H***o
发帖数: 533 | |
j**y
发帖数: 5059 | 2 狮子头和肉丸子到底有啥区别？原先我家孩子吃肉丸子好好的，某次我说给你弄个红烧
狮子头，这下可好，小人一听面露恐慌说不吃了 :(
【在 H***o 的大作中提到】
: 可以给小朋友吃的，谢谢
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l*******7
发帖数: 1592 | |
l*******3
发帖数: 478 | 4 1,
不能是纯肉，里面可以放很多乱七八糟的蔬菜小粒子，可以用ninjia chop, 我经常放
胡萝卜粒子。
2,
多多生粉，使劲多搅和一会儿。
可油煎，可做汤。 |
H***o
发帖数: 533 | 5 呵呵，那我不和娃提狮子头了，真没想到这个。
【在 j**y 的大作中提到】
: 狮子头和肉丸子到底有啥区别？原先我家孩子吃肉丸子好好的，某次我说给你弄个红烧
: 狮子头，这下可好，小人一听面露恐慌说不吃了 :(
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H***o
发帖数: 533 | 6 你给我个方子呗，我就给你送个包。不过我觉得我们大的能吃糯米，小的怕消化压力大
了点
【在 l*******7 的大作中提到】
: 少吃油炸的，蒸糯米丸子吧
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H***o
发帖数: 533 | 7 给MM送上个包子。再问问细节。1. 是把肉用小号杯打碎，再加蔬菜，用中号杯打吗，
还是大肉块加蔬菜粒一块扔小号杯打成泥。2. 这个搅合是用手筷子搅末，还是
可以第一步搅到最后扔进生粉再转会用 ninja。你佐料都加啥，啥时加。
好像听谁提过氽丸子使用小火温水是末。
【在 l*******3 的大作中提到】
: 1,
: 不能是纯肉，里面可以放很多乱七八糟的蔬菜小粒子，可以用ninjia chop, 我经常放
: 胡萝卜粒子。
: 2,
: 多多生粉，使劲多搅和一会儿。
: 可油煎，可做汤。
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j**y
发帖数: 5059 | 8 肉丸要嫩，一定得多加水和豆粉使劲搅拌上劲儿，姜末盐白胡椒粉酱油最后加进去。中
火煮丸子，浮起来就好了
【在 H***o 的大作中提到】
: 给MM送上个包子。再问问细节。1. 是把肉用小号杯打碎，再加蔬菜，用中号杯打吗，
: 还是大肉块加蔬菜粒一块扔小号杯打成泥。2. 这个搅合是用手筷子搅末，还是
: 可以第一步搅到最后扔进生粉再转会用 ninja。你佐料都加啥，啥时加。
: 好像听谁提过氽丸子使用小火温水是末。
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m******6
发帖数: 4857 | 9 我们这里的中国超市食堂6.95+tax。所以喔从来不做。不过也是因为我比较忙的原因，
没时间做
【在 H***o 的大作中提到】
: 可以给小朋友吃的，谢谢
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x*********7
发帖数: 194 | 10 mm可以试试把肉酱调味后加剁碎的油条，这样可以增加肉酱里的空隙，出来的丸子就松
软的，嫩嫩的了。我外婆是扬州人，就这么做狮子头的 |
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l*******3
发帖数: 478 | 11 谢谢包子，我喜欢蔬菜和肉分开绞，最后混到一起去。最后混到一起就可以用筷子啦，
我都是最后混一起的时候加生粉，鸡蛋，生抽，耗油盐，糖等等。
【在 H***o 的大作中提到】
: 给MM送上个包子。再问问细节。1. 是把肉用小号杯打碎，再加蔬菜，用中号杯打吗，
: 还是大肉块加蔬菜粒一块扔小号杯打成泥。2. 这个搅合是用手筷子搅末，还是
: 可以第一步搅到最后扔进生粉再转会用 ninja。你佐料都加啥，啥时加。
: 好像听谁提过氽丸子使用小火温水是末。
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p****t
发帖数: 452 | 12 狮子头与肉丸的主要区别就是狮子头是用肉粒做的，不是肉糜，而且要肥瘦搭配，才能
嫩。肉粒做的狮子头由于外观不平滑，如狮子的头发一样，故称狮子头。所以肉必须要
到先切小再剁至一定大小，不能用绞肉机。 |
j***g
发帖数: 11325 | 13 上面没一个说到点子上的。做狮子头必须要加剁碎的藕或者荸荠。 |
z****r
发帖数: 1037 | 14 把免费的或者接近免费的mashed potatos干粉加进去就嫩了 |
d****e
发帖数: 707 | 15 Prove 这个加油条碎和下面一个加荸荠的。
原来我一个同事的妈妈狮子头做的很正宗。要点就是荸荠+油条碎
【在 x*********7 的大作中提到】
: mm可以试试把肉酱调味后加剁碎的油条，这样可以增加肉酱里的空隙，出来的丸子就松
: 软的，嫩嫩的了。我外婆是扬州人，就这么做狮子头的
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d****e
发帖数: 707 | 16 Prove 加油条碎和加荸荠的。
原来我一个同事的妈妈狮子头做的很正宗。要点就是荸荠+油条碎
【在 j***g 的大作中提到】
: 上面没一个说到点子上的。做狮子头必须要加剁碎的藕或者荸荠。
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d*u
发帖数: 613 | 17 油条哪里有的卖啊？
【在 d****e 的大作中提到】
: Prove 加油条碎和加荸荠的。
: 原来我一个同事的妈妈狮子头做的很正宗。要点就是荸荠+油条碎
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j**y
发帖数: 5059 | 18 中国店 or 自己做 :)
【在 d*u 的大作中提到】
: 油条哪里有的卖啊？
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H***o
发帖数: 533 | 19 谢谢大家的指导， 我试验完给大家汇报哈。 再次感谢。 |
H***o
发帖数: 533 | 20 加一句，根据试验结果我再给最给力的建议补两个包子哈
【在 H***o 的大作中提到】
: 谢谢大家的指导， 我试验完给大家汇报哈。 再次感谢。
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