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发帖数: 38600 | 2 北京二锅头酒业股份有限公司成立于2002年8月，始建于1949年10月国营北京大兴
酒厂的改制企业，据《北京通史》记载大兴酒厂距今已有800多年的悠久历史，可追溯
到金大定三年（公元1163年）金世宗下诏，令大兴少尹招复酒户酿制美酒，当时烧酒作
坊烧制的“金澜酒”，口味醇厚、清洌甘爽、十分香美，此酒专为金王朝上层所享用。
世人以饮之为荣，金人曾有诗赞曰：“金澜酒皓月委波入牖，冰台避署压琼艘，火坑敌
寒挥玉斗。追欢长是秉烛游，日高未放传杯手。”由诗中可见当时王公贵戚通宵达旦欢
饮此酒的景象。到了元英宗（公元1322年）时在大都设置糟房百所，酿制“阿刺吉酒”
（即白酒）和小米黄酒等酒类。明、清两代为皇家禁苑，瀛海行宫即皇帝行围打猎、论
功行赏之地也，当时建有烧酒作坊一个，名叫“裕兴烧锅”，专为皇宫酿造御酒，北京
同仁堂药店开业后，规定只用此酒入药，当地老人解放前多赶着毛驴车为同仁堂送酒，
到了1949年9月，华北野战军任邱“益泉涌”酒厂随军迁址于此“裕兴烧锅”归为国有
，随改名为国营北京大兴酒厂（今北京二锅头酒业股份有限公司的前身）。
今天的北京二锅头酒业股份有限公司，传承老北京二锅头传统酿造技艺，产品选用
优质高粱为原料，以麸曲为糖化发酵剂，采用老五甑发酵法、混蒸混烧、看花接酒、掐
头去尾，长期储存、精工勾兑而成。酒液清澈透明，酒体醇厚，绵甜爽净，余味悠长等
特点，饮誉全国，公司以崭新的姿容展现在京南大地，实现了“酿成春夏秋冬酒，迎来
东西南北客，销通五湖四海路，博得天涯海角名”的几代人为之奋斗的夙愿。
目前公司现有员工400余人，净资产超亿元，一担粮二锅头、京王子酒、醉流霞酒
、二锅头等系列产品120余种，2007年全销售1.5亿元人民币,2008年全年预计两亿元以
上。我公司产品多次获得各种优质产品称号，“永丰牌”商标2000年度、2004年度、
2007年度连续三届被北京市工商行政管理局认定为北京市著名商标；2003年9月“永丰
”二锅头、京王子酒被评为北京市优秀新产品奖，2004年10月被授予“中国白酒质量优
秀产品”称号；2004年11月被授予首都市场“质量、信誉、服务”优秀企业、优质产品
称号；2006年11月被中国诗酒文化协会，酒文化专业委员会评为“中国历史文化名酒”
；2007年12月在中国酿酒工业协会组织的企业信用状况评价中，被评为“AAA”级信用
企业；同年荣获“中国质量过硬知名品牌”。
为了提高技术开发与自主创新能力，建立技术创新体系，促进产品结构调整和产业
升级，增强市场竞争力，为保持经济效益和可持续发展力，公司按产、学、研一体化的
思路，建立技术研发检验中心。技术研发中心以白酒系列、黄酒系列、保健酒系列等三
大类为研发方向，为公司发展提供技术支持。一担粮二锅头系列酒、“永丰牌”二锅头
系列酒、京王子系列酒、黄酒系列、烹饪料酒系列等，行销东北三省及北京、河北、山
东、河南、陕西、内蒙、江苏、天津、上海、南京、广州等二十多个省、市、自治区，
深受广大用户和消费者的一致好评和青睐，在老百姓心中提升了“永丰牌”的形象，目
前公司已有多种产品外包装获得了国家外观设计专利。
北京二锅头集团结合自身的优势和短板，实行大胆的改革，在传统二锅头的酿造技
术之上结合消费者的需求、运用中国白酒业泰斗级高科技酿造技术、历经四个年头，倾
心打造出具有颠覆性的全新二锅头：一担粮二锅头。在文化上不仅体现了老北京二锅头
身后的文化底蕴，同时也彰显了新时代﹑新味道﹑新境界的现代文化元素。在口感和饮
后反应上一改二锅头浓、烈难以下咽的特点，通过工艺创新不仅实现了入口绵、回味甘
、香味独特，而且具有相对喝的多、醉后醒得快的特点。在饮用方式上一担粮二锅头是
可以“加冰加水加饮料”混合饮用而风格不变的新型白酒，这一特点无异满足了年轻人
在不同的消费场合，可以选择与不同的饮料混合饮用的潜在消费需求。
公司十分重视产品的质量服务，对消费者反映的问题及时解决，制定相应的纠正措
施并加以改进，以达到消费者的满意。公司以优质的售后服务来维护公司和消费者的合
法权益，不断完善企业管理制度和工作程序，以满足顾客的需求为目标。
北京二锅头酒业股份有限公司，本着以质量保证体系贯穿公司的生产、品供、人力
资源、物流营销等各个方面，始终坚持以“科技为先导、以质量为生命、以顾客为中心
、以改进求发展”的经营方针，在目前已经基本实现信息化管理的基础上，进一步完善
了公司的管理体系，提高了公司各项工作的管理水平。2007年12月通过ISO9001：2000
质量管理体系认证和、ISO2200、ISO14001、GB/T28001体系认证。在科学管理上又迈上
一个新的台阶。公司在长期发展过程中，培养了一批专业技术员工队伍，同时也培养了
一批国家级专业技术人才，目前我公司拥有中国国家白酒评委2人、国家级高级品酒师2
人、高级酿酒师5人、品酒员4人，为公司拓宽科技领域奠定了基础，同时也锻炼了一批
成熟的经营管理者，建立完善了行之有效的生产服务体系，提高了“永丰牌”白酒系列
产品的知名度，增加产品在市场上的份额。产品的质量、销量、销售收入、利润逐年递
增，为公司今后的发展腾飞创造了良好的条件。 |
w*********e
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b********n
发帖数: 38600 | 4 红星16块
【在 w*********e 的大作中提到】
: 二锅头我只认红星
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W*****t
发帖数: 2425 | 5 你是真的北京人吗？
北京老字号的是红星二锅头，现在市场上卖的好的是牛栏山二锅头。 所有北京人说起
二锅头，就这两家儿。
你这喝的贴的什么永丰二锅头，也能叫北京二锅头？
【在 b********n 的大作中提到】
: http://www.erguotou.cn/
: 就是有一点上头。
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b********n
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【在 W*****t 的大作中提到】
: 你是真的北京人吗？
: 北京老字号的是红星二锅头，现在市场上卖的好的是牛栏山二锅头。 所有北京人说起
: 二锅头，就这两家儿。
: 你这喝的贴的什么永丰二锅头，也能叫北京二锅头？
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l****y
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b********n
发帖数: 38600 | 8 红星商标诞生于解放战争时期，由国际友好人士设计。红五星代表新中国革命政权成立
，红飘带代表亿万人民群众的衷心拥护。
红星[1] 是著名中华老字号企业，是国家级非物质文化遗产保护单位。它始建于1949
年，是新中国第一家国营酿酒厂。
二锅头酿制始于元代，成型于清康熙19年，发扬光大于“红星”成立之后。建厂之初，
红星收编源升号、龙泉、同泉涌等12家京城老字号作坊，汇集了酿酒技术和人才，全面
独家嫡传北京二锅头传统酿造技艺，并开创了将“二锅头”酿酒工艺名称作为产品名的
先河。
1965年，北京酿酒总厂 （红星的前身）受政府委托，归口管理顺义牛栏山酒厂等19家
郊县酒厂，在“七管两不变”的管理模式下，输出酿酒技术和人才，扶持帮助它们发展
二锅头生产。
1981年，为使其他酒厂能够合法地生产二锅头酒，集体振兴北京特产，红星主动放弃了
“二锅头”全标注册。
“红星二锅头酒”是新中国开国大典献礼酒，也是我国历史上第一个以工艺命名的白酒
，60余年畅销不衰，远销几十个国家和地区。产品按照档次分为普通级、特制级、精品
级、珍品级和珍藏级；打造了国粹系列、京味系列、红色系列、时尚系列四大产品群。
为了弘扬二锅头悠久历史和丰厚文化，传播红星特有的国粹文化、京味文化、红色文化
，公司历时多年，建设了两大二锅头酒博物馆。北京二锅头酒博物馆坐落于红星怀柔厂
区内，建筑面积3400平方米，是北京地区最大的白酒类专业博物馆。前门源升号博物馆
坐落于繁华的前门大街，是在“源升号”酒坊遗址上复建而成的。该酒坊遗址是中国二
锅头的发源地、中国第一瓶二锅头酒诞生地。
红星在北京白酒企业中,建厂时间最早、注册商标最先、销售额最高、销售区域最广、
上缴税金最多；在全国白酒企业中，红星稳居全国白酒市场综合占有率前3位，产品市
场销量第一位；在二锅头发展史上居于正统地位，是当之无愧的二锅头宗师。红星的发
展史集中代表了二锅头的历史，可以讲，“没有红星就没有二锅头”。
2011年2月22日，以红星为重要组成部分的北京首都酒业有限公司正式挂牌成立。作为
北京唯一使用“首都”冠名的酒业集团，首都酒业的成立必将为红星持续健康发展提供
强大助力，推动实现红透京城，红遍全国，红火世界的企业愿景。
2015年4月16日，北京红星股份有限公司因处在问题，长发生安全隐患而被停产停业的
行政处罚。[2]
白酒酿造技术的记载最早产生在元代。明代李时珍在《本草纲目·谷部》卷二十五中写
道：“烧酒，非古法也。自元时始创其法。”二锅头源于北京烧酒已有800年历史了。
1949年，根据政府命令，由红星全面接收老北京12家老字号酒坊，独家传承北京二锅头
酒酿制技艺！北京酿酒在开放、兼容的文化氛围中，完成了从古酒向烧酒的转变。对于
这块有人类居住百万年、建城3000年的土地来说，在八百年前建都的那一刻，真正属于
她的酒已开始孕育，“二锅头”这一白酒骄子，渐趋成熟。北京酿酒技艺的第一次飞跃
，发生在中国封建王朝最后一次辉煌的“康乾盛世”。此时，北京的酿酒业有了很大发
展，以高粱为原料的烧酒行业，以其成本低、度数高、储存时间长、贩运方便等优势发
展更为迅猛。当时酒坊“灶火如屋，突烟腾上，数里外皆见之。”可见其规模之大。“
乱世良将盛世商”，皇城北京这种政治中心，产生了不少大商家，其中最著名的当推四
大商号：王致和，同仁堂，松竹斋（荣宝斋的前身），以及前门外赵氏三兄弟创建的源
升号酒坊——二锅头酿酒工艺的发源地。
清康熙十九年（公元1680年），“源升号”酒坊的酿酒技师赵存仁等三兄弟为纯净烧酒
质量，进行了工艺改革：在蒸酒时，将用作冷却器的天锅内第一次放入凉水冷却而流出
的酒称为“酒头”，第三次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒称为“酒尾”，提出做其它
处理，只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒，口味最为香醇，称为“二锅头”。
【在 l****y 的大作中提到】
: 都是山寨的，只喝绿瓶的
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b********n
发帖数: 38600 | 9 1981年，为使其他酒厂能够合法地生产二锅头酒，集体振兴北京特产，红星主动放弃了
“二锅头”全标注册。
【在 W*****t 的大作中提到】
: 你是真的北京人吗？
: 北京老字号的是红星二锅头，现在市场上卖的好的是牛栏山二锅头。 所有北京人说起
: 二锅头，就这两家儿。
: 你这喝的贴的什么永丰二锅头，也能叫北京二锅头？
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b********n
发帖数: 38600 | |
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W*****t
发帖数: 2425 | 11 你在网上COPY PASTE 这么些东西这是想说啥？
所有北京人，哪怕是在北京长时间呆过的外地人。说起北京二锅头，没有说象你似的，
首先想起永丰二锅头的。应该说绝大部分人听都没听说过永丰二锅头。
感觉你应该不是北京土生土长的北京人。甚至在北京生活的时间都不很长。
【在 b********n 的大作中提到】
: 1981年，为使其他酒厂能够合法地生产二锅头酒，集体振兴北京特产，红星主动放弃了
: “二锅头”全标注册。
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l******t
发帖数: 55733 | 12 要是和茅台一起喝还是差不少。本来就是图个实在弄个茅台价 |
b********n
发帖数: 38600 | 13 二锅头多蒸馏几回就成茅台了
【在 l******t 的大作中提到】
: 要是和茅台一起喝还是差不少。本来就是图个实在弄个茅台价
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s**p
发帖数: 2771 | 14 这跟“二鬼子比鬼子还狠”差不多意思！
LOL
【在 W*****t 的大作中提到】
: 你在网上COPY PASTE 这么些东西这是想说啥？
: 所有北京人，哪怕是在北京长时间呆过的外地人。说起北京二锅头，没有说象你似的，
: 首先想起永丰二锅头的。应该说绝大部分人听都没听说过永丰二锅头。
: 感觉你应该不是北京土生土长的北京人。甚至在北京生活的时间都不很长。
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b********n
发帖数: 38600 | 15 大人聊天，你个毛孩子别瞎参合
【在 s**p 的大作中提到】
: 这跟“二鬼子比鬼子还狠”差不多意思！
: LOL
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