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- 美国哥伦比亚大学硕士痴迷中国菜 纽约卖煎饼
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w********r
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1
据美国“侨报网”3月24日报道,纽约又多了家“老金煎饼”,地点位于纽约下东城,
主打垂涎欲滴、外皮软嫩内里焦酥的煎饼果子,也被称为“蛋饼”、北京街头薄饼。其
中绿豆粉、鸡蛋、香脆馄饨、香葱、芝麻、海鲜酱和秘制麻辣酱必不可少,吮指飘香。
据报道,金伯亮,全名布赖恩•戈德堡(Brian Goldberg),1977年生于纽约,后
来爱上了中国菜。他高中女友的父母经营一家中国餐馆,“像所有犹太家庭那样,”他
和父母每周日都会到一个叫福景苑(Fortune Garden)的当地餐馆聚餐。
在北京留学时,老金“痴迷”上中国的街头煎饼,每天早上必须驻足停在宿舍外的三轮
车煎饼摊上买一份煎饼。下午和晚上也不例外。
老金是哥伦比亚大学东亚研究硕士专业毕业,接着在投资银行的股票销售交易中摸打滚
爬多年,又在新加坡当过记者、在中国台湾地区做过交易员。他在哥大时写过商业计划
,就是关于开一家在美国还找不到的街头煎饼店。帮别人投资并不能满足老金的企业家
精神,所以他在香港地区开了一个小咖啡馆。老金在中国北方品尝40 种不同的街头摊
饼后,选中最喜欢的那家,并买下配方。然后,他立马请师傅飞来香港,专门向她学做
煎饼。
据报道,老金的店深受来港从事金融工作的中国内地人欢迎,很快就在中国开设了第二
家老金煎饼。
美国的中国菜大多经中国南方的移民传入,而移居海外长达14年的老金,急于为纽约带
来中国北方的一些口味。
去年夏天,老金回到纽约,准备向美国食客介绍这道北方佳肴。
在提及为何向纽约引进煎饼时,老金说,“我真的很想做点什么,创造些东西,可以留
在这个世界。当人们听到薄饼,他们想到的只是花生酱。”事实上,老金煎饼的菜单上
,除了北京烤鸭和猪肉煎饼,还提供风味西化的花生酱煎饼。在中国,煎饼很少夹肉,
而在纽约入乡随俗,学美国人想咋吃咋吃。
截至3月31日,老金煎饼将参加UrbanSpace的假日集市,地点在下城的肯莫街(Kenmare
St)10号,并计划在城中寻得一家永久店址。
他的店面将在上午11时至晚上10时开放,价格8到14美元。
l*****7
发帖数: 8463
2
他想创造连锁品牌, 打败卖党佬,搏个King, 和抽插波哥吗?
j**u
发帖数: 1325
3
赞
V*****2
发帖数: 7930
4
博士硕士都改行卖煎饼了,原来卖煎饼的怎么办?
m******r
发帖数: 6963
5
杀老鼠
【在 V*****2 的大作中提到】
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