猪排骨香主要是因为有点骨髓味道煮出来吧？ - Military版 - 未名存档

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Military版 - 猪排骨香主要是因为有点骨髓味道煮出来吧？

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s********t
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其实我小时候觉得大骨头汤尤其是大骨头特别好吃，就是那种砍断的腿骨煮的，还喜欢
吸一下骨髓。小排骨应该也是在烹饪时有骨髓被煮出来，所以比单粹的猪肉做出来的香
吧。
如果原理如此，可不可以用骨髓提炼一种调料或者酱料，做肉时放进去？

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