t*******a
发帖数: 4055 | 1 价钱低的牛肉部分都是没有脂肪，味同嚼蜡
牛排则有点肥肉，好吃多了
高档的牛肉其实就是半精半肥，但又看不出来
因为大家都怕肥肉，所以要天生就掺了脂肪的部分，比如纽约
神户牛肉就可以造假，用针头打入脂肪就对了，煎了后肥肉就出来了
如果嫌麻烦，可以直接买混好了的牛肉馅，80/20 的又便宜又好吃
如果真的不怕胆固醇，就可以吃牛掌，那是真的好吃 |
w***u
发帖数: 17713 | |
t*******a
发帖数: 4055 | 3 猪油不行，完全是两码事
猪最好吃的是和猪皮有关的部分，或者干脆就是猪皮
美国很多猪肉，剥皮的卖的更便宜，五花肉很贵
为什么？因为皮被扒了，做成了chicharon
就是油炸猪皮，劳模店作为基本食品在卖
牛皮只能拿去做鞋子，除非红军，没人会吃牛皮
其实呢，古代早就知道，牛肉要吃肥的
肥的当黄牛肉卖了，瘦的只能当水牛肉，一个胖和尚可以卖几天大馒头呢 |
e***d
发帖数: 8248 | 4 最好吃的部分难道不是牛筋？
满满的胶原蛋白。
【在 t*******a 的大作中提到】
: 价钱低的牛肉部分都是没有脂肪，味同嚼蜡
: 牛排则有点肥肉，好吃多了
: 高档的牛肉其实就是半精半肥，但又看不出来
: 因为大家都怕肥肉，所以要天生就掺了脂肪的部分，比如纽约
: 神户牛肉就可以造假，用针头打入脂肪就对了，煎了后肥肉就出来了
: 如果嫌麻烦，可以直接买混好了的牛肉馅，80/20 的又便宜又好吃
: 如果真的不怕胆固醇，就可以吃牛掌，那是真的好吃
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l****u
发帖数: 980 | 5 牛掌？和熊杂交过的牛吗？
【在 t*******a 的大作中提到】
: 价钱低的牛肉部分都是没有脂肪，味同嚼蜡
: 牛排则有点肥肉，好吃多了
: 高档的牛肉其实就是半精半肥，但又看不出来
: 因为大家都怕肥肉，所以要天生就掺了脂肪的部分，比如纽约
: 神户牛肉就可以造假，用针头打入脂肪就对了，煎了后肥肉就出来了
: 如果嫌麻烦，可以直接买混好了的牛肉馅，80/20 的又便宜又好吃
: 如果真的不怕胆固醇，就可以吃牛掌，那是真的好吃
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c*****8
发帖数: 496 | |
t*******a
发帖数: 4055 | 7 牛掌就是脚丫子啊，
华人店卖猪脚，鸡脚，但劳模店卖牛脚，
看上去像是给狗吃的骨头，关键是脚掌中间那一块
买回来后用高压熬，那是真的好吃
买的时候不要不好意思，碰到同事就说给狗吃
要尽量避开姐夫和tsd那些土包子 |
l****u
发帖数: 980 | 8 那叫牛蹄好不好。
是不是中国店卖的牛蹄筋？从牛蹄上剔下来的。
【在 t*******a 的大作中提到】
: 牛掌就是脚丫子啊，
: 华人店卖猪脚，鸡脚，但劳模店卖牛脚，
: 看上去像是给狗吃的骨头，关键是脚掌中间那一块
: 买回来后用高压熬，那是真的好吃
: 买的时候不要不好意思，碰到同事就说给狗吃
: 要尽量避开姐夫和tsd那些土包子
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t*******a
发帖数: 4055 | 9 牛筋是牛筋，这个当然好吃，
那个就是牛蹄，不是牛蹄筋，
牛的爪子就是牛的爪子，
剔不下来的，连骨头一起卖，店家会用机器切几下 |
l****u
发帖数: 980 | 10 下次去劳模店弄点试试。韩国店也有吧？好像有印象看到过，没太注意。牛尾也挺好的
，就是贵，比牛肉贵。
【在 t*******a 的大作中提到】
: 牛筋是牛筋，这个当然好吃，
: 那个就是牛蹄，不是牛蹄筋，
: 牛的爪子就是牛的爪子，
: 剔不下来的，连骨头一起卖，店家会用机器切几下
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