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发帖数: 9698 | 1 中国水产流通与加工协会:拒食鱼翅是极大浪费(图)
http://news.sina.com 2012年08月16日 18:15 中国新闻网
行业协会将推出白皮书驳斥“鱼翅消费导致鲨鱼濒临灭绝”的主流观点
“没有买卖，就没有杀害！”这则公益广告正在广泛流传。广告中，姚明推开摆在
他面前的一碗鱼翅，拒吃。
然而，吃鱼翅，还是不吃鱼翅，却在业界和环保组织之间引发了很大的争论。近日
在北京举行的一个“鲨鱼可持续利用会议”上，“拒食鱼翅是一种资源的极大浪费”的
观点，让人为之一惊。
有关方面将为此专门出台《中国鲨鱼产业白皮书》，力图反驳“拒食鱼翅”的立论
。两种观点，两股力量，围绕着这个话题展开了一场交锋。
欲推出白皮书阐观点
7月20日，“鲨鱼可持续利用会议”在北京举行，主办方是中国水产流通与加工协
会，行业代表、专家学者和政府官员出席了这次会议。
会议的目的是什么？会议上透露的消息显示，主办方认为中国传统的鱼翅消费文化
受到了国际社会不公正的评价，给广大消费者造成了误解，使中国渔业的国际形象受到
了损害。
一些与会专家和业界代表表示，目前中国沿海的鲨鱼捕捞都是兼捕所得，不存在专
门把鲨鱼作为主捕鱼的捕捞作业，鲨鱼作为兼捕鱼类，基本保持了种群数量的平衡。从
美食文化的角度看，鱼翅消费是中国的传统文化，非但不是对濒危物种的消费，反而是
对废弃资源的有效利用，是中国节俭美德的体现。
会议还明确决定，由中国水产流通与加工协会组织相关专家撰写《中国鲨鱼产业白
皮书》，“正确应对国际非政府组织的不公平指责，提出科学的、公正的、符合客观实
际的鲨鱼产业利用现状及可持续利用建议”。
“鲨鱼由渔民意外捕获”
崔和是会议主办方中国水产流通与加工协会的常务副会长兼秘书长，在采访中，他
对“吃鱼翅导致鲨鱼面临生存危机”的说法进行了反驳。
崔和称，全世界范围内捕捞鲨鱼的国家不少，中国并不是捕捞鲨鱼的主要国家，有
些国家的捕捞量要大于中国。中国每年的捕捞量大约在1万多吨，而有些国家达到了四
五万吨之多，一些国家捕捞之后，将鲨鱼制成了食品或者保健品。相对而言，其他国家
消费鲨鱼制品的行为没有受到指责，只有中国人消费鱼翅的行为引发了争议。
“鱼翅消费导致鲨鱼濒临灭绝”，这是中国的主流声音。崔和反驳说：“这是不公
平的。”他解释说，目前中国的捕捞业没有专门以鲨鱼为捕捞对象，但由于鲨鱼和其他
鱼类混在一起，从业者在捕捞其他经济鱼类的过程中意外捕获鲨鱼。
“只要是有经济鱼类的捕捞，就必然会有鲨鱼的捕捞，这是不可避免的。”崔和说
。他还指出，被捞获的鲨鱼基本上无法再存活，不利用它反而是一种资源的浪费。
对于一些活杀鲨鱼取鳍的纪录片，崔和认为“都是骗人的，割鳍弃肉的行为根本就
不存在”。业界认为鲨鱼产业遭到了非议，所以想发布白皮书，阐述行业的真实情况，
并表达这样一种立场：“不吃是不对的”。
林丁贵是香港海产品进出口贸易商会生态保护委员会的负责人，而香港一直在鱼翅
贸易行业中占据重要地位。从今年5月开始，林丁贵开设微博，表达自己对当下“拒食
鱼翅”运动的反感。他认为，拒吃鱼翅无法实现保护鲨鱼的目的，因为欧美拥有庞大的
鱼肉市场，他们依旧会捕捉鲨鱼，拒吃鱼翅只会造成鱼鳍的浪费，捕捉量却不会因此而
减少。
“鲨鱼肉在欧美国家非常受欢迎，鲨鱼制品也只是普通的食物。以鲨鱼濒危为由，
一群吃鲨鱼肉的人带头谴责一群吃鲨鱼鳍的人。为什么一些非政府组织只呼吁‘拒吃鱼
翅’，却从不提‘拒吃鱼肉’？——他们背后另有目的。”林丁贵这样认为。
他还认为，一些所谓“割鳍弃肉”的影像画面是数码合成的。“从经济上看，渔民
卖一套鱼翅收益极为有限，鱼翅源头价很低，他们没有动力去捕鲨割翅。捕鲨是合法渔
业，在约440种鲨鱼中，《华盛顿公约》收录保护其中的4种，其余绝大多数并未濒危。”
“95%的鲨鱼躯体都被浪费”
野生救援协会自2006年以来一直推动“拒食鱼翅”，该协会提供的报告称，消费者
对鱼翅的需求把鲨鱼捕捞推向空前严重的程度，有些鲨鱼种群的减幅高达99%，有些种
群甚至已经完全消失。
这份报告还称，每年因鱼翅交易而捕获的鲨鱼约有2600万~7300万条，如今鱼翅的
价格高至700美元/公斤，消费者对鱼翅羹的旺盛需求成为鲨鱼捕捞业的强劲动力，目前
参与鲨鱼制品交易的国家已超过125个。
协会首席代表子雯在接受记者采访时表示：“鲨鱼重量大，对出远洋捕捞的渔民来
说，带几条鲨鱼回去不现实。鲨鱼肉需要快速冷冻处理，才能防止其中的尿素转化为使
肉产生臭味甚至毒性的氨。除鱼翅外，没有其他价值可以带回来，所以渔民大多在海上
切鳍，把其他部分丢掉，95%的鲨鱼躯体都被浪费。”
专家：
鲨鱼肉很难吃
王亚民，山东大学威海分校海洋学院副教授，长期从事鲨鱼保护的研究，是多个环
保组织的顾问。
“从国家利益的层面，我反对吃鱼翅，但是不反对鲨鱼制品交易。”接受采访时，
他给出了这样一个观点，“鱼翅本身只是一种软骨组织，根本就没有任何营养价值，每
年花费巨资进口鱼翅是一种巨大的浪费。”
王亚民分析说，吃鱼翅跟鲨鱼资源量的消耗肯定是有关系的：导致鲨鱼捕捞量增大
，这是毫无疑问的。但是同时，鲨鱼作为一种鱼类资源，是可以食用的，只要处于合理
开发状态下，鲨鱼资源是可以利用的。
王亚民认为“割鳍弃肉”的情况的确存在，且并不少见。“很多国家的渔民都会将
鲨鱼扔掉，只剩下鱼翅，然后出口到中国。”他说，鲨鱼肉很难吃、硬且粗糙，还有强
烈的尿素味道，加工起来很麻烦，价值不高。
对于环保组织提供的“每年捕捞鲨鱼数千万条”的数据，王亚民则表示，环保组织
提供的数据需谨慎使用，因为他们有倾向性。(文/记者李钢 实习生冯军福图/野生救援
协会提供) |
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