c********o
发帖数: 3656 | 1 RT
首先我先崇拜一下我自己，竟然会和面。。。
然后再郁闷一下，怎么饮食越来越像北方靠齐了。。我要吃红烧狮子头，我要吃大煮干
丝，我要吃孔乙己茴香豆，我要吃糖芋苗，我要吃盐水鸭，我要吃河鲜江鲜。。。
最后问一下，包子咋个添加啊蒸煮法会白白胖胖？我第一次做包子，看着虽然丑但是蛮
好吃，全部挤在一起的原因我知道是我嘀咕了包子的发酵能力，但是有点黄我不知道为
啥啊。。
面粉不好？yeast买的不对？
我用牛奶和的面。 |
h*****e
发帖数: 4384 | 2 可能温度太高，酵母太热不行
【在 c********o 的大作中提到】
: RT
: 首先我先崇拜一下我自己，竟然会和面。。。
: 然后再郁闷一下，怎么饮食越来越像北方靠齐了。。我要吃红烧狮子头，我要吃大煮干
: 丝，我要吃孔乙己茴香豆，我要吃糖芋苗，我要吃盐水鸭，我要吃河鲜江鲜。。。
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: 好吃，全部挤在一起的原因我知道是我嘀咕了包子的发酵能力，但是有点黄我不知道为
: 啥啊。。
: 面粉不好？yeast买的不对？
: 我用牛奶和的面。
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C********k
发帖数: 560 | 3 这是典型BSO啊
好好food版 一群大妈又是做包子 做花卷 做豆腐脑的不去问， 非要在这里问 |
s**********0
发帖数: 13 | 4 加Yeast 发酵充分后包包子。包子包好后也可以稍微放一会再去蒸。蒸好后关火后等一
会再掀锅盖防止回缩。
【在 c********o 的大作中提到】
: RT
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: 丝，我要吃孔乙己茴香豆，我要吃糖芋苗，我要吃盐水鸭，我要吃河鲜江鲜。。。
: 最后问一下，包子咋个添加啊蒸煮法会白白胖胖？我第一次做包子，看着虽然丑但是蛮
: 好吃，全部挤在一起的原因我知道是我嘀咕了包子的发酵能力，但是有点黄我不知道为
: 啥啊。。
: 面粉不好？yeast买的不对？
: 我用牛奶和的面。
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j*******1
发帖数: 1533 | 5 用暖水加小量糖，再放YEAST，放三分到五钟后再把混合物， 倒到面粉里。用面粉要用
中筋面粉， 还有你可以帮一锅水在烤炉里，然后烤炉预热450度，20分钟。 然后把一
个一个和好的包子放进去醒发。有蒸气发得快 |
r********k
发帖数: 135 | |
c********o
发帖数: 3656 | 7 楼上的做法我都做了，也还是这样，看来家里做包子可能就做不了店里那种白胖的。。。
【在 c********o 的大作中提到】
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: 首先我先崇拜一下我自己，竟然会和面。。。
: 然后再郁闷一下，怎么饮食越来越像北方靠齐了。。我要吃红烧狮子头，我要吃大煮干
: 丝，我要吃孔乙己茴香豆，我要吃糖芋苗，我要吃盐水鸭，我要吃河鲜江鲜。。。
: 最后问一下，包子咋个添加啊蒸煮法会白白胖胖？我第一次做包子，看着虽然丑但是蛮
: 好吃，全部挤在一起的原因我知道是我嘀咕了包子的发酵能力，但是有点黄我不知道为
: 啥啊。。
: 面粉不好？yeast买的不对？
: 我用牛奶和的面。
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s***r
发帖数: 270 | 8 用bleached flour，不过好看不等于健康。。。 |
R******k
发帖数: 4756 | |
