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NorthEast版 - 饺子大王的秘方by 林子丹 (转载)
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k*****a
发帖数: 1518
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【 以下文字转载自 Canada 讨论区 】
发信人: kangjia (康佳--红太阳), 信区: Canada
标 题: 饺子大王的秘方by 林子丹
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 1 10:24:26 2005)
饺子大王的秘方
送交者: 林子丹 2005年9月26日10:35:09 于 [卑诗华人社区]http://www.bbsland.com

在我们北方,饺子可算是大名鼎鼎,因为它象征阖家团聚,和我们中国人最重要的节 -
过年连在一起。没有饺子的年,就好比没有苹果馅饼的美国独立日或者没有烤火鸡的感恩
节,那是过不去的。
我生长在北方,又有一个善于做饺子的妈妈,所以从很小就有了练习童子功的机会(尽管
刚开始只能算添乱),给我日后成为饺子大王奠定了坚实的基础。
如果给饺子来个解剖的话,它由皮和馅两部分构成。皮子是面粉做的,固定不变,馅子却
是五花八门的。以我多年吃饺子做饺子的经历来体会,饺子之所以有名和受欢迎,是因为
它非常有个性,用个英文词叫custom designed。饺子没有固定菜谱,不像鱼香肉丝那样
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