p***f
发帖数: 1 | |
d*****u
发帖数: 17243 | |
l******t
发帖数: 55733 | |
G******g
发帖数: 2275 | 4 酱的盐度不够高，不足以防蛆，完全密封做不到，况且酱坯初期就可能被苍蝇下了蛋
【在 d*****u 的大作中提到】
: 密封了而且盐度很高，不容易长
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w****n
发帖数: 113 | 5 小时家里年年做豆瓣酱，没见过长蛆的时候。盐先下足，不要等到下辣椒的时候再下，
长不了蛆的。再说了，cadu marzu里的蛆很多人不是吃得津津有味的嘛
: 酱的盐度不够高，不足以防蛆，完全密封做不到，况且酱坯初期就可能被苍蝇下
了蛋
【在 G******g 的大作中提到】
: 酱的盐度不够高，不足以防蛆，完全密封做不到，况且酱坯初期就可能被苍蝇下了蛋
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G******g
发帖数: 2275 | 6 我两次都失败了，一次是苍蝇在酱坯里下了蛋，一次是果蝇钻进坛子里下蛋，而且两次
我都加了很多盐，大概一斤豆子七两盐
【在 w****n 的大作中提到】
: 小时家里年年做豆瓣酱，没见过长蛆的时候。盐先下足，不要等到下辣椒的时候再下，
: 长不了蛆的。再说了，cadu marzu里的蛆很多人不是吃得津津有味的嘛
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: 酱的盐度不够高，不足以防蛆，完全密封做不到，况且酱坯初期就可能被苍蝇下
: 了蛋
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w***u
发帖数: 17713 | 7 最常见的酱油，原生态生产过程（非现代化工），那是看都不敢看，不一样人人吃？发
酵的东西都那样。 |
f***n
发帖数: 4682 | 8 原来晒酱 上面都是蒙纱布 苍蝇很容易在上面产卵。现在盖玻璃 一般不容易生蛆。
【在 p***f 的大作中提到】
: 。。
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w****n
发帖数: 113 | 9 问个问题，在国外哪里有蚕豆(胡豆)卖啊？前面一位说了用纱布，要不你试试？我今年
第一次在大夏天做烟熏鱼，做了两批，很成功。腌后太阳底下晒的时候用在Jo-Ann买的
纱布罩着，四周苍蝇乱飞，但一只也进不去，lol。
: 我两次都失败了，一次是苍蝇在酱坯里下了蛋，一次是果蝇钻进坛子里下蛋，而
且两次
: 我都加了很多盐，大概一斤豆子七两盐
【在 G******g 的大作中提到】
: 我两次都失败了，一次是苍蝇在酱坯里下了蛋，一次是果蝇钻进坛子里下蛋，而且两次
: 我都加了很多盐，大概一斤豆子七两盐
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d*****u
发帖数: 17243 | 10 豆瓣酱这种东西，做起来麻烦买起来很便宜
除非自己有特殊口味偏好，不如外面买
自己做醪糟倒是不错
只需要两天时间而且成功率高 |
g***n
发帖数: 14250 | 11 豆瓣酱是天然味精，很好吃的
现在的酱油都成了盐水，
只有豆瓣酱还是有些原味的 |
d******0
发帖数: 471 | 12 http://www.txhn.net/gushn/201608/t20160812_404232.htm
毛泽东为什么从来不碰酱油？
毛主席告诉小刘，他的家一度开过酱油作坊，存有一缸一缸的酱油。在一次盖子偶然打
开的时候，他发现装着酱油的缸里瓢着一层浮动的蛆，他感到非常恶心，从此再也不碰
酱油了。 |
G******g
发帖数: 2275 | 13 我这里（费城郊区）亚洲超市有卖的
【在 w****n 的大作中提到】
: 问个问题，在国外哪里有蚕豆(胡豆)卖啊？前面一位说了用纱布，要不你试试？我今年
: 第一次在大夏天做烟熏鱼，做了两批，很成功。腌后太阳底下晒的时候用在Jo-Ann买的
: 纱布罩着，四周苍蝇乱飞，但一只也进不去，lol。
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: 我两次都失败了，一次是苍蝇在酱坯里下了蛋，一次是果蝇钻进坛子里下蛋，而
: 且两次
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: 我都加了很多盐，大概一斤豆子七两盐
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