p***f 发帖数: 1 | |
d*****u 发帖数: 17243 | |
l******t 发帖数: 55733 | |
G******g 发帖数: 2275 | 4 酱的盐度不够高,不足以防蛆,完全密封做不到,况且酱坯初期就可能被苍蝇下了蛋
【在 d*****u 的大作中提到】 : 密封了而且盐度很高,不容易长
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w****n 发帖数: 113 | 5 小时家里年年做豆瓣酱,没见过长蛆的时候。盐先下足,不要等到下辣椒的时候再下,
长不了蛆的。再说了,cadu marzu里的蛆很多人不是吃得津津有味的嘛
: 酱的盐度不够高,不足以防蛆,完全密封做不到,况且酱坯初期就可能被苍蝇下
了蛋
【在 G******g 的大作中提到】 : 酱的盐度不够高,不足以防蛆,完全密封做不到,况且酱坯初期就可能被苍蝇下了蛋
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G******g 发帖数: 2275 | 6 我两次都失败了,一次是苍蝇在酱坯里下了蛋,一次是果蝇钻进坛子里下蛋,而且两次
我都加了很多盐,大概一斤豆子七两盐
【在 w****n 的大作中提到】 : 小时家里年年做豆瓣酱,没见过长蛆的时候。盐先下足,不要等到下辣椒的时候再下, : 长不了蛆的。再说了,cadu marzu里的蛆很多人不是吃得津津有味的嘛 : : : 酱的盐度不够高,不足以防蛆,完全密封做不到,况且酱坯初期就可能被苍蝇下 : 了蛋 :
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w***u 发帖数: 17713 | 7 最常见的酱油,原生态生产过程(非现代化工),那是看都不敢看,不一样人人吃?发
酵的东西都那样。 |
f***n 发帖数: 4682 | 8 原来晒酱 上面都是蒙纱布 苍蝇很容易在上面产卵。现在盖玻璃 一般不容易生蛆。
【在 p***f 的大作中提到】 : 。。
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w****n 发帖数: 113 | 9 问个问题,在国外哪里有蚕豆(胡豆)卖啊?前面一位说了用纱布,要不你试试?我今年
第一次在大夏天做烟熏鱼,做了两批,很成功。腌后太阳底下晒的时候用在Jo-Ann买的
纱布罩着,四周苍蝇乱飞,但一只也进不去,lol。
: 我两次都失败了,一次是苍蝇在酱坯里下了蛋,一次是果蝇钻进坛子里下蛋,而
且两次
: 我都加了很多盐,大概一斤豆子七两盐
【在 G******g 的大作中提到】 : 我两次都失败了,一次是苍蝇在酱坯里下了蛋,一次是果蝇钻进坛子里下蛋,而且两次 : 我都加了很多盐,大概一斤豆子七两盐
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d*****u 发帖数: 17243 | 10 豆瓣酱这种东西,做起来麻烦买起来很便宜
除非自己有特殊口味偏好,不如外面买
自己做醪糟倒是不错
只需要两天时间而且成功率高 |
g***n 发帖数: 14250 | 11 豆瓣酱是天然味精,很好吃的
现在的酱油都成了盐水,
只有豆瓣酱还是有些原味的 |
d******0 发帖数: 471 | 12 http://www.txhn.net/gushn/201608/t20160812_404232.htm
毛泽东为什么从来不碰酱油?
毛主席告诉小刘,他的家一度开过酱油作坊,存有一缸一缸的酱油。在一次盖子偶然打
开的时候,他发现装着酱油的缸里瓢着一层浮动的蛆,他感到非常恶心,从此再也不碰
酱油了。 |
G******g 发帖数: 2275 | 13 我这里(费城郊区)亚洲超市有卖的
【在 w****n 的大作中提到】 : 问个问题,在国外哪里有蚕豆(胡豆)卖啊?前面一位说了用纱布,要不你试试?我今年 : 第一次在大夏天做烟熏鱼,做了两批,很成功。腌后太阳底下晒的时候用在Jo-Ann买的 : 纱布罩着,四周苍蝇乱飞,但一只也进不去,lol。 : : : 我两次都失败了,一次是苍蝇在酱坯里下了蛋,一次是果蝇钻进坛子里下蛋,而 : 且两次 : : 我都加了很多盐,大概一斤豆子七两盐 :
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