r*s
发帖数: 2555 | 1 San Francisco (CNN Business)Bacon is more expensive for Americans than it
has been in the past 40 years.
And yes, that is accounting for inflation.
That hankering for pork chops is costing you about 7% more than 12 months
ago. The average price for that slab of bacon to accompany the Sunday
morning spread has jumped nearly 28% during the past 12 months, inflation-
adjusted Consumer Price Index data show.
The supply chain issues and inflationary pressures that have become all-too
common in these pandemic times certainly have played theirs roles in the
pork price hikes, alongside a slew of industry-specific influence.
President Joe Biden's administration, for its part, believes prices are high
because a couple of large companies control the majority of market share,
and has outlined plans to level the playing field.
By some analysts' expectations, the higher prices aren't expected to ease
anytime soon.
How we got here
The domestic pork supply chain was one of quickest to get knocked out of
whack when the Covid-19 virus started its spread in the US.
Panic-stricken consumers bought up deep freezers and cleared out meat
counters. The food service channel effectively shut down overnight, breaking
a major arm of the supply chain.
Meatpacking plants -- where employees worked long shifts in close proximity
to each other -- emerged as virus hotbeds. Lives were lost, plants were
temporarily shuttered and federal investigations ensued.
When those facilities shut down, the backlog of animals grew, resulting in
millions of pigs being euthanized without processing into food. Additionally
, producers, wary of getting ahead of demand with too much supply, started
thinning their breeding herds — ultimately depressing this year's pork
supply, said Adam Speck, economist with IHS Markit.
Pork production is expected to close out the year 2% lower than 2020 levels,
he said. |
W*****B
发帖数: 4796 | 2 美国咸肉不好吃，可能是没风干的原因，中国咸肉至少要风干几天，这样吃起来就香多了 |
G******g
发帖数: 2275 | 3 这里的咸肉就是咸肉，味道比中国的腊肉差多了
too
【在 r*s 的大作中提到】
: San Francisco (CNN Business)Bacon is more expensive for Americans than it
: has been in the past 40 years.
: And yes, that is accounting for inflation.
: That hankering for pork chops is costing you about 7% more than 12 months
: ago. The average price for that slab of bacon to accompany the Sunday
: morning spread has jumped nearly 28% during the past 12 months, inflation-
: adjusted Consumer Price Index data show.
: The supply chain issues and inflationary pressures that have become all-too
: common in these pandemic times certainly have played theirs roles in the
: pork price hikes, alongside a slew of industry-specific influence.
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P**C
发帖数: 4333 | |
D**S
发帖数: 24887 | 5 我看这对美国bacon-loving大众不失为一个被动的好事。 如果普通美国人能少吃20%的
咸猪肉，心血管病发病率我看都能下降两个百分点吧。另外，美国也该把蔗糖弄得再贵
上个200%。利大于弊。 |
w***u
发帖数: 17713 | 6 蔗糖贵了，还有玉米糖。美国这疙瘩怎么都不缺糖，连NYC的可乐税都挡不住.
【在 D**S 的大作中提到】
: 我看这对美国bacon-loving大众不失为一个被动的好事。 如果普通美国人能少吃20%的
: 咸猪肉，心血管病发病率我看都能下降两个百分点吧。另外，美国也该把蔗糖弄得再贵
: 上个200%。利大于弊。
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n***j
发帖数: 1747 | 7 这种垃圾有啥好囤地
too
【在 r*s 的大作中提到】
: San Francisco (CNN Business)Bacon is more expensive for Americans than it
: has been in the past 40 years.
: And yes, that is accounting for inflation.
: That hankering for pork chops is costing you about 7% more than 12 months
: ago. The average price for that slab of bacon to accompany the Sunday
: morning spread has jumped nearly 28% during the past 12 months, inflation-
: adjusted Consumer Price Index data show.
: The supply chain issues and inflationary pressures that have become all-too
: common in these pandemic times certainly have played theirs roles in the
: pork price hikes, alongside a slew of industry-specific influence.
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D**S
发帖数: 24887 | 8 包括玉米糖浆都调价
米国P民就是贱，花着专项的税，也要满足对糖的嗜好。
【在 w***u 的大作中提到】
: 蔗糖贵了，还有玉米糖。美国这疙瘩怎么都不缺糖，连NYC的可乐税都挡不住.
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W*****B
发帖数: 4796 | 9 这东西，只要有五花肉，有盐，自己就可以在家里腌制啊。中国人一般会再放点花椒
【在 n***j 的大作中提到】
: 这种垃圾有啥好囤地
:
: too
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W*****B
发帖数: 4796 | 10 在家腌咸肉，牢记“一炒二抹三压腌”，腌出的咸肉，咸香不肥腻，腌咸肉的制作方法
和晾晒方式上，要比晒腊肉要简单易掌握，成功几率更大，牢记小鹿分享的制作方法，
以及需要注意的诀窍即可，下面来看看腌咸肉怎么制作。
◇「家常腌咸肉材料清单」：
花椒盐（细盐500克/花椒粒80~100克）
腌肉部分1斤肉材料比例（五花肉500克/花椒盐20克/高浓度白酒10克）
◇「家常腌咸肉制作过程」：
一炒：炒花椒盐
把500克盐，倒入锅中，再撒入花椒粒，中小火干锅炒香，待细盐呈微黄或米黄色，方
可关火，用筛网把花椒粒过筛出来，取花椒粒与花椒盐，分开备用。
二抹：为五花肉抹上白酒、花椒盐
第1抹：新鲜买的五花肉无需清洗，分切成长条，放入大盆中，均匀的淋上高浓度白酒
，并涂抹均匀；
第2抹：根据500克肉，对应20克花椒盐的比例，进行添加涂抹腌制，确保五花肉的每一
个部位，都能揉上花椒盐，最后把炒香过的花椒撒入适量抓匀，
能让肉块腌制得更香，还能起到驱虫效果。
三压腌：用重物压住咸肉，腌制入味
把花椒盐往五花肉块抹匀好后，把五花肉块一层一层的铺入大盆子中，每铺一层肉，则
淋入适量高浓度白酒，一层层码好，在表面盖上保鲜膜，并用重物压着咸肉，让肉块腌
制更入味，还能尽可能的防止有生水混入，每隔12个小时翻一翻，让盐腌得更均匀。
腌制大约48小时，五花肉块已经腌制足够入味，即可取出，在肉的一头，用尖物扎孔穿
绳，并把咸肉挂起，放到阴凉通风、太阳无法直晒的地方进行风干晾晒7~10天。
腌制咸肉并不特别需要太阳，因为暴晒会把咸肉中的油分略晒干浸出，让咸肉的瘦肉硬
柴难嚼，口感不爽，如同吃腊肉。
经过冬季阴冷北风风干晾干后，咸肉的肉色会慢慢变干变红，薄肉部位甚至已经被吹透
，颜色红亮好看。
咸肉风干7~10天，天气放晴的情况下，咸肉足够晾晒完成，方可把肉取回切段并打包冷
藏，腌制好的咸肉，切开的横切面肥瘦相间、层次分明，如新鲜肉般好看，简单的白煮
咸肉、蒜苗炒咸肉、咸肉蒸白菜等各种家常做法，都能带来别样滋味，肥而不腻，咸淡
适中。
在家腌咸肉，牢记“一炒二抹三压腌”，腌出的咸肉，咸香不肥腻，腌制咸肉想简单而
轻松的晒好，让得主要操作“一炒”把花椒盐炒好，“二抹”为肉块抹上白酒和花椒盐
，“三压腌”用重物压着肉块腌制更入味，同时全程要确保无生水混入，做好的咸肉，
烹饪前洗净即可。
【在 W*****B 的大作中提到】
: 这东西，只要有五花肉，有盐，自己就可以在家里腌制啊。中国人一般会再放点花椒
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D**S
发帖数: 24887 | 11 如果bacon紧俏了，你觉得你还会容易买到五花肉么？
【在 W*****B 的大作中提到】
: 这东西，只要有五花肉，有盐，自己就可以在家里腌制啊。中国人一般会再放点花椒
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w***u
发帖数: 17713 | 12 医疗保险制度，使得每个人不注意自身健康
养老保险制度，使得每个人不愿意生孩子
反正都可以花别人的
【在 D**S 的大作中提到】
: 包括玉米糖浆都调价
: 米国P民就是贱，花着专项的税，也要满足对糖的嗜好。
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V*******n
发帖数: 1 | |
w***u
发帖数: 17713 | 14 中国的腊肉有皮也不吃
【在 V*******n 的大作中提到】
: 培根就是五花肉，而且没有皮，不正宗。
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D**S
发帖数: 24887 | 15 当然可以吃
【在 w***u 的大作中提到】
: 中国的腊肉有皮也不吃
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r*s
发帖数: 2555 | |
W*****B
发帖数: 4796 | 17 关键是不风干，就不香
靠油锅煎把水煎出去，最后要煎成焦糊，更不健康了
【在 V*******n 的大作中提到】
: 培根就是五花肉，而且没有皮，不正宗。
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W*****B
发帖数: 4796 | 18 中国咸肉比培根健康
【在 r*s 的大作中提到】
: 中国咸肉切成薄片蒸的吃
: 皮也好吃
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b******y
发帖数: 289 | 19 收藏了，
【在 W*****B 的大作中提到】
: 在家腌咸肉，牢记“一炒二抹三压腌”，腌出的咸肉，咸香不肥腻，腌咸肉的制作方法
: 和晾晒方式上，要比晒腊肉要简单易掌握，成功几率更大，牢记小鹿分享的制作方法，
: 以及需要注意的诀窍即可，下面来看看腌咸肉怎么制作。
: ◇「家常腌咸肉材料清单」：
: 花椒盐（细盐500克/花椒粒80~100克）
: 腌肉部分1斤肉材料比例（五花肉500克/花椒盐20克/高浓度白酒10克）
: ◇「家常腌咸肉制作过程」：
: 一炒：炒花椒盐
: 把500克盐，倒入锅中，再撒入花椒粒，中小火干锅炒香，待细盐呈微黄或米黄色，方
: 可关火，用筛网把花椒粒过筛出来，取花椒粒与花椒盐，分开备用。
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p*******k
发帖数: 488 | 20 美国的咸肉真的很难吃，只能用煎的。中国的腊肉可以蒸了吃，非常的香。
多了
【在 W*****B 的大作中提到】
: 美国咸肉不好吃，可能是没风干的原因，中国咸肉至少要风干几天，这样吃起来就香多了
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