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发信人: northwood (北木), 信区: gardening
标 题: 【迎新年】年年有鱼 ---美国版长江刀鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 26 01:01:39 2017, 美东)
传说中的长江三鲜: 河豚, 鲥鱼, 刀鱼. 我一样都没吃过. 美国版的鲥鱼american
shad倒是尝过鲜了. Herring与american shad是同一科, 也是非常鲜美, 怯以为, 这能
算得上是美国版的长江刀鱼吧 lol
每年开春有约8000万条herring游入旧金山海湾内产卵. 钓鱼爱好者的年度活动也开始
了. 我也机缘巧
合去撒了几网, 第一次.
撒网是个技术活, 比扔保龄球好玩. 网撒的越开越圆越好. 大网一扔, 总能罩住几条小
鱼. 海狮常常会捣乱, 网里有鱼就过来咬, 搞得网子破口.
来个Herring的近照, 和网上刀鱼的图片还是略有差距.
鱼的杀法却悟到了传统刀鱼菜谱的真传: 鱼体完整, 不开膛, 内脏却已除去. 配几根青
蒜, 鲜美的美国版刀鱼就焖好了 |
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