o*******d
发帖数: 989 | 1 突然想吃vietnamese面条(米粉)，有谁知道
不错的地方 |
e********t
发帖数: 9607 | 2 自制吧，店里的都差不多。
【在 o*******d 的大作中提到】
: 突然想吃vietnamese面条(米粉)，有谁知道
: 不错的地方
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o*******d
发帖数: 989 | 3 没做过阿，不知道咋做
【在 e********t 的大作中提到】
: 自制吧，店里的都差不多。
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n****y
发帖数: 160 | 4 这里有纯正越南米粉的做法：
主要原料：沙河粉，牛骨，牛肉片，牛肉丸，牛肚，葱，园葱，等
熬汤：这是最费时的一步。牛骨和园葱，姜，鸡汤，香料等煮约４小时，至肉离骨；
开水过沙河粉后，将粉倒入碗中；
将牛肉丸，牛肚，葱，及园葱过开水，放在粉上。牛肉可不过开水；
放上豆芽（等），加入滚汤，再放入调料－海鲜酱，辣酱。
香啊……
http://bbs.wenxuecity.com/rice-noodle/168619.html |
e********t
发帖数: 9607 | 5 提供一个我的简单做法，需要5分钟：
汤料：中国超市的pho汤块，如果没有，可用美国超市的beef bouillon cubes
http://www.meijer.com/s/meijer-bouillon-cubes-beef-1-jar-25-cub
其实这两种汤料味道差别不大。
肉：中国超市牛肉丸子，或者美国超市的deli柜台那里买切得很薄的roast beef，就是
半生不熟的。
河粉先烫过，过冷水。
or
汤料煮开，关火。
河粉投入汤中，加牛肉片和绿豆芽。
然后加越南米粉味道里最主要的九层塔和越南辣酱。
题外话：九层塔非常好种，去年夏天长了好多好多。。。。
【在 n****y 的大作中提到】
: 这里有纯正越南米粉的做法：
: 主要原料：沙河粉，牛骨，牛肉片，牛肉丸，牛肚，葱，园葱，等
: 熬汤：这是最费时的一步。牛骨和园葱，姜，鸡汤，香料等煮约４小时，至肉离骨；
: 开水过沙河粉后，将粉倒入碗中；
: 将牛肉丸，牛肚，葱，及园葱过开水，放在粉上。牛肉可不过开水；
: 放上豆芽（等），加入滚汤，再放入调料－海鲜酱，辣酱。
: 香啊……
: http://bbs.wenxuecity.com/rice-noodle/168619.html
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o*******d
发帖数: 989 | 6 谢谢两位。
在中国超市没找到越式牛肉粉汤料，
下周去jungle jim看看 |
