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Military版 - 中餐的这菜系那菜系，除了调料有啥区别？

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k*******n
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餐馆后厨一水儿的不锈钢灶台，turbo charged燃气灶，圆底炒锅。
烹饪起来都是先过油弄熟，然后铁锅里煸香香料再猛火爆炒出镬气出锅。
其它什么蒸菜啊、卤菜啊，全国各地还不一样的做法。

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