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发帖数: 923 | 1 忍无可忍，猪肉价格“飞上天”——晚清物价那点事儿
2018-09-21 09:00
文│何映宇
物价那点事儿，剪不断理还乱。
时光容易把人抛，百年再回首，辛亥似乎只剩下伟人慷慨陈词烈士视死如归，实不知吃
喝拉撒睡，伟人烈士一样也少不了。
人是铁，饭是钢，胃口是个大创伤。倘若人人丰衣足食，革命何为？都是吃不饱穿不暖
，今天米价飞涨，明日猪肉翻番，老百姓收入大幅缩水，勒紧裤腰带藏富于官，通货膨
胀猛于虎。大清末年气数将尽之时，生活必需品样样贵，民怨沸腾。与其说是屡败屡战
的革命军小宇宙爆发，还不如说清廷倒在物价的枪口上。民心向背，鞑子问题为虚，民
生问题为实。谁不想大碗喝酒大块吃肉，谁不想老婆孩子热炕头小富即安？但到真活不
下去的时候，怎么办？反他娘的！
大清二百多年基业毁于一旦，其实不在战事，多在民生。革命的经济学潜规则，当政者
能三思否？
销魂的猪肉
先给大家介绍一下清朝的度量衡，清朝800文折银一两，一两=36.7克。1克白银相当于
22文钱。按今天1克5元人民币的价格计算，1文钱=5元/22=2角2分钱，也就是0.22元。
清朝一石粮食=10斗=100升约120斤.记住这个概念，下文就容易理解了。
辛亥革命爆发后，人们向银行挤兑
1911年10月5日，江汉关税务司苏古敦（A.H.Sugden）给全国海关总税务司安格联（F.A
.Aglen）写信抱怨说：“猪肉这几天就要涨到三百文制钱一斤了。”
300文制钱是什么概念？康熙年间，一斤猪肉只要白银5分，相当于40文，大约相当于今
天的8元8角。到宣统初年，物价翻番，一斤猪肉也只要价92文制钱（22元），没想到一
朝混战之后，武汉地区的猪肉就涨了三倍之多。前文说的一斤猪肉300文，相当于今天
的66元。这让一众工薪阶层的老百姓情何以堪啊？
1905年前后，上海、天津、汉口三大城市的调查显示，底层工人的工资每日约为三四角
银角子，技术工人的工资最高，也不超过9角，最低只有一两角。那么换算成月薪，做
满30天，一般中不溜秋的工人，也就在9-12元而已，最高不过27元。一块银元， 重七
钱二分， 如果一个工人的月薪以10块银元计，为七两二钱白银，合7200文制钱，也就
是今天的1600人民币。1911年10月，辛亥革命时江汉地区的一斤猪肉，就占到其月收入
的4%（10块银元，）。一个月工钱只能买25斤猪肉，也就是说肉价已经超过了60元/斤
，这当然让人无法接受。
《续修历城县志》记载，济南地区的皂隶、门子、马夫等一般工作人员的月薪是“银五
两七钱四分七厘”，等于5747文制钱，似乎还不如城市中的工人，基本上和军队里的正
目（班长）相仿佛（每月饷银5.1两）。那么，300文制钱一斤猪肉，更达到这些机关底
层职员或者大清大兵月薪的5%以上。如果我们穿越一下，按现在普通工人的月收入1500
元计，当时江汉地区的猪肉，在今天，大概相当于达到了60至75元一斤的高位！
不过革命后也未必就能吃香的喝辣的。陈存仁先生在《银元时代生活史》中说他6岁新
年的时候（即1914年），绸缎铺中薪金最高的掌柜先生，每月的薪水不过8元；普通职
员，不过6元、4元，刚满师的学徒，月薪1元，学徒工更低，每月只有小洋2角。民国成
立之后，民生之艰，似更甚于晚清，只是不知道当时的猪肉价格是否有所回落，即使以
宣统初年比较正常的猪肉价格来看，学徒工也可以彻底死了吃猪肉之心，对他们来说，
销魂的猪肉是绝对的奢侈品啊。
吃着吃着就穷了
上海光复后的望平街
民以食为天。
有道明君能不明白这个理？康乾盛世之时，粮价极低，《熙朝莆靖小纪》记康熙二十三
年正月谷价每石2钱（相当于33元买120斤），到康熙二十五年岁暮时，白谷每石才一钱
六分，敞开肚子吃也没多少钱。
不过到了清朝末年，好口福的日子到头了，人口爆炸、自然灾害再加战乱频仍，想吃口
饱饭已是奢侈。民国《筠连县志》写道：“光绪甲申（1884）乙酉连岁不收，而米斗值
钱千五百，人民嚣然。”
一斗等于12斤，那么一斤米就需要铜钱125文（27.5元），这价钱，比宣统初年的猪肉
价格还贵，人民能不“嚣然”？
内忧外患之中，粮价节节攀升，仲芳氏《庚子记事》写1900年8月21日这一天：“刻下
每石银十，粗麸白面每斤银五分，买米只卖十斤，买面只卖二斤，尚须鸡鸣而出，太阳
一出即售停矣。”同年10月7日，又记：“白面大钱五百六十文，小米面每斤三百，玉
米面每斤二百，白米系南粮，海道不通，米庄不免居奇，每石需银八两上下耳。”
银八两，这可是白花花的银子啊。看多了《水浒》的读者可能对这八两银子没啥概念，
想康熙八年，松江新米，一石不过五至六钱，现在涨了十倍有余。
书归正传，辛亥那时候，要是有别的粮食替代物能代替大米说不定也可解清廷燃眉之急
，可惜，其他的农作物也好不到哪去。
小麦，康熙刚刚登基那会儿，康熙元年六月，一石小麦五钱，到清末宣统皇帝继位的时
候，一升60文，一石是6两；黄豆，康熙二年十月，一石五钱，民国《合江县志·食货
篇》记光绪三十一年，合江地区黄豆一斤卖0.067两，一石也要八两多银子，一穷二白
的普罗大众，什么都能省，就是这口饭，是可省，孰不可省啊！
活着活着就老了，吃着吃着就穷了。还不光吃，衣食住行，哪一样不要花费？1斤红糖
35文（7元）、1只鸡48文、1只鸭100文（22元）、1两猪油120文（25元）、5根葱1文、
1匹白布700文（150元）……稍微沾点荤腥明天可能就揭不开锅，世道若此，徒唤奈何？
晚清时期，太平天国起义引发的巨大社会动荡影响仍未消除。对老外又战事不利，打不
过钱来凑，丢人丢到西伯利亚了，割地赔款是老黄历，民族主义情绪在饿肚子的青年人
中间急速高涨起来，对于紫禁城中山珍海味的皇帝，很多人流着口水想要取而代之。
此消彼长，中国人口却屡创新高。城市人口以3.5%-9.8%的年率在增长。每次洪水过后
，数以千计的难民在城市乞讨为生，沦落为流氓无产者的中坚力量；本地土著，则不知
道计划生育的重要性，他们并不认为，未雨绸缪比放纵情欲更值得赞赏。这些因素都导
致清末时期，物价飞涨，生活必需品供不应求，普通人又无力购买的局面。
要知道，通货膨胀的结果可能是财富的再分配， 一场暴动就在眼前。
长沙抢米风潮
长沙“抢米风潮”时的湖南巡抚衙门
1909年4月11日，住在长沙南门外贫民窟的黄氏，拿着夫君卖水所得的微薄收入，去米
店买一升米。到了米店，递上铜板。老板举目一看， 铜钱里有几枚早不通行的制钱，
他说不行，你得换了再来，黄氏无奈，说好吧， 转身匆匆离去。
可是等她再回到米店时，可能只有短短几十分钟的时间，眼睛一眨老母鸡变鸭，米价已
经从80文一升涨到85文一升了（17元一升）。要知道平常也就三四十文一升，没想到一
场大洪灾之后，长沙城内的米价竟狂涨若斯。5文钱的差价对于官老爷算不了什么，对
于黄氏和她的丈夫却可能是致命的。都是底层弱势群体，伤不起，米价突破心理底线的
她无法忍受这操蛋的米价，自杀了事。她的丈夫回到家，发现竟与老婆阴阳两隔，接受
不了，轴，想不开，牵着两个孩子的手噗通跳了水塘。一家四口，不是馒头，是一升米
引发了血案，您说冤不冤？邻居们沸腾了，这一悲剧连同群众对于米价的普遍不满引发
了极其严重的骚乱，黄氏的邻居们将米店围得水泄不通，他们强烈谴责米店老板，并要
求他为死者备办四口棺材。
一波未平，一波又起。
第二天，当另一位妇女与米店老板发生口角时，围观的愤怒群众冲进了米店，直接用打
砸抢这种重口味的方式发泄心中的不满。军警赶来维持秩序，结果，砸米店的没事，一
位辱骂了湖南巡抚岑春蓂的木匠刘永福则被当场逮捕。
湖南巡抚岑春蓂者，边疆大吏、云贵总督岑毓英第五子也。官二代，父亲在云南镇压过
杜文秀起义，儿子则对萍浏醴起义军痛下杀手，牛逼，都是狠角色。驻长沙的日本领事
说岑巡抚“在处理政务时谨小慎微，性情温和”，恐怕只是在日本人面前如此，在衣食
父母面前，他可没有那么听话。
当是时，事已激矣！不怕死的群众先打了巡警道赖承裕，昂首阔步向着巡抚衙门走去。
岑巡抚不仅不好言相劝温言抚慰，反而对着属下说：“现在一壶茶都要100文，米只卖
80文！80文岂算贵了？”
当然，他也怕激起民变不好收拾，所以他发布安民告示，答应5天后开仓， 米价60文一
升。此布告给人一把撕了个粉碎。他又退一步，宣布米价50文一升，群众仍不买账，居
然冲进巡抚衙门，巡抚大人的人身安全看来都岌岌可危。到13日，岑巡抚宣布米价下降
到33文一升。
长沙饥民怒烧巡抚衙门
民众的抗议声浪并未散去，反而愈演愈烈。14日清晨，群众在巡抚衙门口集合，要求释
放刘永福，并建立正规的义仓制度， 以备凶年。事态很快失去控制，不知道是谁下的
命令，也许是出于恐惧的自卫，执行警卫任务的新军，向潮水般涌来的群众开了枪，当
场打死14人，伤40余人，结果也没有能击退群众。后者一怒之下，一把火把巡抚衙门烧
了个精光。
何以见得，有诗为证：祝融余兴复扬扬，焚罢洋行又教堂，不是此君威力大，那能玉粒
满成厢？
有人说这是“整个清朝前所未见的紊乱”，很多人怀疑，其实是受够了岑巡抚气的当地
士绅顺水推舟要让巡抚大人下台，所以岑巡抚衙门给人烧了不仅没能调兵遣将剿尽刁民
，反而引咎向湖广总督瑞澂递了辞职报告，瑞澂乃慨然应允。而且，吊诡的是，就在14
日的当天下午，全城已经获悉，庄赓良将新任巡抚， 此时， 全城鞭炮齐鸣，可是，又
是谁向民众透露了这样的消息呢？
内鬼是谁？
这里不讨论“风声”问题，还是说说物价那点事儿。长沙抢米风潮暂时平息， 可是风
雨飘摇的晚清，已经无力真正控制好物价。从而，武昌文学社些许人马，竟能成其燎原
之势，实为根基已腐，社会必然。
正是：花钱如流水，百姓太悲催，物价不给力，遗老徒伤悲 |
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: 人是铁，饭是钢，胃口是个大创伤。倘若人人丰衣足食，革命何为？都是吃不饱穿不暖
: ，今天米价飞涨，明日猪肉翻番，老百姓收入大幅缩水，勒紧裤腰带藏富于官，通货膨
: 胀猛于虎。大清末年气数将尽之时，生活必需品样样贵，民怨沸腾。与其说是屡败屡战
: 的革命军小宇宙爆发，还不如说清廷倒在物价的枪口上。民心向背，鞑子问题为虚，民
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: 物价那点事儿，剪不断理还乱。
: 时光容易把人抛，百年再回首，辛亥似乎只剩下伟人慷慨陈词烈士视死如归，实不知吃
: 喝拉撒睡，伟人烈士一样也少不了。
: 人是铁，饭是钢，胃口是个大创伤。倘若人人丰衣足食，革命何为？都是吃不饱穿不暖
: ，今天米价飞涨，明日猪肉翻番，老百姓收入大幅缩水，勒紧裤腰带藏富于官，通货膨
: 胀猛于虎。大清末年气数将尽之时，生活必需品样样贵，民怨沸腾。与其说是屡败屡战
: 的革命军小宇宙爆发，还不如说清廷倒在物价的枪口上。民心向背，鞑子问题为虚，民
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P**4
发帖数: 923 | |
l*******g
发帖数: 27064 | 5 撑得住的，手里有枪杆子，看看朝鲜
【在 P**4 的大作中提到】
: 物价再涨一倍，包子就该撑不住了。
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r*****t
发帖数: 4793 | |
a*********n
发帖数: 390 | 7 老将是不是不懂五常大米这四个字意味着什么？
知吃
不暖
货膨
屡战
，民
【在 P**4 的大作中提到】
: 物价再涨一倍，包子就该撑不住了。
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s*********r
发帖数: 1 | 8 张五常种的大米？
【在 a*********n 的大作中提到】
: 老将是不是不懂五常大米这四个字意味着什么？
:
: 知吃
: 不暖
: 货膨
: 屡战
: ，民
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P**4
发帖数: 923 | 9
6月份以来的大洪水，把南方主要稻米产区都淹了。不知道要绝收多少万亩。
洪水过去以后，所有的大米，甭管好的孬的，都变五常大米了。而真的五常大米都成了
特供米，几乎买不起了。你懂的。
【在 a*********n 的大作中提到】
: 老将是不是不懂五常大米这四个字意味着什么？
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: 知吃
: 不暖
: 货膨
: 屡战
: ，民
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发帖数: 923 | |
K*****o
发帖数: 1609 | 11 五常大米好像一年产量80万吨，但销售是几千万吨，大致这个情况
: 老将是不是不懂五常大米这四个字意味着什么？
: 知吃
: 不暖
: 货膨
: 屡战
: ，民
【在 a*********n 的大作中提到】
: 老将是不是不懂五常大米这四个字意味着什么？
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: 知吃
: 不暖
: 货膨
: 屡战
: ，民
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a*********n
发帖数: 390 | 12 哈哈哈哈是的
【在 K*****o 的大作中提到】
: 五常大米好像一年产量80万吨，但销售是几千万吨，大致这个情况
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: 老将是不是不懂五常大米这四个字意味着什么？
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: 知吃
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: 货膨
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: 屡战
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: ，民
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