|
|---|
|
|
|
|
|
|
b*****d
发帖数: 61690 | 1 清华女生巴黎休学做厨娘 做有胆量的追梦人
“不到1小时，交易额突破100万元！”在刚刚过去的“双11”，26岁的清华毕业生
小关在朋友圈晒出一组团队忙碌的图片，并附言：纪念每一次热泪盈眶，谢谢团队！她
的创业项目，是抹茶食品品牌“关茶”。
说起第一次微店上“试水”的经历，小关仍抑制不住激动。“开启网售3分钟，
2000瓶抹茶酱被抢购一空，收入10万元！”
从巴黎商学院到蓝带厨艺学院
读大学时，小关是典型的“非主流”，花大把时间做些“不务正业”的事，比如设
计包装盒、做框架眼镜清洗剂、当创业公司代言人……
2014年，从清华经济管理学院经济与金融专业本科毕业后，小关去巴黎商学院读奢
侈品品牌管理研究生。初到法国的美好很快被不如意取代。在法国申请奖学金失败，“
法国当时的经济几乎是停滞的，并没有给学生太多创造和创新的空间。”身边的同学，
每天都在秀包包、化妆品，小关不能接受。而国内推崇创新创业，小关的朋友圈每天被
“A轮融资”“天使投资”刷屏。她决定休学，回国创业。
2015年年初，小关选择休学，进入巴黎蓝带厨艺学院学习法式甜点。
“怎么能把西方的甜品艺术和东方的茶艺术结合到一起呢？想来想去只有抹茶。”
绿茶研磨成粉末，能够延展进不同食品里，使食品瞬间拥有非常漂亮的绿色、非常好的
口味及营养价值。
粉丝经济的成功
为了做出完美的抹茶，小关多次去日本，跑遍乡村大小茶园，才找到理想的抹茶。
从一开始，就勾起粉丝对新品的期待。
2015年，一个下雨天，在日本找抹茶样的小关，拖着两个28寸的大箱子，因为没法
打伞，口袋里的地图都被雨水泡湿。“两个箱子装满了来自不同乡村的茶样，走在回家
的路上，觉得很踏实、很快乐”。
她把自己找茶、研究产品的故事记录下来，并在自己的公众账号“清华女的巴黎学
厨日记”上发布。“三四个月写了近70篇原创文章，每篇阅读量3万到5万，迅速积累了
近10万粉丝”。
“吸引人关注的其实是粉丝经济，我那会儿算是小网红吧。”爱甜点到骨子里的小
关结交了一批忠实的“吃货”。
粉丝的支持，让微店第一次网售就实现“开门红”。小关更有底气了。紧跟着，品
牌、渠道、供应链、产品、品控……她用最快的速度搭建起一个食品企业的所有部门。
2016年8月，“关茶”拿到了第一轮融资300万元，那时团队只有两三个人，一个产
品；今年1月，“关茶”完成了Pre-A轮融资，这次是800万元。公司也迅速扩大到50多
人。
“曾经非常拒绝融资，因为不想量产，只想做纯手工保证品质。”后来才发现，中
国有能做出好产品的食品工艺，工厂产能也非常充足。从那以后，团队确定了一个思路
，做可以标准化和规模化生产的预包装零食。
今年6月，她终于把梦想中的甜品体验店开到北京时尚地标三里屯。“抹茶，在中
国唐宋时期流传到日本。我想做的事，是把抹茶文化带回中国，给年轻人一种关于茶的
新型消费方式”。
不要从众，要从己
休学创业时，师兄对她说，“有胆量的人追梦，没胆量的人做梦”，这也坚定了她
创业的想法。
创业之初，白天写文案、发公众号、做客服、收钱、填会计单子，晚上站在研发室
里熬酱，6个半小时熬一锅。小关相信，好味道是靠时间熬出来的。抹茶牛奶酱，配方
研发了100次，才找到想要的口感和甜度，以及奶味和茶味的均衡。
“内心有强烈的热爱，才能像小关一样全身心投入。不要从众，要从己；不要向外
求，要向内求。” 清华大学文化创意发展研究院执行院长胡钰教授说。
“各种尝试和跌倒，可以快速放大你的优势和劣势，残酷而高效。”小关在清华文
创沙龙上对师弟师妹们说。
在二十几岁的年纪，做喜欢的事，过开心的生活。正如她在新书《向前一步，就不
再害怕了》封面上写的，“一枚严谨不严肃的清华女+休学后的巴黎小厨娘。” | g********0
发帖数: 6201 | |
|
|
|
|
|
|
