q*******n
发帖数: 20306 | 1 8/12
洋人的一种牛肉饭
每天晚上八点左右，会有一个慈善机构的几个人在唐人街附近给流浪者发食物。一般是
牛肉饭，或素饭，还有一瓶饮用水，一小块甜点心，一杯柠檬饮料，一个口罩，和一支
香烟。
这个慈善机构一般不是给遇到的每个流浪者都发，而是给几个十几个特定的流浪者发，
然后会和流浪者聊五分钟。
我并不是他们发餐的对象，一是我虽然是流浪者，但我衣着神态像正常人，并且我也显
得故意回避和他们聊天。所以他们一般不理我。
他们一般会避开那些主动向他们索取食物的人。也就是只能由他们决定把食物给谁，而
不希望有人主动向他们要食物。
但有时他们带的食物过多，没能发完，就会把多余的盒饭送一个给我。所以我也吃过很
多次他们的盒饭。
他们发的素盒饭实在难吃，我吃过几次，素盒饭里的成份暂时回忆不起来，类似于把番
茄酱混进干硬的米饭里。
但他们发的牛肉盒饭还是有点特色的。我也吃过几次。
这些盒饭，以及小块的甜点心，貌似是他们自己动手做的，不是采购的。他们几个人主
要是二十几岁的白人男女。
牛肉盒饭里的米饭，是口感粗硬的大米，混入少许牛油之类的东西，很干硬，我觉得很
难吃。
一个版本的牛肉是在米饭上放两条手指粗的牛肉。把牛瘦肉切成手指粗，五至十厘米长
，没放盐，无腌制，直接放在明火上烧，使表面全烧黑。外表纯黑色的一根东西，光凭
外观猜不出是啥。牛肉很瘦，即使外表全烧至焦黑，外表也是干燥的，没有油或液体的
痕迹。把牛的瘦肉完全烧成焦炭，也不产生焦香味。吃起来口感有点柴，但不韧，能嚼
的动，但没什么味道。
另一个版本的牛肉是把牛肉绞碎，也许采购的就是ground beef。然后加入剁碎的洋葱
，剁碎的类似于芫茜的香草，加上盐，也许还加入少许淀粉，也许没加淀粉，然后揉成
一个鸡蛋大的丸子，然后把丸子放在两个手掌之间压，变成一个中心厚度两厘米，边缘
厚度一厘米的小饼状。
然后在明火上烧，使这个饼的整个外表面都变成焦黑色。这个牛肉饼在外观上是一块纯
黑色的物体，光凭外观没人能猜出它是什么。并且显然用的牛肉很瘦，没有肥肉的成份
，所以即使外表烧成焦炭，外表也是干的，设想如果把这个牛肉饼放在一张纸上，牛肉
饼并不会玷污这张纸，纸仍然保持干净。
我觉得这个牛肉饼的味道还算好吃，虽然口感有点太干燥，虽然烧成焦炭，也几乎没有
焦香味。它的好味道是牛肉加洋葱加香草的复合味。
我在网上试图搜这种牛肉饼叫什么名字，没有搜到。只搜到两种近似物，一是Tatarian
Patties，它的成份是洋葱，鸡蛋，奶酪，盐。
网上搜到的另一个近似物是Hamburger Patties, 成份是鸡蛋，面包碎，奶酪，盐。
但我吃的这个慈善机构做的牛肉饼可能只是牛肉，洋葱，和香草的混合物，没有加鸡蛋
，奶酪，面包碎。
洋人用匕首刀，并不能把洋葱和芫茜剁碎，只能一点一点地切碎，我能想像他们光是把
蔬菜切碎就费了多大的力气。
广大的高学历混滋傻和外F女们也可以晒一下自己吃过的西餐。 |
q*******g
发帖数: 52 | 2 Persian Beef Koobideh Kebab
伊朗的做法
贫穷限制了老邱的视野 |
q*******g
发帖数: 52 | 3 是一种伊朗式的烤肉串，用绞碎的牛肉或羊肉制成，用盐、大蒜、黑胡椒、香芹粉等调
味，一般和番茄或洋葱一起食用。 |
b******a
发帖数: 1337 | 4 从此文可以看出，老邱虽然知道人家不会给他食物，他也不好意思去要，但他总是呆在
周围等人家发剩一些后上前要，所以他说他也拿了好多次。
老邱混的真不错，每天有免费的食品，一些烂掉的水果，然后找个地方发呆，羡慕旁边
来去的人们，心里恶狠狠地骂着，每天的日子差不多，就这样等死。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 8/12
: 洋人的一种牛肉饭
: 每天晚上八点左右，会有一个慈善机构的几个人在唐人街附近给流浪者发食物。一般是
: 牛肉饭，或素饭，还有一瓶饮用水，一小块甜点心，一杯柠檬饮料，一个口罩，和一支
: 香烟。
: 这个慈善机构一般不是给遇到的每个流浪者都发，而是给几个十几个特定的流浪者发，
: 然后会和流浪者聊五分钟。
: 我并不是他们发餐的对象，一是我虽然是流浪者，但我衣着神态像正常人，并且我也显
: 得故意回避和他们聊天。所以他们一般不理我。
: 他们一般会避开那些主动向他们索取食物的人。也就是只能由他们决定把食物给谁，而
|
D*****0
发帖数: 1143 | |
q*******n
发帖数: 20306 | 6 网上谷歌的Kabab koobideh，首先是插签子的烤串类，不是无签子的烤小饼或烤肉丸。
其次它加了20%的肥肉，不是纯瘦肉。其三，它要把牛肉和洋葱都绞的很细小。而我吃
的这个慈善机构的烤牛肉饼中的牛肉是绿豆大的颗粒，并不很细，而洋葱和芫茜剁成半
个花生仁那么大，并不很细小。
网上说的Kabab koobideh的成份是牛羊肉，洋葱，黑胡椒，鸡蛋黄，盐。吃的时候跟拌
米饭(油，盐，和saffron花干)，烤西红柿，烤洋葱，和sumac调料粉。与我吃的这个慈
善机构的牛肉饭的差距稍微大。
【在 q*******g 的大作中提到】
: Persian Beef Koobideh Kebab
: 伊朗的做法
: 贫穷限制了老邱的视野
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q*******n
发帖数: 20306 | 7 高学历混滋傻们没读到我写本文的要点。
烤牛肉馅饼里放不放洋葱并不重要。
我说的重点是洋人喜欢在烤肉时把肉烤成焦黑如炭。我拿着一根洋人的烤牛肉条，或牛
肉饼，我告诉你说这个是中国人用来写毛笔字时在砚台上研墨汁用的墨，你也会相信。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 8 所以高学历混滋傻和外F女们看见西餐烤肉被烤成焦炭，那不是厨师不慎烤焦，而是洋
人故意把肉烤成纯黑色的焦炭。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 9 肉类在被烤焦时产生的焦香味很淡，淡到几乎吃不出来，而烤焦却会产生苦味，而这个
烧焦的苦味却很容易吃出来。所以即使不考虑肉类烧焦会致癌，西餐故意把肉烤焦是很
愚昧的。
中餐拒绝把任何食材烧焦，可以烤成棕色，但绝不能变成黑色。一只烤鸭即使被局部烧
焦成黑色，也可以要求商家退货，实际上中国的商家也不好意思把任何出现焦炭黑色的
食物拿出来卖。 |
M*********g
发帖数: 1 | 10 烤焦了，会致癌，美国人就是不长记性。
其实牛肉beef stew 最美味. |
k*****0
发帖数: 1 | 11 属实
【在 b******a 的大作中提到】
: 从此文可以看出，老邱虽然知道人家不会给他食物，他也不好意思去要，但他总是呆在
: 周围等人家发剩一些后上前要，所以他说他也拿了好多次。
: 老邱混的真不错，每天有免费的食品，一些烂掉的水果，然后找个地方发呆，羡慕旁边
: 来去的人们，心里恶狠狠地骂着，每天的日子差不多，就这样等死。
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q*******n
发帖数: 20306 | 12 8/12
洋人的一种牛肉饭
每天晚上八点左右，会有一个慈善机构的几个人在唐人街附近给流浪者发食物。一般是
牛肉饭，或素饭，还有一瓶饮用水，一小块甜点心，一杯柠檬饮料，一个口罩，和一支
香烟。
这个慈善机构一般不是给遇到的每个流浪者都发，而是给几个十几个特定的流浪者发，
然后会和流浪者聊五分钟。
我并不是他们发餐的对象，一是我虽然是流浪者，但我衣着神态像正常人，并且我也显
得故意回避和他们聊天。所以他们一般不理我。
他们一般会避开那些主动向他们索取食物的人。也就是只能由他们决定把食物给谁，而
不希望有人主动向他们要食物。
但有时他们带的食物过多，没能发完，就会把多余的盒饭送一个给我。所以我也吃过很
多次他们的盒饭。
他们发的素盒饭实在难吃，我吃过几次，素盒饭里的成份暂时回忆不起来，类似于把番
茄酱混进干硬的米饭里。
但他们发的牛肉盒饭还是有点特色的。我也吃过几次。
这些盒饭，以及小块的甜点心，貌似是他们自己动手做的，不是采购的。他们几个人主
要是二十几岁的白人男女。
牛肉盒饭里的米饭，是口感粗硬的大米，混入少许牛油之类的东西，很干硬，我觉得很
难吃。
一个版本的牛肉是在米饭上放两条手指粗的牛肉。把牛瘦肉切成手指粗，五至十厘米长
，没放盐，无腌制，直接放在明火上烧，使表面全烧黑。外表纯黑色的一根东西，光凭
外观猜不出是啥。牛肉很瘦，即使外表全烧至焦黑，外表也是干燥的，没有油或液体的
痕迹。把牛的瘦肉完全烧成焦炭，也不产生焦香味。吃起来口感有点柴，但不韧，能嚼
的动，但没什么味道。
另一个版本的牛肉是把牛肉绞碎，也许采购的就是ground beef。然后加入剁碎的洋葱
，剁碎的类似于芫茜的香草，加上盐，也许还加入少许淀粉，也许没加淀粉，然后揉成
一个鸡蛋大的丸子，然后把丸子放在两个手掌之间压，变成一个中心厚度两厘米，边缘
厚度一厘米的小饼状。
然后在明火上烧，使这个饼的整个外表面都变成焦黑色。这个牛肉饼在外观上是一块纯
黑色的物体，光凭外观没人能猜出它是什么。并且显然用的牛肉很瘦，没有肥肉的成份
，所以即使外表烧成焦炭，外表也是干的，设想如果把这个牛肉饼放在一张纸上，牛肉
饼并不会玷污这张纸，纸仍然保持干净。
我觉得这个牛肉饼的味道还算好吃，虽然口感有点太干燥，虽然烧成焦炭，也几乎没有
焦香味。它的好味道是牛肉加洋葱加香草的复合味。
我在网上试图搜这种牛肉饼叫什么名字，没有搜到。只搜到两种近似物，一是Tatarian
Patties，它的成份是洋葱，鸡蛋，奶酪，盐。
网上搜到的另一个近似物是Hamburger Patties, 成份是鸡蛋，面包碎，奶酪，盐。
但我吃的这个慈善机构做的牛肉饼可能只是牛肉，洋葱，和香草的混合物，没有加鸡蛋
，奶酪，面包碎。
洋人用匕首刀，并不能把洋葱和芫茜剁碎，只能一点一点地切碎，我能想像他们光是把
蔬菜切碎就费了多大的力气。
广大的高学历混滋傻和外F女们也可以晒一下自己吃过的西餐。 |
