饺子大王的秘方by 林子丹 (转载) - NorthEast版

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k*****a
发帖数: 1518

【以下文字转载自 Canada 讨论区】
发信人: kangjia (康佳--红太阳), 信区: Canada
标题: 饺子大王的秘方by 林子丹
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 1 10:24:26 2005)
饺子大王的秘方
送交者: 林子丹 2005年9月26日10:35:09 于 [卑诗华人社区]http://www.bbsland.com

在我们北方，饺子可算是大名鼎鼎，因为它象征阖家团聚，和我们中国人最重要的节 -
过年连在一起。没有饺子的年，就好比没有苹果馅饼的美国独立日或者没有烤火鸡的感恩
节，那是过不去的。
我生长在北方，又有一个善于做饺子的妈妈，所以从很小就有了练习童子功的机会（尽管
刚开始只能算添乱），给我日后成为饺子大王奠定了坚实的基础。
如果给饺子来个解剖的话，它由皮和馅两部分构成。皮子是面粉做的，固定不变，馅子却
是五花八门的。以我多年吃饺子做饺子的经历来体会，饺子之所以有名和受欢迎，是因为
它非常有个性，用个英文词叫custom designed。饺子没有固定菜谱，不像鱼香肉丝那样
离了郫县豆瓣酱就不地道，它基本上是你愿意吃

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