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发帖数: 13878 | 1 目前，中国高龄农民工“靠吃肉维持体力”的现象相当普遍。一包工头称，变老的农民
工劳动能力与日俱降，“只要一天不吃肉，心里就发慌。”据了解，一半以上的高龄农
民工将伙食作为择工的重要参考指标。而60岁以上农民工，除了靠吃肉补充体力，还得
靠染发躲过检查。
2015年2月27日（正月初九）重庆开县团凤村，吃完饭的谢国万。澎湃新闻记者 程
艺辉 图
你还记得这则新闻吗？2006年12月，山东济南市建委下发紧急通知，要求施工单位
为农民工的饭菜里“加肉”。
在你的印象里，建筑工地农民工碗里的饭菜是不是还是“土豆、大白菜，偶有几片
大肥肉”？
如今，多数工地的伙食都是包工头或施工单位负责（“包吃”），“老板”们是否
还在为节约成本，在伙食上“偷工减料”？
如果你认为“没肉吃”的打工辛酸，那么，在工地里满是高龄农民工的今天，“有
肉吃”的背后，或许更辛酸。
2013年，是谢国万外出打工“最高兴”的一年。这一年，他已59岁且中途病休了2
个月，但包工头提供的伙食是打工生涯中最好的，“每天半斤肉，有时吃不完都倒掉了
。”
2014年，谢国万又回到了“有肉吃”的工地卖苦力。2015年再次外出打工，61岁的
他择工的一个重要条件就是：伙食要好，菜里肉要多。
谢国万解释了“挑剔”伙食的原因：力工的工资基本是按日计算，“干一天给一天
的钱，不干就没钱。在工地，有体力才能赚得多，没体力，就赚得少。”
包工头李家海告诉澎湃新闻，他手下50岁以上的农民工占了90%以上，这些高龄农
民工从事着繁重的体力工作，大多时间要靠吃肉来补充体力，“只要一天不吃肉，心里
就发慌。”
澎湃新闻在采访中发现，高龄农民工“靠吃肉维持体力”的现象，已相当普遍。
建筑工地清一色的“老人”
1995年从重庆开县团凤村前往深圳打工的李家海，今年已52岁，随着城市高楼的增
加，自己也步入了高龄年代。
在深圳承包建筑工程的他清楚记得，2000年前，自己手下的农民工大多是二三十岁
的年轻人，渐渐地，年轻人越来越少；以前跟随自己多年的民工兄弟，也由青壮年逐渐
步入高龄，甚至超龄（60岁以上）。
李家海说，他的包工队常年保持有60名农民工，最多时有300人，目前，50岁以上
的农民工占90%以上。
多名包工头说：建筑活苦，年轻人不愿意干；高龄农民工能吃苦，但动作缓慢、反
应迟钝。
“谁不想要年轻壮实又踏实肯干的人啊！” 李家海说，但他没有选择，因为从
2013年开始，他所在的建筑工地已找不到30岁以下年轻农民工了，全是清一色的“老人
”。
《2013年全国农民工监测调查报告》显示：从事建筑业的新生代农民工（1980年以
后出生）所占比重大幅下降，不及老一代农民工（1980年前出生）的一半。
李家海说，对包工头而言，最大的苦恼就是高龄农民工的健康问题，“人上了年纪
，容易生病、受伤。”为此，他们采取了应对措施，比如在和建筑商签订合同时，约定
5千元以下的医疗费由包工头承担，超过这个数额的，由建筑公司买单。
“建筑行业的包工头不会给农民工买个人保险，顶多买一份集体保险。”李家海说。
高龄农民工靠吃肉补充体力
李家海透露，变老的农民工，劳动能力与日俱降，只有靠吃肉来补充体力，“我自
己也一样，只要一天不吃肉，心里就发慌。”
对于李家海的这一说法，澎湃新闻采访的103名高龄农民工中，98人认同；11名包
工头，全部认同。此外，一半以上的高龄农民工将（包工头提供的）“伙食”作为择工
的重要参考指标。
高龄农民工们说，随着我国经济的发展，人们生活水平不断上升，“吃肉”不是难
事，“（但）我们必须得多吃肉，补充体力。”
谢国万等人称，力工的工资基本是按日计算，“干一天给一天的钱，不干就没钱。
在工地，有体力才能赚得多，没体力，就赚得少。”
53岁的重庆籍农民工刘大明，外出务工已有15年，先后去过乌鲁木齐、宝鸡、广州
等地，进过工厂，修过铁路。
2013年，刘大明在工地用铁錾子打石头时，一粒石子飞溅起来打瞎了他的左眼。安
装了假眼后，他又回到工地上。
刘大明称，他能坚持下来的秘诀就是“多吃肉”，“如果不吃肉，总感觉脚耙手软
的，哪来力气干活？！”
60岁的朱红坤告诉澎湃新闻，他与刘大明一样“舍得吃肉”。他说，绝大部分像他
这样上了年纪的农民工，都得靠吃肉来补充能量，这一行之有效的方法，早已在高龄农
民工之间达成了共识。
40岁的重庆人谭修平，前往新疆乌鲁木齐承包建筑工程有两年时间，手下有20名农
民工，50岁以上的农民工有7人。
谭修平说，他们干的大多是扎钢筋等活，体力消耗大；为了照顾高龄农民工，他特
地要求工地伙食团加强营养搭配，至少保证每天有两顿肉吃，有时候，晚上还要加餐。
他称，除了吃“大锅饭”，一些民工有时候还私下邀约几个兄弟伙AA制，买肉到伙
食团加工。
对于高龄农民工靠吃肉补充体力这一说法，包工头黄德燕同样感受很深。
黄德燕在江苏承包建筑工程已10年，手下有农民工百余人，高龄农民工占了70%以
上。他说，高龄农民工因体力消耗大，不得不靠吃肉来补充体力。
工头：保证农民工每天吃肉四两
李家海告诉澎湃新闻，农民工伙食由所在建筑工地的甲方统一安排，他偶尔也参与
食堂的采购和管理。
李家海介绍，工地食堂多是随项目开工临时搭建的。他所在的建筑工地有民工200
多人，工地食堂一日三餐是这样安排的：早晨稀饭、馒头、包子；中午和晚上,两荤两
素一汤(猪肉+鱼+莴笋+白菜+紫菜汤)，荤菜以猪肉为主，晚上有时候增加炒鸡蛋；每个
民工的伙食费用标准是早餐3元，中餐和晚餐，各10元。
李家海透露，肉食的采购也有所讲究：食堂每天安排专人前往农贸市场或超市采购
，猪肉多选择背部或臀部，因为肥肉多一些；这些肥瘦搭配的猪肉到了食堂，还会被分
割，肥肉炒回锅肉或红烧，瘦肉混合其他蔬菜炒；即使买猪腿，选择后腿，不买前腿，
原因是，前腿肉少，价格还比后腿每斤高出2-3元。
李家海说，荤菜不能太单调，每隔两天换一次，比如这两天是猪肉+鱼，过两天换
为猪肉+鸡腿或鸭腿；菜谱轮番换，每天的素菜保证有六七样，“两天吃掉一头猪，基
本上保证每位民工每天有4两肉吃。”
贵阳城区“中渝第一城”工地伙食团负责人罗德胜说，他们的伙食与李家海的工地
相似，“一天三顿下来，每人伙食费在25元左右。”
罗德胜对一细节记忆深刻：有些民工为节约，中午、晚饭只吃两个荤菜，不吃青菜
，这样可以节省两元钱，“前些年，农民工为节省，少吃肉菜多吃素菜，现在正好相反
，年纪越来越大了，不吃肉，体力是真跟不上了。”
60岁以上农民工，除了“多吃肉”，还得染发
重庆开县劳务办主任袁万祥说，随着全国多个省市开始禁止（或从严执行）60岁以
上农民工上一线作业，部分“超龄”（男，60岁以上；女，55岁以上）农民工被迫返乡
作业，在工地上“打游击”。
不过，各地“严禁60岁以上农民工一线作业”的法规，并没有完全阻挡这群老年人
继续打工赚钱的脚步。
澎湃新闻采访的16名“超龄”农民工中，有的持假身份证得以留在工地，有的走进
理发室将白发染黑，有的用体力与勤恳的工作态度征服了包工头，包工头主动协助应对
劳动监察部门的检查……
李家海手下有一名陈姓农民工，今年已76岁，属五保户，在建筑工地干“破桩头”
的活。
他告诉澎湃新闻，这名超龄农民工年岁虽大，但身体好，比一些年轻人还能干，每
月能挣六千元左右；但总担心被查，每遇劳动部门检查，他都会找理由拒绝出示身份证。
在重庆开县团凤村，谢国万、向可平、李井兴等人因踏实肯干，获得老板的认可。
向可平和谢国万说，工头每年都会主动邀请他们继续外出打工，并承诺“工资不会比去
年低，也不会比年轻人少”。
不幸的是，有“超龄”农民工倒在了异乡。2012年，62岁的陈昌全在新疆突发脑溢
血，医疗费花了好几万元，“花光了打工的所有积蓄”。如今虽已基本康复，却被迫告
别了打工生涯。
我国农民工中到底有多少60岁以上的打工“老人”？就此，国家统计局从未公布过
数据，亦没有省、市公布过具体数字，一直“是个谜”。
“明星”打工村——重庆开县团凤村的多名村干部说，该村300余名50岁以上的外
出务工人员中，“超龄”农民工不低于50人。
年老了，苦力“值钱了”
高龄农民工为何年迈还要拼体力外出打工？103名接受澎湃新闻采访的50岁以上农
民工中，绝大多数说“趁着还能干，多赚点儿”，他们没有职工养老金，有的还是家里
的顶梁柱。
我国农民工监测调查报告显示，多年来，采矿业、交通运输业和建筑业等“体力型
”行业“收入水平较高”。尤其是建筑业，一直在“榜单”中，且“（每年）增幅高于
各行业平均水平”。
统计数据显示：农民工从事建筑业的比重在逐年递增，从2008年的13.8%上升到18.
4%；月均收入从2009年的1625元暴涨到2013年的2965元。
近年来，有关60岁以上的农民工受伤能否享受工伤待遇等争议，越来越突出。
包工头黄德燕感叹，建筑工地农民工越来越难招，即便50岁以上的农民工，也同样
难寻，虽然心里对高龄农民工（容易受伤）有顾虑，但他最担心的是“开工时间到了，
那些50岁以上的农民工是否还会回来？” |
k*******g
发帖数: 7321 | 2 降低城市退休金标准，让城里的退休居民也去工地干干活。他们不是嫌农民吃肉多吗？ |
s******y
发帖数: 17729 | 3 我看行，让那帮傻缺也去锻炼身体呼吸新鲜空气，房前屋后随便种菜，退休工资正好省
出一半发给当地生产队
【在 k*******g 的大作中提到】
: 降低城市退休金标准，让城里的退休居民也去工地干干活。他们不是嫌农民吃肉多吗？
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m*****t
发帖数: 16663 | 4 可以写一个剧本，叫“父亲”。
绝对比什么匆匆那年这种无病呻吟卖座催泪。
【在 m***a 的大作中提到】
: 目前，中国高龄农民工“靠吃肉维持体力”的现象相当普遍。一包工头称，变老的农民
: 工劳动能力与日俱降，“只要一天不吃肉，心里就发慌。”据了解，一半以上的高龄农
: 民工将伙食作为择工的重要参考指标。而60岁以上农民工，除了靠吃肉补充体力，还得
: 靠染发躲过检查。
: 2015年2月27日（正月初九）重庆开县团凤村，吃完饭的谢国万。澎湃新闻记者 程
: 艺辉 图
: 你还记得这则新闻吗？2006年12月，山东济南市建委下发紧急通知，要求施工单位
: 为农民工的饭菜里“加肉”。
: 在你的印象里，建筑工地农民工碗里的饭菜是不是还是“土豆、大白菜，偶有几片
: 大肥肉”？
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h****a
发帖数: 3114 | 5 主题就是党的政策好，农民奔小康
【在 m*****t 的大作中提到】
: 可以写一个剧本，叫“父亲”。
: 绝对比什么匆匆那年这种无病呻吟卖座催泪。
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m********g
发帖数: 10469 | 6 想起哪位为了吃几顿饱饭，馒头和肉拿刀扎人女孩屁股求坐牢的湖南老头 |
a*****y
发帖数: 33185 | 7 通过修高铁，把劳动力密集型产业转移到农民工的家乡 |
