q*******n
发帖数: 20306 | 1 4/25
晒一下我打工两天被炒的这个超市厨房(4)
我以上描述的是我在美国打过工的一共五家中餐馆的厨房设备设施情况。
我描述这些餐馆的设备，是为了和中国的餐馆对比。
我在中国九十年代在几个餐馆厨房工作过，依次是广州新塘海景酒楼，广州岗顶酒店，
虎门大富豪酒店，以及在新塘的一个生产琉璃瓦的工厂的员工食堂。在2006年我还在北
京太申祥和敬老院的餐厅厨房工作了一个月。我还在北京的小懒羊火锅店也干过一天，
但我已经记不得它的厨房设备状况了。
我逐个描述中国的这几个餐馆的厨房设施。我想得出的结论是，曼哈顿唐人街的厨房设
备比中国的酒店的设备更多更强，当然美国的炒锅灶不能鼓风，导致火焰温度低，这是
一个很大的弱点。 |
c**e
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c**e
发帖数: 21 | 3 你在美国过着流浪生活，过的很认真、知足，你的内容视频会比小代更受欢迎 |
q*******n
发帖数: 20306 | 4 混滋傻们如果实在没有任何自己工作生活方面的事情可晒，连晒自己的午饭也不能，害
怕即使只晒自己的一顿午餐也会暴露自己的不可告人的秘密，那你们干脆匿名地晒自己
的生殖器好了，这是你们活在世界上唯一有能力做的事。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 5 毫无任何生活经验也无任何工作经验的混滋傻们是否读了我的日记之后会认为我是厨房
设备方面的专家？
我所描述的这些东西，是厨房里的每一个文盲的厨工都知道的。我干厨房的时间并不长
，在一家干了几个月就走，或者干了一天就走了，而且我总共也没干过几家餐馆。我对
厨房设施的了解，根本就不会比我的同事多，我如果在工作时对设备用品有疑问，不懂
某个设备怎么使用，不知道某个用品放在哪里，我一般都可以请教我的任何一个同事，
而他们一般都知道的比我多。
所以如果版上的任何一个傻叉只要曾经在一个餐馆工作过半个月，他都对那个餐馆的情
况几乎了如指掌。如果让他也写记叙文描述一下他工作过的那个厨房，他可以比我写的
更多，更细。
我叫你们晒自己的工作生活，你们为什么不晒？你们如果在五年前在一个餐馆，或贸易
公司，或商店，或银行，或旅行社，或挨踢公司，或学校，或政府，或军警，或飞机，
或出租车公司，或渔船，或养猪场，或妓院，或一个传销组织，或一个教会，或一个贩
毒团伙，或任何地方工作过一个星期就辞职了，我如果现在让你写一篇回忆文章描述那
个公司，你都可以轻易写出一篇五千字的报告，通过你在那个公司工作五天的所见所闻
，细致描绘那个公司的方方面面，而且全文没有任何的呻吟废话，每一句都饱含着有价
值的信息。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 6 所以混滋傻们为啥整天无内容地呻吟，拒绝讨论自己实际知道的事情呢？
你如果在五年前曾经当过五天的网络评论员，干了五天就辞职或被开除了，你身为一个
有五天工作经验的五毛，你肯定知道那个网络公司的很多事情呀，你为啥不能写一篇三
千字的文章，晒一下那个网络公司的内幕呢？
你如果明天死了，你就像一只老鼠死在老鼠洞里，根本没人会知道你的故事。 |
z*******g
发帖数: 1 | 7 流浪汉和工人代表社会两个极端，一个是社会的纯粹负担，一个是社会的基层栋梁。前
者是靠吸后者的血汗度日的。我见到小代会脱帽致敬，老邱却无法赢得我的尊重
【在 c**e 的大作中提到】
: 你在美国过着流浪生活，过的很认真、知足，你的内容视频会比小代更受欢迎
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q*******n
发帖数: 20306 | 8 广州新塘海景酒家的设备。我1995年在那里干了两个半月的打荷，其中顺便做过半个月
的员工餐的午餐。500元一个月，包吃住。
新塘海景酒家厅面有三百个餐位，有服务员等各部门员工一百人左右，平时散单的生意
不好，厨师很闲，没订单时围坐在厅面的一个大圆桌聊天。不过一天至少还是会有几十
上百个客人吃饭的。有时会有宴席，喜宴，寿宴，人最多的一次宴席是55桌，每桌可能
8个人吧。
这个酒楼出品的最大特点是野味，箭猪，野猪，无毒的蛇，猴子，鹿肉，鸵鸟，孔雀，
老鼠，果子狸，猫，穿山甲，水蟑螂，我都尝过，甚至参与制做过。还有一个特色是老
乌龟汤，可能从东南亚买的老乌龟，一只有几十斤，乌龟壳直径有两三尺，大堂后随时
放着几只老乌龟爬来爬去供人观看，对客人吹牛是四百岁的老乌龟，我有时站在乌龟的
壳上逗它们玩。这些乌龟都被宰了熬汤。把乌龟，老鸡，和土茯苓一起熬汤，有大约十
个手提式的蜂窝煤炉，用一尺多高的大号陶罐熬汤。
其厨房的烹饪设备是三个炒锅灶，一个蒸箱，两个低的熬汤煮粥用的灶，其中一个是烧
柴油的，用于熬例汤，一个烧液化气的熬土茯苓汤。还有十个家用的手提式的蜂窝煤炉
。能用于加热的炊具总共就这么多，米饭是用电饭锅做的，米饭由传菜员小美女们做，
也许是洗碗阿姨做，反正厨房不管做米饭，我没有关注过。
厨房里的人员，三个炒锅师傅，两个打荷，两个砧板工，一个负责蒸鱼蒸排骨熬例汤的
上什，还有一个专门杀动物的水台，还有一个人专门做乌龟老汤，所以厨房的全班人马
就这十个人。
这三个炒锅灶，就可以在做散单时接待一百多个顾客吃饭。并且在做宴席时，可以做最
大的一次是五十五桌四百多人的婚宴，每桌十几个菜。
我描述这个设备是啥意思呢？唐人街的小餐馆的厨房里的设备比新塘海景酒楼的设备强
大的多。
比如我刚被开除的那个唐人街超市的厨房，它有三个炒锅灶，一个蒸箱，三个煲汤的低
炉头，这就已经比新塘的海景酒楼多了，而且此外还有一个油炸槽。
开除我的这个超市的厨房是不切肉的，因为它的地下室还有肉部的人员和设备，厨房需要
用的肉类原材料，比如肉馅，切好的排骨粒或排骨条，比如已经切成手指头粗的无骨鱼
肉，以及用电锯锯开的猪脚，以及把骨头去掉了的猪脚肉，这些都是地下室的肉部的工
人用他们的案板，锯骨机切好的。肉部还有绞肉机，切薄片的机器。
新塘海景酒家根本没有这些设备，切肉切菜砍骨头，都是由砧板员和水台员用普通的菜
刀切的。
炒广东菜要频繁地飞水拉油，但并没有专门的烧沸水和油炸的设备，飞水，油炸，煮面
，焖煮，爆炒，一切工序都是由一口炒锅，一个炉头完成的。三个炒锅灶，三个炒锅师
傅每人一个，在做散单时各做各的，只有在做宴席是才能分工合作。
所以开除我的这个超市的厨房的设备，比我1995年工作过的新塘海景酒楼的厨房强大的
多。
对比之下，就显得唐人街的中餐馆的厨房比中国的餐馆厨房弱的多，拥有更多更好的设
备，出品却很少，而且粗制滥造。
混滋傻们还可以看看网上的中国农村办宴席的小录像，在农村有专门承办宴席的个体户
，开着小卡车，自己带一切设备原料，甚至带着折叠式的桌椅，到一个村子里，架起两
个大煤灶，加上一两个液化气灶，就包工包料做20桌的宴席，农村的宴席并不简朴，一
桌八至十个人，一桌十几个菜。就靠两个用小卡车运来的煤灶，两个家用煤气灶，几个
人忙几个小时，就可以办20桌200人的宴席。
相比之下，美国唐人街的餐馆是什么产能？拥有各种不能说先进，但至少便利的设备，
产能却很微小，并且粗制滥造，做出来的出品口味质量都不太对。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 9 不管你是当总统，或者是做鸡，都没人歧视你，你能不能晒一下你自己的工作经历？
【在 z*******g 的大作中提到】
: 流浪汉和工人代表社会两个极端，一个是社会的纯粹负担，一个是社会的基层栋梁。前
: 者是靠吸后者的血汗度日的。我见到小代会脱帽致敬，老邱却无法赢得我的尊重
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q*******n
发帖数: 20306 | 10 我在网上随便搜了一个小视频，看看在偏远农村，用四五个用砖头临时搭的简陋得不能
再简陋的煤炉，做一个貌似150人的宴席，而且菜很丰盛，比混滋傻们在美国吃的带血
牛排甜点心好吃多了。高学历混滋傻们可以估算一下四五个世界上最简陋的炉灶的产能
应该是怎么样的。看完这个小录像，混滋傻们可以设想一下我在美国的几个中餐馆和西
餐馆打工时对它们的鄙视的心情。
https://m.youtube.com/watch?v=g6OeqFR1rgg |
q*******n
发帖数: 20306 | 11 广大的混滋傻，同性人兽恋者，嫖娼爱好者，外F女，和世故物质女们对自己的工作经
历不感兴趣，对自己的饮食也不感兴趣，那还是回归你们的专长，晒裸照吧。 |
f******t
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