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G***Y
发帖数: 9698 | 1 联邦公布12种最脏蔬果 99%苹果抽检含农药
发布于 2014-05-01, 周四 15:42
【侨报纽约网报道】对许多人而言，苹果是每日必不可少的水果之一。但根据联邦
农业部和食品药物管理局的蔬果样本抽查结果显示，苹果已连续四年“榜上有名”，成
为受污染最严重、农药残留最多的肮脏水果。
根据《纽约每日新闻》报道，联邦环境工作小组（Environmental Working Group
）公布了2014年Dirty Dozen最脏的12种蔬菜水果黑名单，其中再次位居第一的是许多
人喜爱的苹果。抽查结果表明，99%的苹果检测样本均含有至少一种农药残留物。
在这份健康与污染食物指南里，美国农业部与联邦食品药物管理局对48中大众普遍
喜爱的水果和蔬菜，共3.2万份样本展开抽样检测分析。
其中，65%的被抽查样本均对农药残留物呈阳性反应，其中一种葡萄甚至检测出含
有15种农药！
2014年最肮脏的12中蔬菜水果分别是：1、苹果；2、 草莓；3、葡萄；4、芹菜；
5、桃子； 6、菠菜； 7、甜椒； 8、进口油桃； 9、黄瓜； 10、 圣女果； 11、进口
雪豆/蜜豆；12、土豆。
而2014年最健康卫生的15中蔬果则是：1、鳄梨； 2、甜玉米； 3、菠萝； 4、卷
心菜；5、冰冻香豌豆；6、洋葱； 7、芦笋； 8、芒果； 9、木瓜； 10、奇异果； 11
、茄子； 12、 葡萄柚； 13、哈密瓜； 14、白花椰菜； 15、番薯。（编译：林婷） | n*******e
发帖数: 1901 | | G***Y
发帖数: 9698 | 3 美国发布2014果蔬农残排行榜：苹果受污最重
2014-05-10 08:48 来源: 侨报网综合
【侨报网讯】美国环境工作组(EWG)近日公布了“2014年果蔬农药残留排行榜”，被世
界公认为长寿果的苹果，再次“荣登”农药污染最严重12种农产品之首。
EWG是一家非盈利性倡导机构，在过去10年里，每年都会发布受农药污染最严重的农产
品排行榜，作为年度《农产品污染导购指南》的一部分。据了解，该排行是根据美国农
业部对48种水果蔬菜的农药残留物分析数据编纂而成。在此次检测中，约65%的农产品
样本检测出农药残留。
12种农药污染最严重的农产品排名中，葡萄样本中所含农残种类最多，高达15种，草莓
、西芹、圣女果、进口荷兰豆样本中含有13种。同时，《农产品污染导购指南》还推荐
人们选购15种比较清洁的农产品。
北京海淀区农林科学研究所所长肖剑表示，果蔬的生产周期在病虫害发生比较低的季节
，农药的使用相对较少，比如樱桃和杏。此外，如苹果、梨等采用果实套袋栽培的方法
，则能有效减少农残。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，蔬菜种
类不同，遭受病虫害的情况也就不同，因此农药残留量会不一样。绿叶蔬菜叶片大，生
长周期短，所以农残较多；草莓等表面凹凸不平的果蔬农残相对多，那是因为农药会残
留在凹凸不平的表面上，难以通过雨水、空气等环境净化。
《农产品污染导购指南》指出，虽然果蔬存在农残问题，却并非让人们不再购买，而是
建议人们购买这些果蔬的绿色和有机品种。其次，要选购比较清洁的15种农产品。“每
天吃5份榜单中的‘干净蔬果’，人体吸收农药量可减少92%。”EWG主席肯·库克说。
对此，朱毅表示，合格有机蔬果的农药使用量的确相对少很多，因为它们农残检测标准
更为严格。“高要求的消费者，可以选择购买有机蔬果。”
其实，正确的清洗方法能够去除蔬果上的大部分农残。去除农残的关键是摩擦力的大小
，清洗蔬果时，流水下搓洗半分钟是最好的办法，叶菜最好多冲几遍。也可以在水中加
点面粉短时间浸泡、揉搓后再冲洗，但浸泡时最好保持蔬果的完整，因为如果将蔬菜切
成小块浸泡会导致农药渗入。如果过分担心农残的危害，可以削皮吃，比如苹果和梨去
皮可以去除70%以上的农残。吃苹果最好少吃果核周围的部分，因为果核的缝隙会导致
农药渗入。此外，朱毅提醒，有些人喜欢用洗涤剂清洗果蔬，这不值得提倡，因为洗涤
剂本身就是化学物质，有可能造成二次污染。 |
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