t*********s 发帖数: 2956 | 1 前几天在忘*了吃的晚饭,尤其是那个牛仔骨,真真是广东做法,淡的哟,吃的我那叫
一个难受,这辈子再也不点了。
是啊,自己做的多好吃啊,干嘛花钱受那个罪?于是昨天在 sam's club,恨恨的一下
买了两大盒,今天晚上烤了,啊,那叫一个香啊,我一口气吃了硕大的两块。
记得上一次做,給朋友和她妈妈端了一盘,他们吃完谗的不行,第二天就跑去买骨头。
但是自己烤了以后都觉得不好吃,所以来问我取经。我給了她做法,干脆在这也分享一
下:
1. 把牛仔骨在冷水了泡两三个小时,期间半小时换一次水,把血水泡出来;然后在热
水龙头下一片一片认真冲洗干净,因为会有骨头渣滓。然后用厨房纸擦干;
2. 腌料:自己配料也行,但是比较麻烦,我一般都会在上海店买瓶装的韩国烤牛肉酱
。我的经验是那种不辣而且配料里面有梨子的味道比较好。但是光烤酱来腌,味道还是
不够,要自己加料:
亚洲梨一个,去皮去核,把果肉在搅拌器里打碎成糊,倒入较大的容器中,再
加入一勺蜂蜜,一大勺生抽,然后倒入韩国烤肉酱,拌匀。
3. 把牛仔骨每片都均匀的蘸上腌料,放在大保险盒里,剩余的腌料都倒在肉上面,盖
好盒子,放入冰箱至少过夜;我一般腌一次都腌一大盒,然后每天烤几片。
4. 烤箱450度预热5分钟,烤盘里铺锡纸,上面铺土豆,洋葱,或者胡萝卜块/厚片(
烤完也可以吃,而且非常香);
5. 把牛仔骨平铺在菜块上,肉上喷一点点油,然后均匀的撒上胡椒粉,花椒粉,辣椒
粉(带籽的那种香),孜然粉,放入烤箱里,烤15分钟。
6. 15分钟后拿出翻面,在另一面上也一样撒上调料,再烤15分钟就好了。
时间的把握上可以根据自己的喜好调整,我喜欢吃烤的比较硬的。
往盘子夹放的时候那个香味哟... |
a**b 发帖数: 1198 | |
t*********s 发帖数: 2956 | 3 哥一直是重口味
【在 a**b 的大作中提到】 : 口味真重~~~
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a**b 发帖数: 1198 | 4 你没看人家又开始质疑你的性别啦
【在 t*********s 的大作中提到】 : 哥一直是重口味
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t*********s 发帖数: 2956 | 5 唉,早就习惯啦,一帮坏银!
【在 a**b 的大作中提到】 : 你没看人家又开始质疑你的性别啦
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q***6 发帖数: 5654 | 6 坏银在哪里?
本来已经发誓绝网了, 但看到好吃的还是来了,唉!我的做法跟你差不多, 但我会在
腌排骨的时候就把洋葱放进去,我觉得味道会更好呢。
【在 t*********s 的大作中提到】 : 唉,早就习惯啦,一帮坏银!
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j***j 发帖数: 9831 | 7 lz... 好在今天按时吃晚饭,且不懂牛仔骨。
【在 t*********s 的大作中提到】 : 唉,早就习惯啦,一帮坏银!
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t*********s 发帖数: 2956 | 8 太可惜了,你应该试试,广东人吃的比较多
牛仔骨做对了很好吃,很香很香,完了,大晚上的又把自己说谗了
【在 j***j 的大作中提到】 : lz... 好在今天按时吃晚饭,且不懂牛仔骨。
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t*********s 发帖数: 2956 | 9 报告,坏银已主动献身了!
英雄所见略同啊,腌牛仔骨或者腌羊肉的时候,加入洋葱汁,会很提味很提味,口水嘀
嗒嘀嗒。。。
【在 q***6 的大作中提到】 : 坏银在哪里? : 本来已经发誓绝网了, 但看到好吃的还是来了,唉!我的做法跟你差不多, 但我会在 : 腌排骨的时候就把洋葱放进去,我觉得味道会更好呢。
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t*******s 发帖数: 3031 | 10 赞!看了前面的描述我都留口水了。这种骨头英语叫什么呢?
【在 t*********s 的大作中提到】 : 前几天在忘*了吃的晚饭,尤其是那个牛仔骨,真真是广东做法,淡的哟,吃的我那叫 : 一个难受,这辈子再也不点了。 : 是啊,自己做的多好吃啊,干嘛花钱受那个罪?于是昨天在 sam's club,恨恨的一下 : 买了两大盒,今天晚上烤了,啊,那叫一个香啊,我一口气吃了硕大的两块。 : 记得上一次做,給朋友和她妈妈端了一盘,他们吃完谗的不行,第二天就跑去买骨头。 : 但是自己烤了以后都觉得不好吃,所以来问我取经。我給了她做法,干脆在这也分享一 : 下: : 1. 把牛仔骨在冷水了泡两三个小时,期间半小时换一次水,把血水泡出来;然后在热 : 水龙头下一片一片认真冲洗干净,因为会有骨头渣滓。然后用厨房纸擦干; : 2. 腌料:自己配料也行,但是比较麻烦,我一般都会在上海店买瓶装的韩国烤牛肉酱
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t*********s 发帖数: 2956 | 11 应该是 beef short ribs 吧。
【在 t*******s 的大作中提到】 : 赞!看了前面的描述我都留口水了。这种骨头英语叫什么呢?
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t*******s 发帖数: 3031 | 12 好像已经切成薄片了,那吃起来蛮方便。我也买两盒去!
【在 t*********s 的大作中提到】 : 应该是 beef short ribs 吧。
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t*********s 发帖数: 2956 | 13 对的,是很方便,但是做之前一定要认真洗的,要不有很细的骨头渣,可能是机器切割
的时候留下的
【在 t*******s 的大作中提到】 : 好像已经切成薄片了,那吃起来蛮方便。我也买两盒去!
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t*******s 发帖数: 3031 | 14 恩,刚才看你方子时就想到这边骨头的样子,得水冲好几遍
【在 t*********s 的大作中提到】 : 对的,是很方便,但是做之前一定要认真洗的,要不有很细的骨头渣,可能是机器切割 : 的时候留下的
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t*********s 发帖数: 2956 | 15 对了,顺便再提一下,sam's club有那种黄瓤的猕猴桃,super甜,比绿瓤的好吃多了 |