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Prose版 - 馋宗弟子谈吃系列:之四
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i*****c
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随和的花生
有一个古老的谜语:“麻屋子,红帐子,里面出来个白胖子。”可能每个人小时候都听
过,而且如果你在吃花生的时候听的,肯定马上就猜出来了。
花生据说在我国历史悠久,但大面积种植已是十九世纪末的事了。小时候读许地山的散
文“花生”,他们在自家园子种花生,收花生,吃花生,边吃边赞美,让我对家有院子
的人妒羡不已。那篇散文说花生可以做这个做那个,简直一身都是宝。我从小喜爱花生
只是因为它好吃,尽管做法单调:不是油炸花生米就是带壳炒,有时也有煮的五香花生
。大街上有卖炒货的摊子,一口大铁锅白天黑夜不停翻炒着花生瓜子等。我常去买炒花
生,为了受热均匀,炒时放了砂子,所以买回来要先把砂子去掉,然后在桌上放张报纸
,把花生倒在上面,找一本书来边看边吃,无论是大部头的小说还是无聊的杂志,都能
就着花生下,说来有些不敬,很多名著我就是这么看完的。花生壳留下,是生炉子的好
东西。那时我们烧煤,生火要用柴,花生壳比柴易燃,我总是用一层报纸,一层花生壳
和一层碎煤块一起点火,成了个生炉子的专家。据说花生的红衣还有降血压之功效,老
爸就用酒泡花生喝过。果然一身都是宝啊。
后来知道了花生花样繁多的吃法:比如
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