f******t
发帖数: 19544 | 1 美帝市场上三文鱼有六种，即King/Chinook, Sockeye, Coho/Silver, Chum, Pink,
Atlanta Salmon。Coho大部分是野生的，少部分是智利或秘鲁人工养殖的，Atlanta全
是人工养殖的，一小部分是加拿大的转基因的，转了快速生长基因，雅图这边的Sushi
店很多都是这种。
King品质最高，但价格也高，要40刀一磅，旺季促销时15刀一磅还可以吃下。平时价高
销售慢，也不容易保持新鲜。Sockeye和Coho在15-20刀之间，促销时在10刀一磅，还是
不便宜，不会觉得物有所值。Chum和Pink被认为是废物，鲜鱼市场基本不卖。我发现冷
冻的Chum和Pink是非常好，促销时价格在5-7刀一磅，经过同等条件下的对比，我发现
Chum不比Sockeye差多少，Pink不比King差多少，只能说是各有特点。 |
m**********g
发帖数: 919 | |
f******t
发帖数: 19544 | 3 三文鱼在哪个阶段捕捞差别很大，在海里与在河里，刚入河口和进入小溪临繁殖之前，
都有很大区别。临繁殖前鱼身体和肉都软了，口感不好还腥，一点不好吃了。Chum转变
非常快，一天就可能完成，Pink主要目的是取鱼籽，捕获时间晚，都上市肉不好吃的，
年复一年名声就坏了。
现在市场上冷冻的Chum和Pink都是海上捕的，Chum和Sockeye长得很像一起活动，一起
捕上来收购价只有四五分之一，就速冻上直接运中国，在冷冻状态下切割，身体后三分
之二没骨的鱼肉运回来销售。Pink也是这么处理的，肉的口感和滋味都是最巅峰的状态。 |
f******t
发帖数: 19544 | 4 扯淡。养殖的肉稀松，一些吃法需要固化才能做，皮非常薄，刀一划就分开了。肉都是
白色的，绝大多数都是杀死后染色，鱼刺都是有颜色的。
【在 m**********g 的大作中提到】
: 三文鱼是少有的吃养殖不吃野生的物种
|
W*********g
发帖数: 1 | 5 Costco 野生的，不懂是哪种，一条没刺没头没尾的23到30半条。 |
B****N
发帖数: 1 | |
V*******n
发帖数: 1 | 7 太扯了，死后怎么染色？三文鱼吃含有虾青素的饵料增红难道不是标准操作？
【在 f******t 的大作中提到】
: 扯淡。养殖的肉稀松，一些吃法需要固化才能做，皮非常薄，刀一划就分开了。肉都是
: 白色的，绝大多数都是杀死后染色，鱼刺都是有颜色的。
|
V*******n
发帖数: 1 | 8 三文鱼是最垃圾的鱼类之一，尤其是挪威产的。所有的人工养殖都是垃圾，野生的一大
半垃圾。 |
f******t
发帖数: 19544 | 9 大概率是Sockeye。
【在 W*********g 的大作中提到】
: Costco 野生的，不懂是哪种，一条没刺没头没尾的23到30半条。
|
W*********g
发帖数: 1 | 10 我去看看，正好买了
【在 f******t 的大作中提到】
: 大概率是Sockeye。
|
B********u
发帖数: 1 | 11 比三文鱼好吃还便宜的河鱼都有不少，比如walleye
Sushi
【在 f******t 的大作中提到】
: 美帝市场上三文鱼有六种，即King/Chinook, Sockeye, Coho/Silver, Chum, Pink,
: Atlanta Salmon。Coho大部分是野生的，少部分是智利或秘鲁人工养殖的，Atlanta全
: 是人工养殖的，一小部分是加拿大的转基因的，转了快速生长基因，雅图这边的Sushi
: 店很多都是这种。
: King品质最高，但价格也高，要40刀一磅，旺季促销时15刀一磅还可以吃下。平时价高
: 销售慢，也不容易保持新鲜。Sockeye和Coho在15-20刀之间，促销时在10刀一磅，还是
: 不便宜，不会觉得物有所值。Chum和Pink被认为是废物，鲜鱼市场基本不卖。我发现冷
: 冻的Chum和Pink是非常好，促销时价格在5-7刀一磅，经过同等条件下的对比，我发现
: Chum不比Sockeye差多少，Pink不比King差多少，只能说是各有特点。
|
W*********g
发帖数: 1 | 12 是sockeye
【在 W*********g 的大作中提到】
: 我去看看，正好买了
|
f******t
发帖数: 19544 | 13 嚓。无知了吧。野生的冷冻也会褪色，需要加颜料染一下，这才是标准操作。
【在 V*******n 的大作中提到】
: 太扯了，死后怎么染色？三文鱼吃含有虾青素的饵料增红难道不是标准操作？
|
d******a
发帖数: 32122 | 14 “Coho大部分是野生的”
敢情买提首席民选汉奸兼最优秀同性恋Coho是这么个来历
Sushi
【在 f******t 的大作中提到】
: 美帝市场上三文鱼有六种，即King/Chinook, Sockeye, Coho/Silver, Chum, Pink,
: Atlanta Salmon。Coho大部分是野生的，少部分是智利或秘鲁人工养殖的，Atlanta全
: 是人工养殖的，一小部分是加拿大的转基因的，转了快速生长基因，雅图这边的Sushi
: 店很多都是这种。
: King品质最高，但价格也高，要40刀一磅，旺季促销时15刀一磅还可以吃下。平时价高
: 销售慢，也不容易保持新鲜。Sockeye和Coho在15-20刀之间，促销时在10刀一磅，还是
: 不便宜，不会觉得物有所值。Chum和Pink被认为是废物，鲜鱼市场基本不卖。我发现冷
: 冻的Chum和Pink是非常好，促销时价格在5-7刀一磅，经过同等条件下的对比，我发现
: Chum不比Sockeye差多少，Pink不比King差多少，只能说是各有特点。
|
f******t
发帖数: 19544 | 15 你吃的猪牛鸡鸭哪个不是人工养殖的。
【在 V*******n 的大作中提到】
: 三文鱼是最垃圾的鱼类之一，尤其是挪威产的。所有的人工养殖都是垃圾，野生的一大
: 半垃圾。
|
j****n
发帖数: 94 | 16 野生三文鱼要当心寄生虫，必须零下18度以下速冻才能连虫卵一起杀死，温度高了或速
度慢了就会有虫卵存活下来，即使可以深烤深煮杀虫卵，一般饭店不会烧那么透LOL
养殖的寄生虫少很多，虽然有转基因问题。三文鱼是海鲜中含汞量比较低的，更贵的金
枪鱼高很多 |
f******t
发帖数: 19544 | 17 我在美国吃过的最好吃的鱼之一，是冷冻的人工养殖的罗非鱼，鲜香甘甜，是从中国进
口的，才3.5刀一磅。我在中国店买过活的，味如嚼蜡根本不能吃，麻痹的。
【在 B********u 的大作中提到】
: 比三文鱼好吃还便宜的河鱼都有不少，比如walleye
:
: Sushi
|
m**********g
发帖数: 919 | 18 养殖的极少寄生虫，可以放心生吃。野生的风险很大。
【在 f******t 的大作中提到】
: 扯淡。养殖的肉稀松，一些吃法需要固化才能做，皮非常薄，刀一划就分开了。肉都是
: 白色的，绝大多数都是杀死后染色，鱼刺都是有颜色的。
|
W*********g
发帖数: 1 | |
V*******n
发帖数: 1 | 20 养殖和养殖都一样？这么弱智的话你也说得出来学生物的吧？
【在 f******t 的大作中提到】
: 你吃的猪牛鸡鸭哪个不是人工养殖的。
|
W*********g
发帖数: 1 | 21 这么可怕，难不成我经常肚痛，会不会是虫子。
都是
【在 m**********g 的大作中提到】
: 养殖的极少寄生虫，可以放心生吃。野生的风险很大。
|
W*********g
发帖数: 1 | 22 要烤多久才熟透?
【在 W*********g 的大作中提到】
: 这么可怕，难不成我经常肚痛，会不会是虫子。
:
: 都是
|
j****n
发帖数: 94 | 23 最里面的肉也要烤透才行，半生不熟的很容易遗留活虫卵
【在 W*********g 的大作中提到】
: 要烤多久才熟透?
|
f******t
发帖数: 19544 | 24 做熟了就行了。生吃的要零下20度冻48小时，也有说要72小时的。
买来的新鲜海鱼有时能看到寄生虫，切开后有肉上出血点，挖一下能挖出来，两三厘米
长，像蚯蚓，两头尖身体比蚯蚓硬，都活着的。
【在 W*********g 的大作中提到】
: 这么可怕，难不成我经常肚痛，会不会是虫子。
:
: 都是
|
V*******n
发帖数: 1 | 25 扯蛋。养殖的提拉屁呀可能霉寄生虫，网箱三文鱼不止有寄生虫，还比野生的多。
【在 m**********g 的大作中提到】
: 养殖的极少寄生虫，可以放心生吃。野生的风险很大。
|
k**u
发帖数: 10502 | |
j****n
发帖数: 94 | 27 提醒众将军，除了寄生虫还要杀死所有虫卵，一般冷冻或者浅烧能杀死成虫但杀不死虫
卵，必须低温速冻几十小时或彻底烧透才能杀虫卵 |
f****i
发帖数: 1 | 28 属实
寄生虫钻到子宫里去了
【在 W*********g 的大作中提到】
: 这么可怕，难不成我经常肚痛，会不会是虫子。
:
: 都是
|
f****i
发帖数: 1 | 29 你妈
你竟然才知道？
鸭子肯定是salmon爱好者
【在 d******a 的大作中提到】
: “Coho大部分是野生的”
: 敢情买提首席民选汉奸兼最优秀同性恋Coho是这么个来历
:
: Sushi
|
D***I
发帖数: 1957 | 30 三文鱼用火燎一下比较好吃，不过我不放心超市买的任何三文鱼，包括号称生食的
而烤或者蒸煮煎炸都贼难吃，口感太差
所以干脆不吃这个
有很多鱼类蒸熟了口感很好的 |
a*********n
发帖数: 390 | 31 哈？我每次都是买salmon，根本不知道还有这么多品种 |
f****i
发帖数: 1 | 32 说明你不是salmon爱好者，跟鸭子比差远了
真正的salmon爱好者，吃一口就知道是coho还是atlantic
【在 a*********n 的大作中提到】
: 哈？我每次都是买salmon，根本不知道还有这么多品种
|
a*********n
发帖数: 390 | 33 沾了辣根酱和酱油，还能吃出个毛线来
【在 f****i 的大作中提到】
: 说明你不是salmon爱好者，跟鸭子比差远了
: 真正的salmon爱好者，吃一口就知道是coho还是atlantic
|
f******t
发帖数: 19544 | 34 三文鱼市场的猫腻非常多，偶尔买一次的顾客很容易中招。比如取鱼籽的三文鱼肉都稀
烂了，去头去尾只卖鱼腰，美其名曰center cut，价钱高还很多人买。
不同的三文鱼烤的方法不同，King和人工养殖的脂肪含量高，可以直接烤，Chum脂肪含
量非常低，直接烤出来非常干，要包起来烤。
三文鱼蒸了也好吃，蒸了捏碎做三文鱼spread，好吃得停不下来，没抹面包呢就吃完了。
【在 D***I 的大作中提到】
: 三文鱼用火燎一下比较好吃，不过我不放心超市买的任何三文鱼，包括号称生食的
: 而烤或者蒸煮煎炸都贼难吃，口感太差
: 所以干脆不吃这个
: 有很多鱼类蒸熟了口感很好的
|
a*****V
发帖数: 1 | |
F**0
发帖数: 5004 | 36 养殖的三文鱼更安全，有寄生虫的可能性很低，因为寄生虫是通过食物链传播的
养殖的三文鱼固定在笼子里面的，食物是工厂加工出来的
野生三文鱼到处吃乱七八糟的东西，很可能就染上寄生虫了
现在海鱼基本都有寄生虫，和左派不让杀海豹有很大关系，海豹吃了含寄生虫的鱼，粪
便里有虫卵，小鱼再去吃海豹的粪便，寄生虫就循环起来的 |
D***I
发帖数: 1957 | 37 呵呵，几种不同种类都吃过
一般是煎牛排一样油煎一下或者蒸，但是口感完全没有flounder那种细嫩的口感，差太
远了
含油多的确实香，但是一样的柴
了。
【在 f******t 的大作中提到】
: 三文鱼市场的猫腻非常多，偶尔买一次的顾客很容易中招。比如取鱼籽的三文鱼肉都稀
: 烂了，去头去尾只卖鱼腰，美其名曰center cut，价钱高还很多人买。
: 不同的三文鱼烤的方法不同，King和人工养殖的脂肪含量高，可以直接烤，Chum脂肪含
: 量非常低，直接烤出来非常干，要包起来烤。
: 三文鱼蒸了也好吃，蒸了捏碎做三文鱼spread，好吃得停不下来，没抹面包呢就吃完了。
|
m**********g
发帖数: 919 | |
m**********g
发帖数: 919 | 39 三文鱼要高温杀死寄生虫得65度。过这个温度，三文鱼得纹理全坏了。老的一逼。根本
吃不出鲜嫩的味道。
【在 f******t 的大作中提到】
: 做熟了就行了。生吃的要零下20度冻48小时，也有说要72小时的。
: 买来的新鲜海鱼有时能看到寄生虫，切开后有肉上出血点，挖一下能挖出来，两三厘米
: 长，像蚯蚓，两头尖身体比蚯蚓硬，都活着的。
|
m*******9
发帖数: 1 | 40 能不能分享下怎么做的，要放美奶滋和herb吗? 谢谢
: 三文鱼市场的猫腻非常多，偶尔买一次的顾客很容易中招。比如取鱼籽的三文鱼
肉都稀
: 烂了，去头去尾只卖鱼腰，美其名曰center cut，价钱高还很多人买。
: 不同的三文鱼烤的方法不同，King和人工养殖的脂肪含量高，可以直接烤，Chum
脂肪含
: 量非常低，直接烤出来非常干，要包起来烤。
: 三文鱼蒸了也好吃，蒸了捏碎做三文鱼spread，好吃得停不下来，没抹面包呢就
吃完了。
【在 f******t 的大作中提到】
: 三文鱼市场的猫腻非常多，偶尔买一次的顾客很容易中招。比如取鱼籽的三文鱼肉都稀
: 烂了，去头去尾只卖鱼腰，美其名曰center cut，价钱高还很多人买。
: 不同的三文鱼烤的方法不同，King和人工养殖的脂肪含量高，可以直接烤，Chum脂肪含
: 量非常低，直接烤出来非常干，要包起来烤。
: 三文鱼蒸了也好吃，蒸了捏碎做三文鱼spread，好吃得停不下来，没抹面包呢就吃完了。
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f******t
发帖数: 19544 | 41 美帝市场上三文鱼有六种，即King/Chinook, Sockeye, Coho/Silver, Chum, Pink,
Atlanta Salmon。Coho大部分是野生的，少部分是智利或秘鲁人工养殖的，Atlanta全
是人工养殖的，一小部分是加拿大的转基因的，转了快速生长基因，雅图这边的Sushi
店很多都是这种。
King品质最高，但价格也高，要40刀一磅，旺季促销时15刀一磅还可以吃下。平时价高
销售慢，也不容易保持新鲜。Sockeye和Coho在15-20刀之间，促销时在10刀一磅，还是
不便宜，不会觉得物有所值。Chum和Pink被认为是废物，鲜鱼市场基本不卖。我发现冷
冻的Chum和Pink是非常好，促销时价格在5-7刀一磅，经过同等条件下的对比，我发现
Chum不比Sockeye差多少，Pink不比King差多少，只能说是各有特点。 |
m**********g
发帖数: 919 | |
f******t
发帖数: 19544 | 43 三文鱼在哪个阶段捕捞差别很大，在海里与在河里，刚入河口和进入小溪临繁殖之前，
都有很大区别。临繁殖前鱼身体和肉都软了，口感不好还腥，一点不好吃了。Chum转变
非常快，一天就可能完成，Pink主要目的是取鱼籽，捕获时间晚，都上市肉不好吃的，
年复一年名声就坏了。
现在市场上冷冻的Chum和Pink都是海上捕的，Chum和Sockeye长得很像一起活动，一起
捕上来收购价只有四五分之一，就速冻上直接运中国，在冷冻状态下切割，身体后三分
之二没骨的鱼肉运回来销售。Pink也是这么处理的，肉的口感和滋味都是最巅峰的状态。 |
f******t
发帖数: 19544 | 44 扯淡。养殖的肉稀松，一些吃法需要固化才能做，皮非常薄，刀一划就分开了。肉都是
白色的，绝大多数都是杀死后染色，鱼刺都是有颜色的。
【在 m**********g 的大作中提到】
: 三文鱼是少有的吃养殖不吃野生的物种
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B****N
发帖数: 1 | |
V*******n
发帖数: 1 | 46 太扯了，死后怎么染色？三文鱼吃含有虾青素的饵料增红难道不是标准操作？
【在 f******t 的大作中提到】
: 扯淡。养殖的肉稀松，一些吃法需要固化才能做，皮非常薄，刀一划就分开了。肉都是
: 白色的，绝大多数都是杀死后染色，鱼刺都是有颜色的。
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V*******n
发帖数: 1 | 47 三文鱼是最垃圾的鱼类之一，尤其是挪威产的。所有的人工养殖都是垃圾，野生的一大
半垃圾。 |
f******t
发帖数: 19544 | 48 大概率是Sockeye。
【在 W*********g 的大作中提到】
: Costco 野生的，不懂是哪种，一条没刺没头没尾的23到30半条。
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B********u
发帖数: 1 | 49 比三文鱼好吃还便宜的河鱼都有不少，比如walleye
Sushi
【在 f******t 的大作中提到】
: 美帝市场上三文鱼有六种，即King/Chinook, Sockeye, Coho/Silver, Chum, Pink,
: Atlanta Salmon。Coho大部分是野生的，少部分是智利或秘鲁人工养殖的，Atlanta全
: 是人工养殖的，一小部分是加拿大的转基因的，转了快速生长基因，雅图这边的Sushi
: 店很多都是这种。
: King品质最高，但价格也高，要40刀一磅，旺季促销时15刀一磅还可以吃下。平时价高
: 销售慢，也不容易保持新鲜。Sockeye和Coho在15-20刀之间，促销时在10刀一磅，还是
: 不便宜，不会觉得物有所值。Chum和Pink被认为是废物，鲜鱼市场基本不卖。我发现冷
: 冻的Chum和Pink是非常好，促销时价格在5-7刀一磅，经过同等条件下的对比，我发现
: Chum不比Sockeye差多少，Pink不比King差多少，只能说是各有特点。
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f******t
发帖数: 19544 | 50 嚓。无知了吧。野生的冷冻也会褪色，需要加颜料染一下，这才是标准操作。
【在 V*******n 的大作中提到】
: 太扯了，死后怎么染色？三文鱼吃含有虾青素的饵料增红难道不是标准操作？
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d******a
发帖数: 32122 | 51 “Coho大部分是野生的”
敢情买提首席民选汉奸兼最优秀同性恋Coho是这么个来历
Sushi
【在 f******t 的大作中提到】
: 美帝市场上三文鱼有六种，即King/Chinook, Sockeye, Coho/Silver, Chum, Pink,
: Atlanta Salmon。Coho大部分是野生的，少部分是智利或秘鲁人工养殖的，Atlanta全
: 是人工养殖的，一小部分是加拿大的转基因的，转了快速生长基因，雅图这边的Sushi
: 店很多都是这种。
: King品质最高，但价格也高，要40刀一磅，旺季促销时15刀一磅还可以吃下。平时价高
: 销售慢，也不容易保持新鲜。Sockeye和Coho在15-20刀之间，促销时在10刀一磅，还是
: 不便宜，不会觉得物有所值。Chum和Pink被认为是废物，鲜鱼市场基本不卖。我发现冷
: 冻的Chum和Pink是非常好，促销时价格在5-7刀一磅，经过同等条件下的对比，我发现
: Chum不比Sockeye差多少，Pink不比King差多少，只能说是各有特点。
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发帖数: 19544 | 52 你吃的猪牛鸡鸭哪个不是人工养殖的。
【在 V*******n 的大作中提到】
: 三文鱼是最垃圾的鱼类之一，尤其是挪威产的。所有的人工养殖都是垃圾，野生的一大
: 半垃圾。
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j****n
发帖数: 94 | 53 野生三文鱼要当心寄生虫，必须零下18度以下速冻才能连虫卵一起杀死，温度高了或速
度慢了就会有虫卵存活下来，即使可以深烤深煮杀虫卵，一般饭店不会烧那么透LOL
养殖的寄生虫少很多，虽然有转基因问题。三文鱼是海鲜中含汞量比较低的，更贵的金
枪鱼高很多 |
f******t
发帖数: 19544 | 54 我在美国吃过的最好吃的鱼之一，是冷冻的人工养殖的罗非鱼，鲜香甘甜，是从中国进
口的，才3.5刀一磅。我在中国店买过活的，味如嚼蜡根本不能吃，麻痹的。
【在 B********u 的大作中提到】
: 比三文鱼好吃还便宜的河鱼都有不少，比如walleye
:
: Sushi
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m**********g
发帖数: 919 | 55 养殖的极少寄生虫，可以放心生吃。野生的风险很大。
【在 f******t 的大作中提到】
: 扯淡。养殖的肉稀松，一些吃法需要固化才能做，皮非常薄，刀一划就分开了。肉都是
: 白色的，绝大多数都是杀死后染色，鱼刺都是有颜色的。
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发帖数: 1 | 56 养殖和养殖都一样？这么弱智的话你也说得出来学生物的吧？
【在 f******t 的大作中提到】
: 你吃的猪牛鸡鸭哪个不是人工养殖的。
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发帖数: 94 | 57 最里面的肉也要烤透才行，半生不熟的很容易遗留活虫卵
【在 W*********g 的大作中提到】
: 要烤多久才熟透?
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f******t
发帖数: 19544 | 58 做熟了就行了。生吃的要零下20度冻48小时，也有说要72小时的。
买来的新鲜海鱼有时能看到寄生虫，切开后有肉上出血点，挖一下能挖出来，两三厘米
长，像蚯蚓，两头尖身体比蚯蚓硬，都活着的。
【在 W*********g 的大作中提到】
: 这么可怕，难不成我经常肚痛，会不会是虫子。
:
: 都是
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V*******n
发帖数: 1 | 59 扯蛋。养殖的提拉屁呀可能霉寄生虫，网箱三文鱼不止有寄生虫，还比野生的多。
【在 m**********g 的大作中提到】
: 养殖的极少寄生虫，可以放心生吃。野生的风险很大。
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k**u
发帖数: 10502 | |
j****n
发帖数: 94 | 61 提醒众将军，除了寄生虫还要杀死所有虫卵，一般冷冻或者浅烧能杀死成虫但杀不死虫
卵，必须低温速冻几十小时或彻底烧透才能杀虫卵 |
f****i
发帖数: 1 | 62 属实
寄生虫钻到子宫里去了
【在 W*********g 的大作中提到】
: 这么可怕，难不成我经常肚痛，会不会是虫子。
:
: 都是
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f****i
发帖数: 1 | 63 你妈
你竟然才知道？
鸭子肯定是salmon爱好者
【在 d******a 的大作中提到】
: “Coho大部分是野生的”
: 敢情买提首席民选汉奸兼最优秀同性恋Coho是这么个来历
:
: Sushi
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D***I
发帖数: 1957 | 64 三文鱼用火燎一下比较好吃，不过我不放心超市买的任何三文鱼，包括号称生食的
而烤或者蒸煮煎炸都贼难吃，口感太差
所以干脆不吃这个
有很多鱼类蒸熟了口感很好的 |
a*********n
发帖数: 390 | 65 哈？我每次都是买salmon，根本不知道还有这么多品种 |
f****i
发帖数: 1 | 66 说明你不是salmon爱好者，跟鸭子比差远了
真正的salmon爱好者，吃一口就知道是coho还是atlantic
【在 a*********n 的大作中提到】
: 哈？我每次都是买salmon，根本不知道还有这么多品种
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发帖数: 390 | 67 沾了辣根酱和酱油，还能吃出个毛线来
【在 f****i 的大作中提到】
: 说明你不是salmon爱好者，跟鸭子比差远了
: 真正的salmon爱好者，吃一口就知道是coho还是atlantic
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f******t
发帖数: 19544 | 68 三文鱼市场的猫腻非常多，偶尔买一次的顾客很容易中招。比如取鱼籽的三文鱼肉都稀
烂了，去头去尾只卖鱼腰，美其名曰center cut，价钱高还很多人买。
不同的三文鱼烤的方法不同，King和人工养殖的脂肪含量高，可以直接烤，Chum脂肪含
量非常低，直接烤出来非常干，要包起来烤。
三文鱼蒸了也好吃，蒸了捏碎做三文鱼spread，好吃得停不下来，没抹面包呢就吃完了。
【在 D***I 的大作中提到】
: 三文鱼用火燎一下比较好吃，不过我不放心超市买的任何三文鱼，包括号称生食的
: 而烤或者蒸煮煎炸都贼难吃，口感太差
: 所以干脆不吃这个
: 有很多鱼类蒸熟了口感很好的
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a*****V
发帖数: 1 | |
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发帖数: 5004 | 70 养殖的三文鱼更安全，有寄生虫的可能性很低，因为寄生虫是通过食物链传播的
养殖的三文鱼固定在笼子里面的，食物是工厂加工出来的
野生三文鱼到处吃乱七八糟的东西，很可能就染上寄生虫了
现在海鱼基本都有寄生虫，和左派不让杀海豹有很大关系，海豹吃了含寄生虫的鱼，粪
便里有虫卵，小鱼再去吃海豹的粪便，寄生虫就循环起来的 |
D***I
发帖数: 1957 | 71 呵呵，几种不同种类都吃过
一般是煎牛排一样油煎一下或者蒸，但是口感完全没有flounder那种细嫩的口感，差太
远了
含油多的确实香，但是一样的柴
了。
【在 f******t 的大作中提到】
: 三文鱼市场的猫腻非常多，偶尔买一次的顾客很容易中招。比如取鱼籽的三文鱼肉都稀
: 烂了，去头去尾只卖鱼腰，美其名曰center cut，价钱高还很多人买。
: 不同的三文鱼烤的方法不同，King和人工养殖的脂肪含量高，可以直接烤，Chum脂肪含
: 量非常低，直接烤出来非常干，要包起来烤。
: 三文鱼蒸了也好吃，蒸了捏碎做三文鱼spread，好吃得停不下来，没抹面包呢就吃完了。
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m**********g
发帖数: 919 | |
m**********g
发帖数: 919 | 73 三文鱼要高温杀死寄生虫得65度。过这个温度，三文鱼得纹理全坏了。老的一逼。根本
吃不出鲜嫩的味道。
【在 f******t 的大作中提到】
: 做熟了就行了。生吃的要零下20度冻48小时，也有说要72小时的。
: 买来的新鲜海鱼有时能看到寄生虫，切开后有肉上出血点，挖一下能挖出来，两三厘米
: 长，像蚯蚓，两头尖身体比蚯蚓硬，都活着的。
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g****y
发帖数: 72 | 74 养殖的用跟ivermectin 类似的药杀虫，药剂量很低，对人体毒性很小。
野生的并不一定就好，比如野生海鱼的寄生虫问题，野生动物被tick咬了也可能携带病
菌/毒。 |
m*******9
发帖数: 1 | 75 能不能分享下怎么做的，要放美奶滋和herb吗? 谢谢
: 三文鱼市场的猫腻非常多，偶尔买一次的顾客很容易中招。比如取鱼籽的三文鱼
肉都稀
: 烂了，去头去尾只卖鱼腰，美其名曰center cut，价钱高还很多人买。
: 不同的三文鱼烤的方法不同，King和人工养殖的脂肪含量高，可以直接烤，Chum
脂肪含
: 量非常低，直接烤出来非常干，要包起来烤。
: 三文鱼蒸了也好吃，蒸了捏碎做三文鱼spread，好吃得停不下来，没抹面包呢就
吃完了。
【在 f******t 的大作中提到】
: 三文鱼市场的猫腻非常多，偶尔买一次的顾客很容易中招。比如取鱼籽的三文鱼肉都稀
: 烂了，去头去尾只卖鱼腰，美其名曰center cut，价钱高还很多人买。
: 不同的三文鱼烤的方法不同，King和人工养殖的脂肪含量高，可以直接烤，Chum脂肪含
: 量非常低，直接烤出来非常干，要包起来烤。
: 三文鱼蒸了也好吃，蒸了捏碎做三文鱼spread，好吃得停不下来，没抹面包呢就吃完了。
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