x******g
发帖数: 33885 | 1 爆炒腰花（这是鲁菜厨师毕业考试的必考菜）
糟溜鱼片
糖醋鲤鱼
九转大肠
葱烧海参
爆三样
爆双脆
烧双冬
锅塌羊肉
锅塌黄鱼
滑炒里脊
真惭愧
我从来都没吃过鲁菜 |
c****o
发帖数: 32446 | |
a****h
发帖数: 6153 | |
a****h
发帖数: 6153 | 4 清朝宫廷菜2/3是鲁菜。满汉全席汉席以鲁菜为主。 北京八大饭庄全鲁菜。 |
b*3
发帖数: 1 | 5 叔都吃过，不错
【在 x******g 的大作中提到】
: 爆炒腰花（这是鲁菜厨师毕业考试的必考菜）
: 糟溜鱼片
: 糖醋鲤鱼
: 九转大肠
: 葱烧海参
: 爆三样
: 爆双脆
: 烧双冬
: 锅塌羊肉
: 锅塌黄鱼
|
Y****1
发帖数: 1 | |
s*****r
发帖数: 43070 | 7 爆炒活鸡
【在 x******g 的大作中提到】
: 爆炒腰花（这是鲁菜厨师毕业考试的必考菜）
: 糟溜鱼片
: 糖醋鲤鱼
: 九转大肠
: 葱烧海参
: 爆三样
: 爆双脆
: 烧双冬
: 锅塌羊肉
: 锅塌黄鱼
|
a****h
发帖数: 6153 | 8 一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒
原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨
肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉
鱼、把子肉,葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧
鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙
蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、
泰山三美汤、汆西施舌 、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头、油爆鱼芹、油炸
全蝎、西瓜鸡 |
e********3
发帖数: 1 | 9 不错
【在 x******g 的大作中提到】
: 爆炒腰花（这是鲁菜厨师毕业考试的必考菜）
: 糟溜鱼片
: 糖醋鲤鱼
: 九转大肠
: 葱烧海参
: 爆三样
: 爆双脆
: 烧双冬
: 锅塌羊肉
: 锅塌黄鱼
|
g****g
发帖数: 1267 | 10 会做的话应该蛮好吃
【在 x******g 的大作中提到】
: 爆炒腰花（这是鲁菜厨师毕业考试的必考菜）
: 糟溜鱼片
: 糖醋鲤鱼
: 九转大肠
: 葱烧海参
: 爆三样
: 爆双脆
: 烧双冬
: 锅塌羊肉
: 锅塌黄鱼
|
F**0
发帖数: 5004 | 11 基本都是饭店菜，除了少数几个（鱼片，糖醋里脊，木樨肉，加吉鱼），家常也不太会炒
鲁菜关键是技法，用葱姜蒜爆锅，已经流传给整个中国的菜系了 |
