j******j
发帖数: 138 | 1 新店开张，生意火爆的不得了，所以我们也去试了下，一共去了两次，总的来说好坏各
半，以后会不会再去要考虑。
先说优点吧，火锅汤底尤其是麻辣锅底，味道还是挺正的四川火锅，很麻但不会太辣，
汤底浓厚，味道很好。火锅的配菜品种也比一般的北美店里要多，譬如说有黄喉，毛肚
，手制丸子等一般店里没有的东西，其他荤菜和蔬菜的选择也不少，出品都还比较新鲜
。另外蘸料的选择很多，和国内的火锅店一样，在我看来是无所谓的，不过勉强也算是
个优点吧。价格由于开业初期现金八折，也属价廉物美。
缺点主要是停车位少，服务质量很差，等候时间很长。
等候时间长，体现在人落座以后（注意是落座以后，不包括没有定位置的人，去了那里
先等座位的时间），在提交菜单以后，至少要等待20分钟以上，服务员才会把火锅和炉
子端上来，夸张的是，第二次我们去的时候，足足等了45分钟！眼看着隔壁的一个桌子
从上菜到吃完，我们还在等，我们喝了一整壶的茶，并且吃光了所有的花生米，差点没
把我饿死。
服务质量差，主要是他们的服务员都没有经过系统的训练，而且他们好像没有很系统
的分工，譬如说谁负责几个桌子或者几个区域。基本上要添茶，加冰水，要一副碗筷或
者漏勺每次都要喊服务员三次以上，才会有一个人给你拿来，你要的没有要的，她都能
给你拿来，因为服务员好像记不住哪个桌子要了什么。并且服务员在走来走去的时候，
有时候明明看见你招手喊他/她了，并不会给你点头示意，而是故意眼睛看别的地方不
过来。基本我们就是要等着服务员心情好了，走过我们身边的时候，才能喊到她给做点
事情。如果他们能有个自助倒水，取碗筷的地方，我估计自己老早跑过去拿了。第一次
去的时候，服务员态度不错，跑过来还给道歉说，不好意思，慢了，我们也就忍了。第
二次去的时候，问服务员为什么等了45分钟连个锅都上不来，服务员直接说，这是厨房
的事情，不归她管，我晕啊。我很想说我看着这个服务员拿了我们的点菜单子在大厅里
走来走去很久，并没有立刻送去厨房。
另外他们上的菜也从来都不齐，两次都是点的东西没有全上。请注意两次都是我自己发
现的，从没有看见服务员主动给检查一下菜单的。第一次我们催了，服务员中途给上了
，第二次我们因为等了太久，心情不太好，懒得催菜，一直到我们吃完，点的东西也没
有给拿上来（当然买单的时候我们指出来了，没有收钱）。各位人多去的时候，点菜多
了，更加要注意。
再一个问题是卫生问题，当然这个其实所有的中餐馆都差不多吧，出去吃饭，肯定是不
能够多想的，不过我们遇见的也属搞笑。吃完了，有一些东西剩了让服务员帮忙打包一
下。结果服务员小妹妹拿来一个mini的小盒子，然后笨手笨脚的装了半天，没把菜装进
小盒子里。她突然问我，介不介意她用手抓那些菜，这样子装得快一些。我很认真的看
着她说，我很介意，因为你你你一分钟之前刚才还在用手抓着抹布擦擦旁边那张桌子！
然后她很无辜的继续用筷子给我们打包，我实在看不下去了，就只好自己动手了。回家
路上想着服务员不知道是不是每次上菜也用手不小心碰一下那些菜，所以打包的东西都
给扔了，碰也没碰。
基本的总结就是，如果你时间很多，又很爱吃麻辣火锅，耐心也很好，那么你可以去这
家店，因为味道还是不错的。如果你是像我这样脾气急躁，等不了很久的人，建议三思
。另外这家店适合与相熟的中国朋友去，不合适带美国朋友去吃，除非是酷爱火锅的美
国人。我们去的时候看见一对夫妻，老公美国人，老婆中国人，他们坐在那里等了半天
，老公就一个评价，management is too messy, we should not come back! |
l****r
发帖数: 665 | |
j******j
发帖数: 138 | 3 是啊，我知道他们的服务员都是学生，可能没经过什么训练，不过小妹妹，你家里抓过
抹布就去抓菜么？你还大大咧咧的问我介不介意，我感觉我告诉她我很介意，她还有点
郁闷呢。
【在 l****r 的大作中提到】
: 介不介意她用手抓那些菜
: 介个恨了点
|
v*******y
发帖数: 5530 | 4 不是说关门了？
【在 j******j 的大作中提到】
: 新店开张，生意火爆的不得了，所以我们也去试了下，一共去了两次，总的来说好坏各
: 半，以后会不会再去要考虑。
: 先说优点吧，火锅汤底尤其是麻辣锅底，味道还是挺正的四川火锅，很麻但不会太辣，
: 汤底浓厚，味道很好。火锅的配菜品种也比一般的北美店里要多，譬如说有黄喉，毛肚
: ，手制丸子等一般店里没有的东西，其他荤菜和蔬菜的选择也不少，出品都还比较新鲜
: 。另外蘸料的选择很多，和国内的火锅店一样，在我看来是无所谓的，不过勉强也算是
: 个优点吧。价格由于开业初期现金八折，也属价廉物美。
: 缺点主要是停车位少，服务质量很差，等候时间很长。
: 等候时间长，体现在人落座以后（注意是落座以后，不包括没有定位置的人，去了那里
: 先等座位的时间），在提交菜单以后，至少要等待20分钟以上，服务员才会把火锅和炉
|
f********h
发帖数: 798 | 5 赞，看来不能去了
【在 j******j 的大作中提到】
: 新店开张，生意火爆的不得了，所以我们也去试了下，一共去了两次，总的来说好坏各
: 半，以后会不会再去要考虑。
: 先说优点吧，火锅汤底尤其是麻辣锅底，味道还是挺正的四川火锅，很麻但不会太辣，
: 汤底浓厚，味道很好。火锅的配菜品种也比一般的北美店里要多，譬如说有黄喉，毛肚
: ，手制丸子等一般店里没有的东西，其他荤菜和蔬菜的选择也不少，出品都还比较新鲜
: 。另外蘸料的选择很多，和国内的火锅店一样，在我看来是无所谓的，不过勉强也算是
: 个优点吧。价格由于开业初期现金八折，也属价廉物美。
: 缺点主要是停车位少，服务质量很差，等候时间很长。
: 等候时间长，体现在人落座以后（注意是落座以后，不包括没有定位置的人，去了那里
: 先等座位的时间），在提交菜单以后，至少要等待20分钟以上，服务员才会把火锅和炉
|
c****8
发帖数: 407 | 6 haha... Students... No experience. I guess the matured waiter took
everything to the back stage, and do whatever they wanted. Normally, we just
倒 everything to court. If something fall out, we won't even bother to
collect them.
Anyway, this restaurant is not mature enough yet. I guess I will wait a
period of time to go there. |
S*****n
发帖数: 6055 | 7 上次去吃发现筷子不干净，叫服务员来换
服务员说，amigo洗的，跟我没关系
两个问题：
1.推诿责任
2.手工洗碗筷？
【在 j******j 的大作中提到】
: 新店开张，生意火爆的不得了，所以我们也去试了下，一共去了两次，总的来说好坏各
: 半，以后会不会再去要考虑。
: 先说优点吧，火锅汤底尤其是麻辣锅底，味道还是挺正的四川火锅，很麻但不会太辣，
: 汤底浓厚，味道很好。火锅的配菜品种也比一般的北美店里要多，譬如说有黄喉，毛肚
: ，手制丸子等一般店里没有的东西，其他荤菜和蔬菜的选择也不少，出品都还比较新鲜
: 。另外蘸料的选择很多，和国内的火锅店一样，在我看来是无所谓的，不过勉强也算是
: 个优点吧。价格由于开业初期现金八折，也属价廉物美。
: 缺点主要是停车位少，服务质量很差，等候时间很长。
: 等候时间长，体现在人落座以后（注意是落座以后，不包括没有定位置的人，去了那里
: 先等座位的时间），在提交菜单以后，至少要等待20分钟以上，服务员才会把火锅和炉
|
d****n
发帖数: 12461 | 8 服务员都很耐看啊，就冲这一点，多等一会儿也值了。而且还可以时不时要服务员拿东
西来啊。
【在 j******j 的大作中提到】
: 新店开张，生意火爆的不得了，所以我们也去试了下，一共去了两次，总的来说好坏各
: 半，以后会不会再去要考虑。
: 先说优点吧，火锅汤底尤其是麻辣锅底，味道还是挺正的四川火锅，很麻但不会太辣，
: 汤底浓厚，味道很好。火锅的配菜品种也比一般的北美店里要多，譬如说有黄喉，毛肚
: ，手制丸子等一般店里没有的东西，其他荤菜和蔬菜的选择也不少，出品都还比较新鲜
: 。另外蘸料的选择很多，和国内的火锅店一样，在我看来是无所谓的，不过勉强也算是
: 个优点吧。价格由于开业初期现金八折，也属价廉物美。
: 缺点主要是停车位少，服务质量很差，等候时间很长。
: 等候时间长，体现在人落座以后（注意是落座以后，不包括没有定位置的人，去了那里
: 先等座位的时间），在提交菜单以后，至少要等待20分钟以上，服务员才会把火锅和炉
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j******j
发帖数: 138 | 9 好像只是关门调整什么的，前天又开了。
【在 v*******y 的大作中提到】
: 不是说关门了？
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j******j
发帖数: 138 | 10 恩，你说的没错，有经验的服务员不会在客人面前这么直接，但背后也不会好到哪里去
。反正去中餐馆吃饭，我都是默念：不干不净，吃了没病。说这个服务员的事不是为了
表达他们比其他中餐馆更脏，不过从服务员无所谓的表情可以推测，一定不比别人更干
净。
just
【在 c****8 的大作中提到】
: haha... Students... No experience. I guess the matured waiter took
: everything to the back stage, and do whatever they wanted. Normally, we just
: 倒 everything to court. If something fall out, we won't even bother to
: collect them.
: Anyway, this restaurant is not mature enough yet. I guess I will wait a
: period of time to go there.
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j******j
发帖数: 138 | 11 对不起我们俗人，下班后吃饭都是希望sit,eat,and go!
印象特别差是因为前天是一个regular work day,我老公饥肠辘辘的下班回到家，7点多
坐在一家香味四溢的火锅店里，一直坐到八点多，眼看着隔壁桌子的人吃完都要买单了
，我们桌上却还只有一壶茶和一碟花生米。向那耐看的服务员招手叫催菜，服务员飘来
迷离的眼神，招手三次才过来一次，然后丢下一句这事归厨房管，不归我管，人就消失
了。
在这样的情况下，多可爱的服务员，都不如一只热气腾腾的火锅和一碟新鲜美味的肥牛
来的可爱呀！
【在 d****n 的大作中提到】
: 服务员都很耐看啊，就冲这一点，多等一会儿也值了。而且还可以时不时要服务员拿东
: 西来啊。
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Z*********S
发帖数: 16 | 12 您好! 我是刘一手店的总经理. 谢谢您花时间写这片评论.
您提到的诸多不足我们会尽快改正. 我们目前也在逐渐将台面管理系统化,并提高出菜
的准确率和速度.
服务人员的素质也是我们力求改进的一个方面. 加强培训,存优去劣. 我们最近刚调试
了洗碗机以使它达到最佳工作状态. 我们还将试用一次性筷子.
谢谢!
马跃 |
j******j
发帖数: 138 | 13 哇，这个真是希望能改进，因为我开始就说了我们很喜欢你家火锅的味道和各种新鲜的
配菜，否则不会去两次。
一般吃东西觉得味道好我们就会常去，但是你家混乱的管理已经让人无法关注菜的品质
了。
一次性筷子确实很有必要，也建议设置一些半自助的冰水机，纸巾，漏勺，勺子什么的
可以放在小料的碗旁边，大家自己拿多方便，还可以减少服务员的工作量。
总之期待改进。
【在 Z*********S 的大作中提到】
: 您好! 我是刘一手店的总经理. 谢谢您花时间写这片评论.
: 您提到的诸多不足我们会尽快改正. 我们目前也在逐渐将台面管理系统化,并提高出菜
: 的准确率和速度.
: 服务人员的素质也是我们力求改进的一个方面. 加强培训,存优去劣. 我们最近刚调试
: 了洗碗机以使它达到最佳工作状态. 我们还将试用一次性筷子.
: 谢谢!
: 马跃
|
n******r
发帖数: 13312 | 14 楼主很久没来版上了吧。你的问题很多人反应了。
大把的贴子。
另外看到刘一手的回贴：试用一次性筷子？
这个用词太搞了吧。 |
j******j
发帖数: 138 | 15 是啊，好久不来了的，问候summer兄，刚去考古了一下，哈哈。
【在 n******r 的大作中提到】
: 楼主很久没来版上了吧。你的问题很多人反应了。
: 大把的贴子。
: 另外看到刘一手的回贴：试用一次性筷子？
: 这个用词太搞了吧。
|
v*******y
发帖数: 5530 | 16 赞
希望改进
【在 Z*********S 的大作中提到】
: 您好! 我是刘一手店的总经理. 谢谢您花时间写这片评论.
: 您提到的诸多不足我们会尽快改正. 我们目前也在逐渐将台面管理系统化,并提高出菜
: 的准确率和速度.
: 服务人员的素质也是我们力求改进的一个方面. 加强培训,存优去劣. 我们最近刚调试
: 了洗碗机以使它达到最佳工作状态. 我们还将试用一次性筷子.
: 谢谢!
: 马跃
|
s******e
发帖数: 696 | 17 昨天去吃了， 还不错，就是吃多了不好消化。你们说的女小服务员我也看到了，好想
是rutgers的。见到一个小年轻客人使劲献殷勤。
老板态度很好，服务员也很客气，但是那个收银员好象是老板娘的，感觉和国内的公共
汽车售票员一样，估计是刚从国内来的，一副收钱满不耐烦的样子。 |
i**z
发帖数: 1592 | 18 唉。
大家不要那么矫情。
国内吃好吃的，没几个地方是环境很好的。特别是火锅啊，烧烤啊，面条啊这种东西，
好吃的都在那种路边摊啊，大排档的地方，这些东西本来就是吃个味道，不是吃个环境
的。重庆最好吃的小面，都在某个巷道里面啊。。。或者那个路边的棚子里面啊。。。
之类的。
要环境好的，去吃西餐。吃中餐本来就不不能太奢望环境。
如果你非要跟我抬杠说“环境差点问题不大，筷子总要洗干净吧”.......好吧，你要
这样说，我也没啥好反驳你的。 |
s**********a
发帖数: 3273 | 19 没觉得“试用一次性筷子”这句话有什么好搞的。。。
【在 n******r 的大作中提到】
: 楼主很久没来版上了吧。你的问题很多人反应了。
: 大把的贴子。
: 另外看到刘一手的回贴：试用一次性筷子？
: 这个用词太搞了吧。
|
i*****c
发帖数: 1322 | 20 至于的吗？去了一次，觉得在NJ的中餐里算不错的了，就是那天没有我们最想吃的鹅肠
和黄喉。 |
R****t
发帖数: 747 | 21 建议变成个自助火锅吧。自拿自烫会比较容易控制等吃的时间。：） |
l******6
发帖数: 2 | 22 这家火锅没啥特点,还不如在家里干净,快结! 也难怪店老板亲自在这里坐镇,听取意见
,期待改进! 不过,环境和服务是两个硬伤,老外就不带来了! |
