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d*********o
发帖数: 6388 | 1 http://www.bbc.com/zhongwen/simp/fooc/2016/02/160219_fooc_baker
现在真成官方认可的了。全世界最棒的法式长棍面包是韩国人做的。在不久前举行的
2016路易乐斯福烘焙大赛—也就是烤面包世界杯—当中，韩国师傅一举夺冠。显然是给
法国人来了一粒堵心丸。
这一点毫无疑问。归根结底，组办者将这次比赛称为世界规格最高的烘焙大赛，再说，
比赛还是在巴黎举行的，巴黎可是世界法式长棍面包之都！
参加面包世界杯的韩国队的部分作品
泡菜有名，法式面包也比法国人做得好？韩国人口味不停地变。人从吃米改吃面，狗从
盘中餐改座上客。烹调从为加油改成为休闲。
总统奥朗德亲临现场“督阵”，不幸目睹法国这个从前的烘焙大国吃了一大盘“虚心派
”（humble pie，比喻要低声下气、拉下面子）。
这个“派”法国人肯定难以下咽。就在两年前，韩国的一个咖啡连锁店才在巴黎开张。
这家韩国公司大搞法国范儿，标记是法国地标埃菲尔铁塔，工作人员穿着法国经典的蓝
白条上装。
韩国在50年间从农业国发展成富裕的工业国，这个转型比法国速度快得多的多。现在，
韩国又提档加速，要把锤打金属的日子快快抛在身后。
比如，“巴黎法式长棍面包”做的并不仅仅是烤面包。当然了，烤面包一定很重要。他
们更多的追求也是打造品牌、风格，满足年轻人市场的需求。这些年轻人更加崇尚世界
性、时尚性的品味，他们喜欢欧洲文化的标志，比如，法式长棍面包。
伴随着收入的增加，韩国人的口味也在变。有数字为证：人均小麦消费量连年增长，大
米连年下降。
饮食结构从大米向小麦的转化始于40多年前。当时韩国开始从美国进口小麦，弥补国内
食品短缺的空档。美国当时积极参与韩国事务，双方关系紧密。用美国农场的产品填饱
韩国人的肚子，美国也是一举两得。
韩国的两性关系也在变。现在男人做饭更多了，至少在做饭是当众显派、展示手艺的时
候。在巴黎得了奖杯的三个韩国面包师都是男的。韩国电视台连篇累牍地播放烹饪节目
，明星厨师无一例外也都是男的。
吃，已经从单纯的加油变成开心、休闲的方式之一。在首都首尔，周六早晨，人们可以
参加烹饪比赛。我去过一家学校里的烹饪比赛，厨房里也都是男的。
参赛选手之一是朴先生。他告诉我说，要是母亲看见他下厨房，肯定很吃惊、痛心。母
亲曾经禁止他做饭。朴先生说，“小的时候，男孩子甚至都不允许走近厨房。”现在他
已经年过六旬，四年前退休。
朴先生的经历很有韩国特色。他曾经只身到蒙古工作四年。和许多不带家眷的打工族一
样，必须学会做饭。现在退休了，朴先生是做菜取乐。
我去观看的那一次烹饪比赛期间，参赛者选择展露手艺的许多饭菜都是西餐。韩国人也
更喜欢世界各国其他菜系，匹萨饼、牛排，还有法式面包都占据显著地位。
一天，我早上去喝咖啡买面包。我的选择是两个地方。一个是自称为“工艺面包坊”的
店，法式牛角面包很棒，可能让法国人都无地自容。这家店是几十年前由一名瑞士面包
师开办的。不过，他教会了当地人如何烤核桃葡萄干面包、还有其他各种各样的法国美
味点心。
最后，我还是决定去马路对面的一家咖啡馆儿。咖啡馆儿的牌子上有一条狗，说明店家
欢迎狗狗。正如在西方国家一些时尚地区一样，宠物狗狗也成了年轻人、有钱人的装饰。
韩国追崇西方时尚，意味着其他一些传统日渐弱势。
那天，我碰上一位韩国姑娘。她非常高兴，离家不远一家狗狗餐馆改建成出售特色咖啡
的小吃店了。她说的那个狗狗餐馆是对狗很不友好的那种：狗不是座上客，是盘中餐。
富足改变着韩国人的口味，这些传统的狗肉餐馆也在转型。我心想，还真是，狗肉餐馆
确实会和西方流行的思维方式撞车。 | x******h
发帖数: 13678 | | G****1
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发帖数: 28450 | 5 麻辣戈壁，正准备去吃午饭，看到一堆屎橛子
【在 d*********o 的大作中提到】
: http://www.bbc.com/zhongwen/simp/fooc/2016/02/160219_fooc_baker
: 现在真成官方认可的了。全世界最棒的法式长棍面包是韩国人做的。在不久前举行的
: 2016路易乐斯福烘焙大赛—也就是烤面包世界杯—当中，韩国师傅一举夺冠。显然是给
: 法国人来了一粒堵心丸。
: 这一点毫无疑问。归根结底，组办者将这次比赛称为世界规格最高的烘焙大赛，再说，
: 比赛还是在巴黎举行的，巴黎可是世界法式长棍面包之都！
: 参加面包世界杯的韩国队的部分作品
: 泡菜有名，法式面包也比法国人做得好？韩国人口味不停地变。人从吃米改吃面，狗从
: 盘中餐改座上客。烹调从为加油改成为休闲。
: 总统奥朗德亲临现场“督阵”，不幸目睹法国这个从前的烘焙大国吃了一大盘“虚心派
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