G******g
发帖数: 2275 | 1 红烧、清炖、煮汤什么的，好使不？想买一个，但家里锅比较多，怕不好用还占地方 |
a******g
发帖数: 13519 | |
V*******n
发帖数: 1 | 3 你要是经常用烤箱炖肉，这个玩意非常有用。只在灶台上的话没有屁用。 |
C*****4
发帖数: 8585 | 4 美国这边的高压锅煮饭超级难吃
: 一个高压锅，什么都能做。最多加个慢煮锅。
【在 a******g 的大作中提到】
: 一个高压锅，什么都能做。最多加个慢煮锅。
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P****i
发帖数: 12972 | 5 非常好
【在 G******g 的大作中提到】
: 红烧、清炖、煮汤什么的，好使不？想买一个，但家里锅比较多，怕不好用还占地方
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d****o
发帖数: 32610 | 6 还可以
俺烧牛羊肉肘子蹄筋啥的都用它
【在 G******g 的大作中提到】
: 红烧、清炖、煮汤什么的，好使不？想买一个，但家里锅比较多，怕不好用还占地方
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P****i
发帖数: 12972 | 7 高压锅做出来的东西太烂
【在 a******g 的大作中提到】
: 一个高压锅，什么都能做。最多加个慢煮锅。
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C*****4
发帖数: 8585 | 8 Dutch Oven可以当中国的陶瓷锅煲汤使用，炖个猪蹄红烧肉也行 |
c****h
发帖数: 590 | 9 名如其实，就是放在oven里面慢慢热东西最好用。主要是水分不蒸发，不怕粘锅。炖个
牛肉大概2-3个小时。还能烤面包。
感觉La Creuset最有逼格，但是Costco的一半价一样好用。
【在 G******g 的大作中提到】
: 红烧、清炖、煮汤什么的，好使不？想买一个，但家里锅比较多，怕不好用还占地方
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P****i
发帖数: 12972 | 10 烤箱，灶台都行
【在 V*******n 的大作中提到】
: 你要是经常用烤箱炖肉，这个玩意非常有用。只在灶台上的话没有屁用。
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C*****4
发帖数: 8585 | 11 这个就还是高压锅省事
: 还可以
: 俺烧牛羊肉肘子蹄筋啥的都用它
【在 d****o 的大作中提到】
: 还可以
: 俺烧牛羊肉肘子蹄筋啥的都用它
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D**S
发帖数: 24887 | 12 你要知道，还是颇有一些人不太敢用高压锅得，还有另外一部分人歧视高压锅的风味。
【在 C*****4 的大作中提到】
: 这个就还是高压锅省事
:
:
: 还可以
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: 俺烧牛羊肉肘子蹄筋啥的都用它
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d****o
发帖数: 32610 | 13 高压锅先压
再倒进去烧入味
【在 C*****4 的大作中提到】
: 这个就还是高压锅省事
:
:
: 还可以
:
: 俺烧牛羊肉肘子蹄筋啥的都用它
:
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C*****4
发帖数: 8585 | 14 这个不错。。。。。。。
: 高压锅先压
: 再倒进去烧入味
【在 d****o 的大作中提到】
: 高压锅先压
: 再倒进去烧入味
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C*****4
发帖数: 8585 | 15 高压锅收不了汁，确实不如普通锅沸腾以后再收汁那么香
: 你要知道，还是颇有一些人不太敢用高压锅得，还有另外一部分人歧视高压锅的
风味。
【在 D**S 的大作中提到】
: 你要知道，还是颇有一些人不太敢用高压锅得，还有另外一部分人歧视高压锅的风味。
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d****o
发帖数: 32610 | 16 这锅盖着盖也不收汁
但高压锅有点怪
不容易入味
煮完汤的性状也一般不太满意
还是要再处理一下
类似sous vide完了也要用另外步骤最后处理
【在 C*****4 的大作中提到】
: 高压锅收不了汁，确实不如普通锅沸腾以后再收汁那么香
:
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: 你要知道，还是颇有一些人不太敢用高压锅得，还有另外一部分人歧视高压锅的
: 风味。
:
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D**S
发帖数: 24887 | 17 可以折中啊，高压锅管做到基本熟，转到普通锅里收汁。其实都不必换锅了，只要敞口
不盖盖，不就可以收汁了么。
【在 C*****4 的大作中提到】
: 高压锅收不了汁，确实不如普通锅沸腾以后再收汁那么香
:
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: 你要知道，还是颇有一些人不太敢用高压锅得，还有另外一部分人歧视高压锅的
: 风味。
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C*****4
发帖数: 8585 | 18 可能因为压力导致不沸腾，所以香味出不来
: 这锅盖着盖也不收汁
: 但高压锅有点怪
: 不容易入味
: 煮完汤的性状也一般不太满意
: 还是要再处理一下
: 类似sous vide完了也要用另外步骤最后处理
【在 d****o 的大作中提到】
: 这锅盖着盖也不收汁
: 但高压锅有点怪
: 不容易入味
: 煮完汤的性状也一般不太满意
: 还是要再处理一下
: 类似sous vide完了也要用另外步骤最后处理
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C*****4
发帖数: 8585 | 19 倒也可以，不过你也不怕锅胆给烧坏
: 可以折中啊，高压锅管做到基本熟，转到普通锅里收汁。其实都不必换锅了，只
要敞口
: 不盖盖，不就可以收汁了么。
【在 D**S 的大作中提到】
: 可以折中啊，高压锅管做到基本熟，转到普通锅里收汁。其实都不必换锅了，只要敞口
: 不盖盖，不就可以收汁了么。
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D**S
发帖数: 24887 | 20 我用的是传统的不锈钢高压锅，没有什么锅胆，不是那种电高压锅。
【在 C*****4 的大作中提到】
: 倒也可以，不过你也不怕锅胆给烧坏
:
:
: 可以折中啊，高压锅管做到基本熟，转到普通锅里收汁。其实都不必换锅了，只
: 要敞口
:
: 不盖盖，不就可以收汁了么。
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C*****4
发帖数: 8585 | 21 传统高压锅滋滋冒气的时候比较吓人，而且得看火
: 我用的是传统的不锈钢高压锅，没有什么锅胆，不是那种电高压锅。
【在 D**S 的大作中提到】
: 我用的是传统的不锈钢高压锅，没有什么锅胆，不是那种电高压锅。
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d**********7
发帖数: 85 | 22 这东西的一个好处是因为锅盖很重，汤汁沸腾了一般也不会溢出来，这跟高压锅类似，
但是又可以随时揭开锅盖。 |
D**S
发帖数: 24887 | 23 是的，有些吓人，我暂时还能handle
偶娘，就是年纪大了之后（可能60岁之后吧），就不敢继续使用传统高压锅了，连带电
高压锅也根本不感兴趣了。而那之前，一直连续用了有将近20年呢。没办法啊，人年纪
大了这种胆量必然变小。
【在 C*****4 的大作中提到】
: 传统高压锅滋滋冒气的时候比较吓人，而且得看火
:
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: 我用的是传统的不锈钢高压锅，没有什么锅胆，不是那种电高压锅。
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d****b
发帖数: 5 | 24 听我一言，不要买。老婆买了三个，一个比一个重。用的时候，要穿钢靴。
【在 G******g 的大作中提到】
: 红烧、清炖、煮汤什么的，好使不？想买一个，但家里锅比较多，怕不好用还占地方
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D**S
发帖数: 24887 | 25 啥是钢靴？
【在 d****b 的大作中提到】
: 听我一言，不要买。老婆买了三个，一个比一个重。用的时候，要穿钢靴。
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p****t
发帖数: 14 | 26 头重脚轻，端着容易摔跤。要穿钢靴配重。
【在 D**S 的大作中提到】
: 啥是钢靴？
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d****b
发帖数: 5 | 27 锅和盖子死重。一不小心，掉到脚上，不死也残。
【在 D**S 的大作中提到】
: 啥是钢靴？
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D**S
发帖数: 24887 | 28 有道理
只是我从未知道还有钢靴这种东西，怀疑我也需要一双了
何处可买？英文名字是啥？
【在 d****b 的大作中提到】
: 锅和盖子死重。一不小心，掉到脚上，不死也残。
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