P**5
发帖数: 3422 | 1 你们连鸡油菌都没见识过，太可怜了。
================================
蘑菇之王：鸡油菌
新浪尚品综合 鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，除了具备浓郁的泥土气息外，它还
有特殊的花香及紧实的口感。
鸡油菌鸡油菌
鸡油菌又被叫做杏菌、杏子茸、杏黄菌，富含人体必须的8种氨基酸和维生素A和C
，因此也被称为“蘑菇之王”。
鸡油菌，因其金黄的颜色和不规则如鸡油的顶部而得名，当然这为一说。还有另外
一说，因为鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被
挤压流出来，如鸡油一般，故此得名。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，
比一般的蘑菇要韧，有点弹性， 闻起来有明显的杏香味。鸡油菌有好几个种类，最正
宗的是叫做cibarius的品种。比起一般菌类偏冷的风格，鸡油菌的杏香味浓烈而温暖，
味道有少许刺激的辣味，菇体特别善于吸收料理的鲜味和油分。
鸡油菌的美味从18世纪起就随着法国料理的传播，在世界受到越来越多的瞩目。鸡
油菌生长在白桦树和松树的森林里潮湿长满青苔的地面，主要出现在7~9月的雨天后，
通常在有蓝莓和栗子的树丛比较容易发现它的踪影。鸡油菌通常在秋天生长于北温带深
林内， 东欧和俄罗斯出产世界上最好的鸡油菌。中国部分地区也出产几个品种的鸡油
菌，其中以四川西北地区的质量较好，但产量不大。鸡油菌在德国非常有名，它和著名
的德国香肠一样受人喜爱，但价格要贵很多。 |
P**5
发帖数: 3422 | |
a******g
发帖数: 13519 | |
P**5
发帖数: 3422 | 4 Costco 没有吧。
都是野生的。 秋天的时候去本地 farmer market， 价钱大约 15-25 刀一磅。
或者自己去林子里面采。
【在 a******g 的大作中提到】
: 扣死扣有卖吗？
|
s*****r
发帖数: 43070 | 5 太贵，吃不起
【在 P**5 的大作中提到】
: Costco 没有吧。
: 都是野生的。 秋天的时候去本地 farmer market， 价钱大约 15-25 刀一磅。
: 或者自己去林子里面采。
|
a******g
发帖数: 13519 | 6 怎么吃？
【在 P**5 的大作中提到】
: Costco 没有吧。
: 都是野生的。 秋天的时候去本地 farmer market， 价钱大约 15-25 刀一磅。
: 或者自己去林子里面采。
|
