Military版 - 舌尖上的矛盾？新加坡“小贩文化申遗”|马来西亚网友反对：我们争的可不是一口吃的 |
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发帖数: 6723 | 1 舌尖上的矛盾？新加坡“小贩文化申遗”|马来西亚网友反对：我们争的可不是一口吃的
原创：煤煤煤球 政委灿荣 微信号 jincanrong62
功能介绍
著名国际关系专家金灿荣授权发布互联网上已公开的媒体采访，包含视频、专栏和新节
目的预告等，粉丝社群活动等。
2015年新加坡植物园“申遗”成功，成为列入世界文化遗产名录中第三个植物园。显然
新加坡准备更上一层刘，于是准备为独特的“小贩文化”再次申遗，未想这却引来马来
西亚众网友的反驳，他们认为相比起来马来西亚更具备“小贩文化”申遗资格。
今年新加坡李显龙总理在新加坡国庆群众大会上宣布，计划2019年3月向联合国教科文
组织递交文件，建议将新加坡的“小贩文化”纳入《非物质文化遗产名录》。
消息一出，首先跳出来反对的居然是马来西亚著名大厨：
马来西亚《星报》此前报道称，名厨利祖旺依斯迈（Chef Wan）形容那是“傲慢的行为
”，并说那是对食物缺乏信心者的做法。他认为，食物很普遍，它应促进人与人之间的
友谊和快乐，每个人都应该享受美食，而不是在竞争它属于谁。“我不认为这样的做法
很明智，因为它在宣传或品牌推广方面，会让一些人不满。”
另有马来西亚网友愤怒地抗议：槟城作为“世界美食之乡”，这里的小吃才是最美味,
小贩摊位遍布大街小巷。而新加坡当地缺乏传统美食，都是当下流行的食品，并价格颇
高，根本不符合“小贩文化”的定义。新加坡“申遗”简直是个笑话。
光华网（马来西亚最大华文新闻网站之一）
面对马来西亚人的怒火，新加坡网友强调列入联合国文化遗产不只和食物有关：
新加坡“食神”司徒国辉接受新加坡《新报》（New Paper）采访时时表示：这是有关
将人们维系在一起的街头饮食文化遗产，也受到政府和业者支持，因为这和社区有关。
他还说：“只要你有，就值得夸耀。”
那么，小贩文化究竟是什么？
顾名思义，新加坡的小贩文化是以小贩中心发展起来的饮食文化。要认识新加坡的饮食
文化，就不能不去了解坐落在新加坡市中心以及遍布全岛各组屋区的小贩中心。新加坡
的小贩中心是一个洋溢着生活气息，编织着邻里草根文化风貌的平民美食天堂。
新加坡街头的各类小吃
街头的“米其林”小吃
而对于马来西亚网友来说，他们认为马来西亚更具备小贩文化申遗资格——陈有辉（
Darren Chin）是马来西亚首府吉隆坡 DC 餐馆（DC Restaurant）的老板兼主厨。他表
示，新加坡的街头小吃并没有那么特别，因为很多都起源于马来西亚。
而其背后的潜台词则是，新加坡虽然今天比我们富了，但是新加坡有的其实都是从我们
这里来的，不过是移植过去的，谁叫当初两国曾经一度是“一个国家”呢。
舌尖上的渊源
新加坡与马拉西亚的位置图
新加坡与马来西亚相隔一条1400米宽的柔佛海峡，两国在地理、历史、血缘等方面都有
十分密切的关系，双方人民往来频繁，经济上互惠互利，可以用“唇亡齿寒”来形容两
国的共生共存关系。
历史上，新加坡曾是马来西亚大家庭的一员。公元18世纪至19世纪初，新加坡即为马来
亚柔佛王国的一部分。二次大战期间，新加坡被日军占领，1945年日本投降后，英国恢
复对新加坡的殖民统治。1959年6月新加坡实行内部自治，成为自治邦。
当年，作为英国自治邦的新加坡面临困境无法独立生存，时任新加坡总理的李光耀所在
的人民党，一直希望与马来亚合并，当时的马来亚总理东古拉赫曼经反复权衡，于1961
年5月27日提出成立“马来西亚”的计划。该计划把新加坡、沙捞越、沙巴和马来亚合
并成一个新国家，即马来西亚。该计划获得以上各方的热烈赞同。1963年9月16日，新
加坡正式并入马来西亚。
但合并之后，并没给新加坡带来富裕、稳定和安全感。首先，新加坡原以为在加入马来
西亚后能获得更大的经济利益。但始料不及的是，印度尼西亚并不满意身旁突然出现一
个强大的邻居。在马来西亚成立后，印尼便断绝了和马来西亚的外交关系，禁止马来西
亚的商人到印尼做生意，很多新加坡商人因此破产。
合并也没有理顺马来西亚和新加坡的政党关系及紧张的种族关系。新加坡两次爆发华人
和马来人之间的种族骚乱，使马来西亚政府和新加坡政府关系日趋紧张。为缓和矛盾，
1965年8月初，双方达成分家协议。8月9日，新加坡宣告脱离马来西亚成立一个独立的
共和国。同年9月，新加坡成为联合国成员国，10月加入英联邦。但直至今日，新加坡
国徽右侧仍保留着一只老虎，象征新加坡与马来西亚之间历史上的联系。就是直到1996
年、2007年李光耀在世时还两次尝试提出新加坡再合并入马来西亚，但是马来西亚可真
不敢了。
分分合合的历史渊源、相同的文化起源，密切的经济、人口交流，使得两国在「美食文
化」方面也有着「英雄所见略同」般的默契，也造就了具有各自特色的小贩文化。
马来西亚的街头小贩美食
事实上所谓的马来西亚美食 （娘惹菜等）其实就是在数百年间由马来人、华人、印度
人等先后到达移民梦将各自传统饮食文化引入，然后结合马来西亚当地的食材、天气与
其他民族的口味和风格混合形成的，风味独特而且多元化的菜式。
例如，马来西亚虽然是一个穆斯林占60%人口的国家，但当地政府允许猪肉、螃蟹和酒
精类饮料等非清真食品在各大超级市场或菜市场等公开售卖。
没有这些各有特色，互相借鉴的马来西亚主要人口的主要民族特色饮食，也就不会有所
谓的”马来菜“，当然也不会有后来的新加坡菜。 这本身就说明了饮食作为社会文化
的一种，需要多元开放，宽容并存，才能博众家之长。
究竟谁更胜一筹？
平心而论，马来西亚和新加坡的小贩中心各有特色。
正如香港的茶餐厅、台北的夜市。小贩中心代表了一种庶民饮食文化。毫不造作，服务
粗糙，美食也不讲究摆盘，距高大上十万八千里，却更接近真实热烈的生活。充满生活
气息的小贩中心不应拿来比较，而更适合去享受。有说有笑的食客、飘着香味的小摊，
热情的店主，谁还有一争高下的烦恼呢？
如果真要分个高低——那咱们的煎饼果子、炒冷面、臭豆腐就笑笑不说话了。 |
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