H*U
发帖数: 95 | 1 实在是太馋了！哥们从国内给代了几袋大酱啊，才两天，吃完了！各位，请教了，有谁
会下大酱啊？教教咱吧！谢谢了！！！ |
d******r
发帖数: 1389 | 2 好几年没吃过自家下的大酱了
【在 H*U 的大作中提到】
: 实在是太馋了！哥们从国内给代了几袋大酱啊，才两天，吃完了！各位，请教了，有谁
: 会下大酱啊？教教咱吧！谢谢了！！！
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p****l
发帖数: 1098 | 3 中国超市里的，状元牌豆瓣酱很不错。
有它，我才不打算下大酱了。
【在 H*U 的大作中提到】
: 实在是太馋了！哥们从国内给代了几袋大酱啊，才两天，吃完了！各位，请教了，有谁
: 会下大酱啊？教教咱吧！谢谢了！！！
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d******r
发帖数: 1389 | 4 哈哈，最后一句好像广告词
【在 p****l 的大作中提到】
: 中国超市里的，状元牌豆瓣酱很不错。
: 有它，我才不打算下大酱了。
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p****l
发帖数: 1098 | 5 我推荐过好多次,可惜一次反馈都没有.
【在 d******r 的大作中提到】
: 哈哈，最后一句好像广告词
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H*U
发帖数: 95 | 6 电话请教了老妈。自己动手了！酱块子已经做好了。正在发。。。 |
L**i
发帖数: 22365 | 7 op太牛了……
偶从小不吃的说，小时候回姥姥家，全家从小到老只有偶一个不吃的 = =
偶老妈还超爱吃的，一直奇怪为啥偶不喜欢 |
p****l
发帖数: 1098 | 8 和我差不多,我从小不吃酸菜...
【在 L**i 的大作中提到】
: op太牛了……
: 偶从小不吃的说，小时候回姥姥家，全家从小到老只有偶一个不吃的 = =
: 偶老妈还超爱吃的，一直奇怪为啥偶不喜欢
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S****t
发帖数: 1319 | 9 恩，记下了。
【在 p****l 的大作中提到】
: 中国超市里的，状元牌豆瓣酱很不错。
: 有它，我才不打算下大酱了。
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H*U
发帖数: 95 | 10 快要研制成功了！！！ 已经下了大酱块子了。完全成功后给大家更新我的receipe!
哈哈! 这里有同好吗？黄瓜大葱沾大酱的日子啊，口水。。。 |
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p****l
发帖数: 1098 | 11 你在哪住?
据说酱坨上绿毛越多越好.没毛的还要移植.
【在 H*U 的大作中提到】
: 快要研制成功了！！！ 已经下了大酱块子了。完全成功后给大家更新我的receipe!
: 哈哈! 这里有同好吗？黄瓜大葱沾大酱的日子啊，口水。。。
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h****c
发帖数: 10494 | |
H*U
发帖数: 95 | 13 现在可以回答这个长绿毛的问题了。根据我目前的经验，长不长绿毛和酱块子干燥的速
度相关。酱块子干燥的快，不长绿毛；反之，长绿毛。另外，根据我到目前为止积累的
经验看，1）我不认为 酱坨上有绿毛好， 酱的质量似乎和绿毛没有什么关系。2）酱坨
的味道似乎和煳豆子的时间长短有关。煳豆子时间长， 发酵的酱坨味道小。
酱块子可以做的小一些。这样可以下酱下到罐头瓶中，而不是比较大的酱缸中。
【在 p****l 的大作中提到】
: 你在哪住?
: 据说酱坨上绿毛越多越好.没毛的还要移植.
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w*****r
发帖数: 1134 | 14 等待大酱出缸。
【在 H*U 的大作中提到】
: 现在可以回答这个长绿毛的问题了。根据我目前的经验，长不长绿毛和酱块子干燥的速
: 度相关。酱块子干燥的快，不长绿毛；反之，长绿毛。另外，根据我到目前为止积累的
: 经验看，1）我不认为 酱坨上有绿毛好， 酱的质量似乎和绿毛没有什么关系。2）酱坨
: 的味道似乎和煳豆子的时间长短有关。煳豆子时间长， 发酵的酱坨味道小。
: 酱块子可以做的小一些。这样可以下酱下到罐头瓶中，而不是比较大的酱缸中。
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h***u
发帖数: 498 | |
m*******9
发帖数: 77 | 16 LZ太太太牛.....啦
做好了能分点儿不?
不知道你吃不吃辣椒焖子哈
【在 H*U 的大作中提到】
: 现在可以回答这个长绿毛的问题了。根据我目前的经验，长不长绿毛和酱块子干燥的速
: 度相关。酱块子干燥的快，不长绿毛；反之，长绿毛。另外，根据我到目前为止积累的
: 经验看，1）我不认为 酱坨上有绿毛好， 酱的质量似乎和绿毛没有什么关系。2）酱坨
: 的味道似乎和煳豆子的时间长短有关。煳豆子时间长， 发酵的酱坨味道小。
: 酱块子可以做的小一些。这样可以下酱下到罐头瓶中，而不是比较大的酱缸中。
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p****l
发帖数: 1098 | 17 早点讨论这个问题就好了.
先说明我是理论派.
我认为酱香和干燥有关.
东北一般是做成酱坨,很大一块,然后干燥.
据说朝鲜人是做成酱饼,而且吊起来干燥.应该干燥的很快,透彻.
据说朝鲜人的酱是最好吃的.
【在 H*U 的大作中提到】
: 现在可以回答这个长绿毛的问题了。根据我目前的经验，长不长绿毛和酱块子干燥的速
: 度相关。酱块子干燥的快，不长绿毛；反之，长绿毛。另外，根据我到目前为止积累的
: 经验看，1）我不认为 酱坨上有绿毛好， 酱的质量似乎和绿毛没有什么关系。2）酱坨
: 的味道似乎和煳豆子的时间长短有关。煳豆子时间长， 发酵的酱坨味道小。
: 酱块子可以做的小一些。这样可以下酱下到罐头瓶中，而不是比较大的酱缸中。
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g****n
发帖数: 435 | 18 去公婆家的时候看过怎么下酱
好像每天都要搅动一会
如果放到罐头瓶中，一个一个开启一个一个搅动还挺费事儿的
最好弄个坛子
【在 H*U 的大作中提到】
: 现在可以回答这个长绿毛的问题了。根据我目前的经验，长不长绿毛和酱块子干燥的速
: 度相关。酱块子干燥的快，不长绿毛；反之，长绿毛。另外，根据我到目前为止积累的
: 经验看，1）我不认为 酱坨上有绿毛好， 酱的质量似乎和绿毛没有什么关系。2）酱坨
: 的味道似乎和煳豆子的时间长短有关。煳豆子时间长， 发酵的酱坨味道小。
: 酱块子可以做的小一些。这样可以下酱下到罐头瓶中，而不是比较大的酱缸中。
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q****r
发帖数: 2285 | 19 我妈跟我姥学了, 回来做给我们吃 ... ... 好多的回忆啊.
可惜现在离我妈也远了, 没的吃了. :( |
