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发帖数: 31586 | 1 摘要：聚集世界移民的洛杉矶是美食天堂，亦是接触异国佳肴的前哨站，华裔第二代因
具备流利英语能力，往往成为主流认识中华美食的管道。
魏贝珊（右二）带领CBS新闻主播、摄影师深入圣盖博谷茶楼制作美食特辑
魏贝珊（左）常在电视曝光，向西方世界介绍中餐，图为她与名厨兼主持人Andrew
Zimmern共同录制节目介绍圣盖博谷美聚集世界移民的洛杉矶是美食天堂，亦是接触异
国佳肴的前哨站，华裔第二代因具备流利英语能力，往往成为主流认识中华美食的管道
。现为电视台制作人的魏贝珊(Clarissa Wei)，以英语撰写博客窜红，进而成为美食导
游，带领西方人士一窥圣盖博谷中餐馆的神秘面纱。
魏贝珊的父母来自中国台湾台南，虽在美国出生长大，但受家庭耳濡目染，特别偏爱品
尝中华美食。这位在亚凯迪亚市长大的华裔二代，从小便跟着家人光顾圣盖博谷各中餐
馆，加上幼时经常回访台南老家，对诸如动物内脏、鸡爪或猪血这类西方人畏惧的食物
来者不拒，逐渐成为亲友口中的中餐达人。
拥有纽约大学新闻、政治学位的魏贝珊，毕业后在独立电视台KCET担任制作人，闲时继
续其狩猎美食嗜好，不定时于电视台专栏、个人部落格发表专文，因此成为CBS电视台
制作中餐特辑的“带路人”。“2011年我曾在CBS电视台任实习生，彼此有相当程度认
识，加上我的网站入选洛杉矶周刊最佳美食博客(LA Weekly Best Food Blog)，当他们
决定制作广式饮茶特辑时，第一个就想到找我帮忙。”她对双方机缘如此解释，过去她
也是美食节目常客，包括有线旅游频道(Travel Channel)的Bizarre Foods America，
便由魏贝珊带着主持人Andrew Zimmern深入圣盖博谷探险。
在魏贝珊和主持人 Suzanne Marques引导下，CBS电视台拜访圣盖博谷五家茶楼：金凯
旋宫、海港、御珍楼、Pingtung、美丽华大酒楼，以英语深入浅出阐述饮茶文化。“当
服务生倒茶时，你可轻敲桌面表达谢意，一旦把茶壶盖子打开，等于告知需要回冲，不
必特别举手知会。”魏贝珊在介绍一盅一盅的点心时，不忘告知主持人饮茶礼节。节目
中她比喻饮茶对于华人的意义，类似西方人的下午茶。
两人以流利的英语对谈，介绍茶楼常见的几款点心如蒸排骨、虾饺、烧卖、叉烧包等，
也让观众知道，所谓的凤爪其实就是鸡爪。“主流人士看到动物的肢体，多半不敢动筷
子。”魏贝珊说，即使多花功夫解释，多数西方人仍对眼睛难接受的食物敬谢不敏。
在知名度渐增后，魏贝珊坦承现经常受圣盖博谷的中餐馆邀请，前往尝试他们的新款作
品。“中餐馆也有兴趣打入西方市场，欲透过我的味蕾和只字词组闯出名号。”她说，
很乐意以这种另类方式宣扬中华美食，也希望能在西方社会培养更多的中餐饕客。(cd
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