t*******y
发帖数: 11968 | 1 【 以下文字转载自 Shanxi 讨论区 】
发信人: TripleHot (三伏), 信区: Shanxi
标 题: 刀削面
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 3 21:38:13 2010, 美东)
好久没有吃刀削面,版上的竞赛勾起了我的食欲,今天周末,咱要吃一回
说干就干, 本来要上网查点资料的,一动手,忘了. 以前都是老妈做,我知道个大概,自己
动手,今天是
头一回,俗话说,没吃过猪肉,还没见过猪跑?
和面我拿手, 倒半盆面粉, 加水,也没看斤两, 活一活,水不够,又加了些.开始揉.面活
好后,盖上湿
布,醒了半小时.
水烧开,把面揉成椭圆型, 左手托面,右手使刀,刀削面,这就开始了,
面有点软,加上刀不够快,很难削出长条形,基本上是圆形的,削到快完时, 面要再柔柔,
最后还剩了
一小块,算了,明天烤葱油饼把.
面煮熟后,把面全捞出来,架上抄锅. 加油,油热后倒入葱蒜, 翻几下,然后倒入面条,一
边翻,一边加
醋,老抽.盐,等调料. 继续翻炒.等色香味都出来后,上盘.
入嘴一嚼,呵呵 那叫一个筋道. 吃完一拍肚子,那叫一个舒服
上几张照片. 上周打篮球伤了右手 | t*******y
发帖数: 11968 | 2 我想起了盛津的刀削面, 老板做的地道, 面汤分装, 汤的滋味很好.
我每次都嘱咐他削厚些. | d*j
发帖数: 13780 | 3 那家确实不错
【在 t*******y 的大作中提到】
: 我想起了盛津的刀削面, 老板做的地道, 面汤分装, 汤的滋味很好.
: 我每次都嘱咐他削厚些.
| B***E
发帖数: 2001 | 4 在法拉盛？ 哪里啊
【在 d*j 的大作中提到】
: 那家确实不错
| t*******y
发帖数: 11968 | 5
法拉盛缅街上人人小馆对面的盛津
【在 B***E 的大作中提到】
: 在法拉盛？ 哪里啊
| B***E
发帖数: 2001 | 6 离黄金商场什么位置 我就对这个地方比较熟悉
【在 t*******y 的大作中提到】
:
: 法拉盛缅街上人人小馆对面的盛津
| t*******y
发帖数: 11968 | 7
2-3个铺面away
【在 B***E 的大作中提到】
: 离黄金商场什么位置 我就对这个地方比较熟悉
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