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发帖数: 2843 | 1 1月5日是农历腊月初八，腊八节。许多华人开始为泡腊八醋做准备。1月2日在菜市场和
超市里，各品牌的瓶装醋已成了主角，有的商家在销售食用醋时还赠送大蒜。那么腊八
的习俗你知道多少呢？古时，腊八是人们庆祝丰收、祭祀神灵祖先的重要日子，中国大
多数地区有喝腊八粥的习俗。
腊八粥，也叫七宝五味
粥，多种食材熬制，是合聚万物、调和千灵之意。俗话说“过了腊八就是年”，腊八来
了，春节的脚步近了。
腊八粥不同人群需要量身选料
很多华人超市里都在卖搭配好了的腊八米，买一包回来放在锅里熬上，很方便。但
是，不是所有人都适合吃这种“现成”米的腊八粥，尤其家里有糖尿病、食道反流症、
功能性消化不良、急性胰腺炎、感冒发烧患者，量身定制的腊八粥才能发挥最佳的保健
作用。
糖尿病患者：腊八粥的原料尽量选择淀粉含量低的杂粮与豆类，因为淀粉转化为糖
后容易引起血糖升高。而且要控制粥的量，半小碗左右即可，且不要加糖。糖尿病患者
可选荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米作主料，再从红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、莲
子、核桃仁、山药、杏仁中挑选出几样一起熬粥，因为杂粮里富含膳食纤维的食物可降
低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，延
缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升。
食道反流症患者：食道反流的人经常出现泛酸、烧心症状，而高淀粉、高蛋白质的
腊八粥最易引起胃酸反流，加重症状。这些人不妨以小米、紫米、薏米等谷类，再加上
银耳、百合、白果、南瓜、山药等配料为主，尽量避免高淀粉、高蛋白质的食材。
功能性消化不良者：经常腹胀、胃痛以及消化功能不好的人，腊八粥中的淀粉、高
蛋白质易导致腹胀、疼痛。这些人适合喝以小米、南瓜、山药、莲子、大枣等强健脾胃
配料为主的粥；而且需要煮得时间长些，熬得稍微稠一些，软烂适口，就不会加重胃肠
负担。
脾胃虚寒的人：腊八粥中过多的豆类不好消化，还容易引发腹泻。家里有脾胃虚寒
的人，需要减少粗粮和豆类的用量，加入糯米、粳米、桂圆、红豆、大枣，再放上切成
小块的山药。山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效；糯米具有温脾益气的作用，适于脾
胃功能低下者食用。
感冒发烧的人：家里有感冒发烧的人不适合吃含有高蛋白的、不容易消化食材的腊
八粥，以免加重症状。尽量选择大米、小米、南瓜、山药等容易消化的粥类。
急性胰腺炎患者：腊八粥中的高蛋白可加重胰腺炎病情，因此家里有这类患者的需
要选择大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等杂粮为主的。
腊八粥里的强身“能手”
俗话说“药补不如食补”，根据家人的身体情况，选上几种物美价廉的药食两用的
粥料，在享用美味腊八粥的同时，还能达到强身健体作用。下面就推荐几种防病强身的
好食材，为家人量身定制保健腊八粥。
大枣：被誉为“百果之王”，含有人体必需的多种维生素和多种氨基酸、矿物质。
现代药理研究表明其有抗变态反应、保肝、增加肌力、镇静、催眠和降压等作用。
百合：含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱等物质，这些
成分综合作用于人体，具有良好的营养滋补之功。
核桃仁：含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，还含有较多的蛋白质及人体
必需的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞、增强脑功能。
莲子：莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，有促进凝血、使某些酶活化、维持神经
传导、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳节律等作用。
枸杞子：枸杞具保肝、抗疲劳、抗衰老等功效，能增强免疫力，适合抵抗力低、身
体虚弱的人服用。枸杞子对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品；还能抑制
脂肪在肝细胞内沉积，防止脂肪肝，促进肝细胞新生，也能抑制单胺氧化酶的活性。
龙眼肉(桂圆)：龙眼肉具有补心健脾、养血安神、补精益智、壮阳强体等功效，可
用于治疗心血不足、心悸怔忡、失眠健忘、贫血、自汗盗汗、脾虚泄泻及妇人产后浮肿
等病症。龙眼肉里的一些成分可抑制癌细胞生长、降血脂、增加冠状动脉血流量，并具
有抗衰老作用。 |
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