t**********t
发帖数: 141 | 1 米国超市卖的面包真难吃呀
国内的面包卖的比米国的要贵，但好吃多了
觉得不应该是面粉和烘焙技术的区别，那为什么国内的面包比米国的面包好吃？ |
f****l
发帖数: 8042 | |
W*****B
发帖数: 4796 | 3 买华人面包店的面包啊。
：米国超市卖的面包真难吃呀
：国内的面包卖的比米国的要贵，但好吃多了
：觉得不应该是面粉和烘焙技术的区别，那为什么国内的面包比米国的面包好吃？
【在 t**********t 的大作中提到】
: 米国超市卖的面包真难吃呀
: 国内的面包卖的比米国的要贵，但好吃多了
: 觉得不应该是面粉和烘焙技术的区别，那为什么国内的面包比米国的面包好吃？
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w***u
发帖数: 17713 | 4 广东的包子放糖好不好吃？北方说不好吃，广东人还吃不惯包子面皮不放糖的包子。
依此类推 |
t**********t
发帖数: 141 | 5 知道华人面包店可以买到国内那种味道的，
我是想知道是什么区别（面粉？烘焙技术？）制成了国内面包的那种味道 |
D**S
发帖数: 24887 | 6 因为国内的面包大抵是当作点心来做得，考虑口味比较多一些，用得基本都是精白面粉
，天然口味就会比较滑一些，额外又加不少香精香味剂，自然哄得你的味蕾高兴。
美国的面包，大抵是按照主食标准做得，不会特别专注于花里胡哨的口味。今年因为又
处于健康考虑，偏向越来越多使用全麦面粉，就是国内所谓的“黑面”，自然难以把口
味做到那么细滑讨好。
但是好的烘培店，自然还是白人经营得要远远优于华人经营得。华人经营得面包店，其
实是骗人味蕾的点心房而已，偶尔吃吃就好。 |
B*Q
发帖数: 25729 | 7 正解
[在 DSJS (DSJS) 的大作中提到：]
:因为国内的面包大抵是当作点心来做得，考虑口味比较多一些，用得基本都是精白面
粉，天然口味就会比较滑一些，额外又加不少香精香味剂，自然哄得你的味蕾高兴。
:美国的面包，大抵是按照主食标准做得，不会特别专注于花里胡哨的口味。今年因为
又处于健康考虑，偏向越来越多使用全麦面粉，就是国内所谓的“黑面”，自然难以把
口味做到那么细滑讨好。
:但是好的烘培店，自然还是白人经营得要远远优于华人经营得。华人经营得面包店，
其实是骗人味蕾的点心房而已，偶尔吃吃就好。 |
D**S
发帖数: 24887 | 8 东亚人开的面包房，不论香港，日本还是美国华人，加上现在国内，都是一个德行。就
是哄骗味蕾而已。都是华而不实，用料也以廉价但是能够唬人为准。 |
t**********t
发帖数: 141 | 9 这样的话，还是米国的面包更健康吧？
国内随便走进一个面包店，香味扑鼻而来，那些都是化学香精的味道吗？
walmart那种一长条切好的也就2刀，国内一半那种长度的，至少20RMB
【在 D**S 的大作中提到】
: 因为国内的面包大抵是当作点心来做得，考虑口味比较多一些，用得基本都是精白面粉
: ，天然口味就会比较滑一些，额外又加不少香精香味剂，自然哄得你的味蕾高兴。
: 美国的面包，大抵是按照主食标准做得，不会特别专注于花里胡哨的口味。今年因为又
: 处于健康考虑，偏向越来越多使用全麦面粉，就是国内所谓的“黑面”，自然难以把口
: 味做到那么细滑讨好。
: 但是好的烘培店，自然还是白人经营得要远远优于华人经营得。华人经营得面包店，其
: 实是骗人味蕾的点心房而已，偶尔吃吃就好。
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w***u
发帖数: 17713 | 10 蛋白质含量低，筋越低越好，bread flour就是低筋面粉，比all purpose的低多了，糖
多放点，香料多放点。
天天喝茶的中国人还看不上香茶呢，天天和咖啡的美国人还看不上starbucks那种过度
加工的咖啡。都是习惯。
【在 t**********t 的大作中提到】
: 知道华人面包店可以买到国内那种味道的，
: 我是想知道是什么区别（面粉？烘焙技术？）制成了国内面包的那种味道
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f***x
发帖数: 3195 | 11 以前也以为是国内添加剂放得多换来口感好，后来LD自己在家做的面包，原材料仅仅是
普通面粉鸡蛋奶油肉松，烤出来也比美国超市里的面包好吃的多。
我分析原因，一是自己家现吃现烤，原材料新鲜。二是少量做，家用和面机长时间搅拌
比较均匀。 |
f***x
发帖数: 3195 | 12 同意，美国超市里的面点真难吃。面包是酸的，面包圈甜得就和空嘴吃糖差不多。
同样是西方食物，欧洲的面点好很多。 |
D**S
发帖数: 24887 | 13 你说得是普通超市那种工厂烘培出来的大路货。因为各种添加剂和防腐剂什么的，口味
自然赶不上你小批次自家烘培的。这里大家讨论的似乎是面包房吧，美国像样的面包房
，用料还是比国内的厚道讲究得。国内就是耍伎俩哄骗外行的味蕾。
【在 f***x 的大作中提到】
: 以前也以为是国内添加剂放得多换来口感好，后来LD自己在家做的面包，原材料仅仅是
: 普通面粉鸡蛋奶油肉松，烤出来也比美国超市里的面包好吃的多。
: 我分析原因，一是自己家现吃现烤，原材料新鲜。二是少量做，家用和面机长时间搅拌
: 比较均匀。
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D**S
发帖数: 24887 | 14 也不完全只是口味偏好而已，还是有道理和一定科学基础的。
【在 w***u 的大作中提到】
: 蛋白质含量低，筋越低越好，bread flour就是低筋面粉，比all purpose的低多了，糖
: 多放点，香料多放点。
: 天天喝茶的中国人还看不上香茶呢，天天和咖啡的美国人还看不上starbucks那种过度
: 加工的咖啡。都是习惯。
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D**S
发帖数: 24887 | 15 这个没有争议。
另外，请不要以美国大路超市的廉价工厂生产面包动作比较基准。高端一些的超市里，
即使是工厂烘培面包，也还是有可以得。
【在 f***x 的大作中提到】
: 同意，美国超市里的面点真难吃。面包是酸的，面包圈甜得就和空嘴吃糖差不多。
: 同样是西方食物，欧洲的面点好很多。
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D**S
发帖数: 24887 | 16 国内的烘培店，使用了人造黄油（反式脂肪），基本上也是不会声明得。美国这里，消
费者自己注意一些，还是有办法判断是否使用了反式脂肪。 |
w***u
发帖数: 17713 | 17 不过一般来说用得多的东西，成了staple，大致都会把添加味道降到最低保持原味，除
了茶啊咖啡这些，香烟也是，老烟鬼谁买什么薄荷味橘子味的烟抽啊？广东人包子吃得
少，加糖啊。美国人面包吃得多，就比较不加东西。不过刚出炉的还行，超市的冷了还
包装好，说不定还上了冷库车，味道立马下去。
【在 D**S 的大作中提到】
: 也不完全只是口味偏好而已，还是有道理和一定科学基础的。
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D**S
发帖数: 24887 | 18 这个同意。
【在 w***u 的大作中提到】
: 不过一般来说用得多的东西，成了staple，大致都会把添加味道降到最低保持原味，除
: 了茶啊咖啡这些，香烟也是，老烟鬼谁买什么薄荷味橘子味的烟抽啊？广东人包子吃得
: 少，加糖啊。美国人面包吃得多，就比较不加东西。不过刚出炉的还行，超市的冷了还
: 包装好，说不定还上了冷库车，味道立马下去。
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D**S
发帖数: 24887 | 19 国内人对面包/烘培品的观念，就是吃吃玩儿，属于novelty，当作主食的没有。烘培店
也顺应这种心态，专往fancy口味上走，背后当然就是用料也不诚实。 |
Y***i
发帖数: 1932 | |
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b*******8
发帖数: 37364 | 21 属实。南方人还觉得他们的点心奶油小馒头比北方的主食馒头好吃。
【在 D**S 的大作中提到】
: 因为国内的面包大抵是当作点心来做得，考虑口味比较多一些，用得基本都是精白面粉
: ，天然口味就会比较滑一些，额外又加不少香精香味剂，自然哄得你的味蕾高兴。
: 美国的面包，大抵是按照主食标准做得，不会特别专注于花里胡哨的口味。今年因为又
: 处于健康考虑，偏向越来越多使用全麦面粉，就是国内所谓的“黑面”，自然难以把口
: 味做到那么细滑讨好。
: 但是好的烘培店，自然还是白人经营得要远远优于华人经营得。华人经营得面包店，其
: 实是骗人味蕾的点心房而已，偶尔吃吃就好。
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T***u
发帖数: 1468 | 22 喜欢全麦面包和黄油，不喜欢松软的
超市里的面包难吃是因为优化保质期而不是优化口感
你自己烤面包或到面包店买面包，放上一个礼拜，肯定比超市里出厂一个礼拜的面包更
难吃 |
a******9
发帖数: 20431 | 23 国内蛋糕和各种西式点心也好比美国好吃几条街
当然也贵多了
：米国超市卖的面包真难吃呀
： |
D**S
发帖数: 24887 | 24 这个不属实。
国内卖样子货更在行那是没争议。
【在 a******9 的大作中提到】
: 国内蛋糕和各种西式点心也好比美国好吃几条街
: 当然也贵多了
:
: ：米国超市卖的面包真难吃呀
: ：
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g******t
发帖数: 11249 | 25 面包刚烤出来的好吃
【在 D**S 的大作中提到】
: 这个不属实。
: 国内卖样子货更在行那是没争议。
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b****n
发帖数: 1 | 26 这个是因为美国人不知道啥叫好吃。咋可能做出好吃的东西？ |
m****d
发帖数: 1 | 27 太贵，比龙虾贵
【在 W*****B 的大作中提到】
: 买华人面包店的面包啊。
:
: ：米国超市卖的面包真难吃呀
: ：国内的面包卖的比米国的要贵，但好吃多了
: ：觉得不应该是面粉和烘焙技术的区别，那为什么国内的面包比米国的面包好吃？
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b********6
发帖数: 35437 | |
D**S
发帖数: 24887 | 29 是，尤其是再加一些什么奶精香精啥得。必须的。
【在 g******t 的大作中提到】
: 面包刚烤出来的好吃
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S**********8
发帖数: 1 | 30 国内面包加料了, 国外原味买回家自己加butter, syrup, cheese.... |
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r*******g
发帖数: 32828 | 31 器人真垃圾
【在 t**********t 的大作中提到】
: 米国超市卖的面包真难吃呀
: 国内的面包卖的比米国的要贵，但好吃多了
: 觉得不应该是面粉和烘焙技术的区别，那为什么国内的面包比米国的面包好吃？
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M*****8
发帖数: 17722 | 32
甜品都有很多垃圾原料，不利健康。
日本，亚洲的，尤其。米欧稍好。
基本全是垃圾，我十年买一次。
【在 D**S 的大作中提到】
: 东亚人开的面包房，不论香港，日本还是美国华人，加上现在国内，都是一个德行。就
: 是哄骗味蕾而已。都是华而不实，用料也以廉价但是能够唬人为准。
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