地吃我们的蛋炒饭而已。
一碗拯救了中国的蛋炒饭啊，感谢老美，感谢朝鲜人民，感谢长了眼的炸弹!!
蝴蝶效应”是一个很牛的理论。我以为。
一双孱弱的翅膀的煽动，竟会引起千里之外的风暴，看似荒谬，其实不然。最能
体现出那翅膀威力的，正是历史。看似一个很微小的变化，经过几十年甚至几百年
的放大，历史便会迈向不同的方向。
今天我想到的是蛋炒饭。
鸡蛋几个，油若干，白米饭一碗（最好是隔夜的），葱花几片，盐一勺。看似简
单的构成，却能做出很美的美味。如果我说这蛋炒饭能致人于死地，进而改变了中国的
历史发展进程，你会觉得不可思议。但如果用蝴蝶效应来解读，一切却是无比的自然。
让我们回到五十多年前，翅膀扇动的那一刻！
在那个年代，相信这开心网上的很多人都没有出生，但是想必肯定会知道朝鲜战
争。我们今天不讨论这个战争的正义与邪恶，因为局内人是没有资格去评价对与错的，
包括那个交战的对方“联合国军”在内。
很多人也应该知道，毛主席全力栽培的儿子毛岸英也牺牲在了鸭绿江的那一边。
这里有个疑问，他是怎么死的？很多书上含糊其辞！
我了解到，死因就是一份蛋炒饭！
金日成在了解到彭德怀的饭食条件艰苦后，特意送了一篮子鸡蛋给彭大将军补补
身子。那天，彭德怀吃过了饭，走出村落找人下棋。结果毛岸英（当时是彭的随行秘书
）本着自己动手丰衣足食的原则，亲自下厨做蛋炒饭。烟囱冒出的黑烟引来了美军飞行
员，几颗燃烧弹投下，毛岸英同志就去见了马克思。
这就是蝴蝶翅膀煽动的那一刻。我不去设想如果美军飞行员如果没看见黑烟，更
或者没有蛋炒饭会怎样，因为中国的互联网规则可能不会允许，我在下面只列举几个事
实：
事实一，金日成传位给金正日，朝鲜闭关锁国至今，国内没有互联网，没有移动
电话，没有......，甚至经常饿死人。
事实二，菲德尔-卡斯特罗传位给劳尔-卡斯特罗，古巴闭关锁国至今，国内没有
互联网，没有移动电话，没有......，由于古巴位于热带，食物丰富，倒不经常饿死人
，不过枪毙的政治犯似乎也不少。
等等。我还用多说么？
中国的历史就是因为一份蛋炒饭改变了，走向了不同的方向。对与错，留给修史
书的人去评说吧。
不管怎样，我们至少现在还有互联网，尽管是世界上最大的局域网。但毕竟还能
自娱自乐，不是么？
一碗蛋炒饭救我天朝zz(转载)
美国感恩节来临之际，有大量中国网民热议今年感恩节是“蛋炒饭”节的说法。揭开了毛
岸英死亡真相，批央视正在高调播出的电视剧《毛岸英》是歪曲历史，同时感叹“历史由
于种种巧合，没有让他（毛泽东）的儿子成为接班人，应当是历史给中国人最大的礼物。
”
据自由亚洲电台报导，今年的感恩节，恰好和中国人的一个历史日期有了重叠，从周三开
始，就有大量中国网民传送今年感恩节是“蛋炒饭”节的说法。此说法，来自于近期人们
对毛泽东的儿子毛岸英的讨论。
关于毛岸英的死，军事科学院军史科学研究员王天成，走访过志愿军总部的许多老军人，
并在《北纬三十八度：彭德怀与朝鲜战争》中描述，事发当天，毛岸英正围着火炉热鸡蛋
炒米饭，炊烟引起美军注意，并来袭，毛岸英就此罹难。央视正在高调播出电视剧《毛岸
英》，剧中在此细节有明显差别。《毛岸英》一剧描述为，因为跑回作战室取文件处理电
报，毛岸英因此被炸死。该剧将他塑造为英雄。
对此，广州网友何先生认为：“中共在这方面作为文宣，其实很多做法是非常过时的，实
际上已经完全脱离了社会的发展，包括民众的认知水平、欣赏水平和各方面素质的提高，
越来越无效。”
有西祠胡同论坛上的网友“钢铁的心”表示：“《毛岸英》剧本里的大量资料也是违背了
历史事实，是由自以为是的中国剧作家随意捏造出来的，这样的电视剧本身就是污蔑历史
。”
有网友表示，如果毛岸英在世应当是88岁，天朝有可能就像北朝鲜一样世袭了，回头想想
，蛋炒饭还真的能够改变历史，感谢蛋炒饭。
网友蒲飞告诉自由亚洲电台，“如果毛岸英接班，我们可以想像这是比金正日还金正日，
有网友甚至这样说，中国人应当感谢两个人，一个是当年在上海把毛岸龙搞失踪，把毛岸
青打傻的巡捕房的巡捕。一个是在朝鲜把毛岸英炸死的联合国军的飞行员，历史由于种种
巧合，没有让他（毛泽东）的儿子成为接班人，应当是历史给中国人最大的礼物。”
就朝鲜的形势，有网民感概地说，“一碗蛋炒饭救我天朝，蛋炒饭救我华夏，免遭二世涂
炭，不然中国将像朝鲜比现在更加腐败黑暗。”
在表达日益受到压制的情况下，网友总是会用创新的隐喻方式来与审查制度抗争。从草泥
马到蛋炒饭，正是中国民众思想日益进步和开放的标志。但是，也许官方并不乐见这种开
放。蒲飞说，前段时间传说北大在严查和平奖期间面部有笑容的学生，不知道明天北大会
不会严查吃蛋炒饭的学生。◇
毛岸英的死不管怎么说这几点是可以肯定的。
1、毛岸英并非死在杀敌前线，而是在后方的司令部，
2、毛岸英并非是杀敌而牺牲，而是不重视防空而死，
3、在朝鲜牺牲的中华儿女几十万，而每人得到的抚恤金就100多元，他们同毛岸英有什
么区别？为什么毛岸英就那么突出？不就是因为他是毛泽东的儿子吗？
看看朝鲜，至少有一点是值得肯定，中国避免了有可能出现的世袭制。
传说飞机是海军的，飞行员是南非的?? |
w********h
发帖数: 12367 | 7 你这个，无聊了。
。
【在 l***8 的大作中提到】
: 新宇爱吃蛋炒饭吗？
: 蛋炒饭拯救的中国,大家好好想想--------我可以告诉年轻的朋友 没有蛋炒饭 中国现
: 在和朝鲜没区别.
: 你不用问原因，你只要知道：感谢蛋炒饭，感谢美军飞行员，感谢馋虫，感谢下蛋的母
: 鸡，感谢炒饭冒得烟，感谢燃烧弹就行了。
: 东方红，太阳升，朝鲜出了一只老母鸡，引诱太子蛋炒饭，呼儿嗨呦，它是人民大救星
: 。
: 单位三楼的食堂，有时会供应蛋炒饭，这是我爱吃的。吃蛋炒饭时，想到了这个故事。
:
: 据局内人回忆，抗美援朝期间，生活艰苦。金日成派人给彭德怀送了一小筐鸡蛋，
|
z*i
发帖数: 58873 | 8 这就是折腾。。。。
蛋炒饭，本来就是家常的好吃方便，搞成这样就是彻底的作。
两。
蛋汁
鲢鱼
。这
。一
至于
比，
以用
换了
天进
【在 n****u 的大作中提到】
: 据《清稗类钞》记，当时黄均太是两淮八大盐商之首。他吃一碗蛋炒饭，要耗银五十两。
: 这碗蛋炒饭要保证每粒米都完全完整，又必须粒粒米全部分开，还必须每粒米都泡透蛋汁
: ，外面是金黄的，内心是雪白的。配这碗饭的要有百鱼汤，这百鱼汤里包括鲫鱼舌、鲢鱼
: 脑、鲤鱼白、斑鱼肝、黄鱼膘、鲨鱼翅、鳖鱼裙、鳝鱼血、鳊鱼划水、乌鱼片，等等。这
: 么些东西烩做一锅，为的是摆派头。这位黄均太据说每天早上吃鸡蛋两枚配燕窝参汤。一
: 天他自己从账本上看到，这两枚鸡蛋每枚纹银一两，当时他自己都觉得蛋价再贵也不至于
: 如此之巨，于是呼厨师来追问。厨师说，你每天所吃的鸡蛋，非市上能买到的可以相比，
: 每枚纹银一两，价其实还不算高。主人要是不信，请另换一位庖厨，如果适口，就可以用
: 之。说完，自告而退。于是黄盐商换了一个厨师，果然鸡蛋的味道和以前不一样。他换了
: 好几个厨师，原来鸡蛋的味道一直无法恢复。于是他再让原来的厨师入宅服役，第二天进
|
w********h
发帖数: 12367 | 9 要是那些稀奇古怪的东西放在一起，起了化学反应，
产生了有毒物质，才好玩呢。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 这就是折腾。。。。
: 蛋炒饭，本来就是家常的好吃方便，搞成这样就是彻底的作。
:
: 两。
: 蛋汁
: 鲢鱼
: 。这
: 。一
: 至于
: 比，
|
l****u
发帖数: 3449 | 10 不错
。
【在 l***8 的大作中提到】
: 新宇爱吃蛋炒饭吗？
: 蛋炒饭拯救的中国,大家好好想想--------我可以告诉年轻的朋友 没有蛋炒饭 中国现
: 在和朝鲜没区别.
: 你不用问原因，你只要知道：感谢蛋炒饭，感谢美军飞行员，感谢馋虫，感谢下蛋的母
: 鸡，感谢炒饭冒得烟，感谢燃烧弹就行了。
: 东方红，太阳升，朝鲜出了一只老母鸡，引诱太子蛋炒饭，呼儿嗨呦，它是人民大救星
: 。
: 单位三楼的食堂，有时会供应蛋炒饭，这是我爱吃的。吃蛋炒饭时，想到了这个故事。
:
: 据局内人回忆，抗美援朝期间，生活艰苦。金日成派人给彭德怀送了一小筐鸡蛋，
|
Y*******n
发帖数: 2296 | 11 Salt-- A world history
这本书前两个月看了.很有意思.
把人类历史上和盐扯上点边的事情都凑进去了.
对中国菜的描写很到位.
世界各民族的珍馐差不多都是盐腌的发酵的.
【在 m***o 的大作中提到】
: 兴致勃勃地跑到新浪找到《考吃》，结果非常失望。
: 作者看来只是乱抄书，不求甚解，不结合实际，没有调查研究，根本谈不上一个
: “考”字。趣味性和知识性还远远比不上汪曾祺谈吃的那些散文。
: 短短的油〈1〉这一小节，明显的错误就有二处。
: 第一，古人所说的“胡麻”都是指的“芝麻”吗？作者随随便便地引了一句〈汉书〉，
: 就把“胡麻”当“芝麻”了。其实即使在现代，“胡麻”这个名字都包括不止“芝
: 麻”一种植物。古代的时间跨度很长，植物混名或一名多物的情况非常严重。作者
: 这样随便的态度简直在跟读者开玩笑。
: 第二，他说《天工开物》没提到花生油。这一点也不奇怪，花生是新世界的植物，
: 要到十七世纪才通过马来半岛传到中国。天工开物成书之时花生可能还没有广泛种
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