Q****r
发帖数: 7340 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: cityfish (给我点儿阳光，让我灿烂), 信区: Food
标 题: 单身汉的午餐---鱼香肉丝
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 11 12:35:39 2010, 美东)
鱼香肉丝。。。下饭菜。
这个菜其实真做花不了几分钟，提前肉丝切好，用生抽，生粉，料酒，胡椒粉腌上。
泡姜，泡椒，葱姜蒜切末，青红椒（牛角椒）切丝，木耳泡好撕小块
罐头笋丝清洗干净，用开水加点盐煮开。倒掉水，沥干。这时候可以油锅滑熟肉丝。
先下泡椒，泡姜炒出红油，下葱姜蒜末，下青红椒丝，笋丝，木耳，加点盐，鸡精。
翻炒，下肉丝，继续翻炒，下生抽，醋，白糖调成的调味汁(比例根据自己口味来）
继续翻炒片刻，出锅前勾薄芡。 |
c*****s
发帖数: 573 | |
c****g
发帖数: 37081 | 3 VA.
【在 c*****s 的大作中提到】
: 这个单身汉在哪?
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x****r
发帖数: 1440 | |
i*****n
发帖数: 3168 | 5 别的不说，这做饭的认真劲儿太强了，肉丝青椒丝都切得一样细，颜色搭配的也好。要
是黑木耳也能切成丝，色相上就无可挑剔了。做饭都能这么认真对待，难能可贵。 |
t*****9
发帖数: 10416 | |
a**********u
发帖数: 28450 | 7 油锅煎泡椒，泡姜要小火，辣味红油榨出，吃起来才够给力。
【在 Q****r 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: cityfish (给我点儿阳光，让我灿烂), 信区: Food
: 标 题: 单身汉的午餐---鱼香肉丝
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 11 12:35:39 2010, 美东)
: 鱼香肉丝。。。下饭菜。
: 这个菜其实真做花不了几分钟，提前肉丝切好，用生抽，生粉，料酒，胡椒粉腌上。
: 泡姜，泡椒，葱姜蒜切末，青红椒（牛角椒）切丝，木耳泡好撕小块
: 罐头笋丝清洗干净，用开水加点盐煮开。倒掉水，沥干。这时候可以油锅滑熟肉丝。
: 先下泡椒，泡姜炒出红油，下葱姜蒜末，下青红椒丝，笋丝，木耳，加点盐，鸡精。
: 翻炒，下肉丝，继续翻炒，下生抽，醋，白糖调成的调味汁(比例根据自己口味来）
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p******d
发帖数: 3737 | |
a****g
发帖数: 8131 | 9 我比这做得还要好
【在 i*****n 的大作中提到】
: 别的不说，这做饭的认真劲儿太强了，肉丝青椒丝都切得一样细，颜色搭配的也好。要
: 是黑木耳也能切成丝，色相上就无可挑剔了。做饭都能这么认真对待，难能可贵。
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w******d
发帖数: 179 | 10 葱姜蒜末应该放在调的汁里最后撒上去翻炒一下出锅,鱼香味就是靠醋和姜兑出来的,
蒜末的香气最后也能出来,你先都抄了,味道就差了. 如果是我,会拿一小部分呛锅, 一
大部分放汁里最后放. |
