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Military版 - 今天我在中餐馆上班第19天

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q*******n
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今天我在中餐馆上班第19天
今天辞职。下班时拿到了这半个月的工资，上了五天班，600元。
今天发现一个新来的六锅，干了三天就辞职了。据说他在第三天上班时接了一个电话，
可能是另一个餐馆叫他去上班，他就走了。
我上周上两天班时，都和他一起上班。他当时是第一第二天上班。原本三厨和四厨很喜
欢指责新员工，把五厨指责得狗血淋头。但却基本上不指责六厨，这是很有意思的现象
。实际上六厨并不会做这个餐馆的菜，很多菜炒错了，而三厨四厨看见了也不吱声。为
啥大力指责五厨，却不指责六厨呢，我觉得很奇怪。
六厨虽然颠锅手法熟练，刀工也过得去，但显然炒菜的经验很少。比如他做员工餐炒米
粉，把米粉炒的粉碎，一两三厘米长。并且调味也完全失败。说明他以前完全没炒过米
粉。一个厨师完全没炒过米粉，只能说他在中餐馆的工作经验很少。
六厨和三厨切的胡萝卜片都很厚，2-8毫米厚，每个胡萝卜预切块的最后一刀剩下的尾
料12毫米厚。他们有能力切一两毫米厚的胡萝卜片，但故意切的较厚，这是因为美式中
餐从出发点上就是粗制滥造。这里的胡萝卜片是红色点缀用的，在酸甜味的菜式里一盘
菜里放三四片，因为胡萝卜口感硬，应该切一毫米厚。
即使把胡萝卜片当作炒片的主料，也只能两毫米厚。而且胡萝卜因为口感硬，在中餐里
一般不像黄瓜土豆西葫芦竹笋茭白切片炒，只切大块煮至少十分钟至软。把点缀用的胡
萝卜片切成五毫米厚，是美式中餐粗制滥造的一个证据。我如果没在美式中餐馆打过工
，做为顾客吃饭时看到五毫米厚的胡萝卜片，会以为厨师不掌握中国刀工，推测是洋人
用匕首刀把胡萝卜片切的这么厚。我在这个中餐馆打工，才亲眼目睹厨师在完全掌握中
国刀工的情况下，故意把胡萝卜片切成五毫米厚。推测美国的所有的美式中餐馆在胡萝
卜片上都类似。
这个餐馆似乎半个月前开始，厅面是三个服务员，我认为以前两个服务员就够了，因为
生意很淡。雇三个服务员，则基本上浪费了一个人的工资。
厨房里的人数也明显超过实际需要，感觉老板故意多雇人。也许因为他的新店即将开张
，想以此先储备几个人。也许新店开张时会从这里调人过去。
我辞职对这个店没啥影响，因为厨房里本来人就过多。虽然几天前新来的当炉尾的肥婆
被炒，但又招了一个新的炉尾明天上班。
今天上班时见一个漂亮的华女和她的黑男老公来吃饭，一边吃饭，华女还依偎在黑男怀
里。混滋傻们一方面远远低估了华女外F黑男的数量。另一方面混滋傻们为华女为黑男
倒贴送逼捏造理由，说华女之所以外F黑男，是因为黑男长的帅，因为黑男有钱，因为
黑男会甜言蜜语。
外F女请洋老公吃饭，是曼哈顿唐人街中餐馆的重要的营业额的来源。若非华女倒贴钱
为洋男送逼，并且倒贴钱请洋老公吃饭，洋人怎么会来中餐馆消费？
美式中餐为啥做法奇怪，并且难吃？因为文盲的大妈大叔厨师们在中国都没当过厨师，
是来美国后在中餐馆打工现学的，所以学会的都是调味和火候古怪，粗制滥造的美式中
餐。

c****h
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老邱炒粉有何心得？说来听听

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