清炖牛肉汤 - PHILADELPHIA版

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d*********e
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see how lazy we northeastern ppl are. :)
【菜名】清炖牛肉汤
【所属菜系】东北菜
【原料】：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精
、麻油、黄酒、香菜末各适量。
【制作过程】
①牛肉洗净，切成方块。②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花
椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂
。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即

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