T****i
发帖数: 15191 | 1 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。 |
p********7
发帖数: 18007 | |
c****t
发帖数: 5452 | |
T****i
发帖数: 15191 | 4 我回国还是吃了不少东西的。当然太高档的没去过。总体感觉花样很多，但佐料味道很
突出。北方的更是越来越咸辣，大概是因为食材不够新鲜而掩盖吧。你牛你说说你最喜
欢的菜，我看看吃过没有？
【在 c****t 的大作中提到】
: 小样儿看来没怎么吃过好东西
|
T****i
发帖数: 15191 | 5 吃药就能让我更喜欢中餐吗？
【在 p********7 的大作中提到】
: 该吃药了
|
p********7
发帖数: 18007 | 6 吃药了你就安静了
【在 T****i 的大作中提到】
: 吃药就能让我更喜欢中餐吗？
|
s******y
发帖数: 613 | 7
美国菜不是？
nc
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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c****i
发帖数: 7933 | 8 “太高档的没去过”
你自己屌丝，别代表全国人民。
【在 T****i 的大作中提到】
: 我回国还是吃了不少东西的。当然太高档的没去过。总体感觉花样很多，但佐料味道很
: 突出。北方的更是越来越咸辣，大概是因为食材不够新鲜而掩盖吧。你牛你说说你最喜
: 欢的菜，我看看吃过没有？
|
x********e
发帖数: 35261 | 9 你舔错对象了吧
原味是日本料理的特色
就美国那快餐文化，不是炸就是腌了烤，跟中餐差不多
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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y**********g
发帖数: 2285 | 10 版主把这个自恨傻逼封了吧
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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K********y
发帖数: 5068 | 11 靠，你这个外f，
你真贱， 赶快滚到你的犹太大妈呢,给人家舔屁股吧，
人家放个屁都是香的， 你赶紧收集起来， 好好闻， 别浪费啦。。。。 |
l******t
发帖数: 55733 | |
g********x
发帖数: 7361 | 13 赞美女！
【在 K********y 的大作中提到】
: 靠，你这个外f，
: 你真贱， 赶快滚到你的犹太大妈呢,给人家舔屁股吧，
: 人家放个屁都是香的， 你赶紧收集起来， 好好闻， 别浪费啦。。。。
|
K********y
发帖数: 5068 | 14 谢谢， 呵呵。。。
【在 g********x 的大作中提到】
: 赞美女！
|
d*******3
发帖数: 8598 | 15 鲁主，江苏菜上海菜，还有粤菜不错
老美的烤肉很好
搞笑的是，我吃过最好的烤牛肉，是一次转机晚点，住了旅馆那个补贴吃饭，真好吃，
菜单名称是new york sirloin beef，之后再也没有那么好吃的了 |
t****z
发帖数: 8931 | 16 吃药不够
应该吃屎
那才是没有作料，气味纯正楼主梦中食品
【在 p********7 的大作中提到】
: 该吃药了
|
B*******c
发帖数: 5056 | |
c*********r
发帖数: 19468 | 18 你拿中、低档饭馆的中餐和米其林三星的法餐厅比，还有什么可比的……你不如拿芙蓉
姐姐和苏菲玛索比美算了……
就从你说川菜最下里巴人，就可以看出你对中餐其实了解不多。川菜下河帮确实比较贴
近寻常百姓，近年来是有些越来越辣，但是能流行全国大部分省份，本身也说明它接近
了国人味蕾的真谛。至于上河帮，本来的特点就不是辣，而是讲究百菜百味。拿开水白
菜来说，你觉得它辣还是咸呢？
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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i***l
发帖数: 9994 | 19 楼主一个大男人，被人洗脑写的如此彻底。你作为一个中国男人，传承自己千年文明的
道义如责任呢？民族复兴肯定指望不上你这号人了。 |
w*******e
发帖数: 15912 | 20 太自恨鸟，老衲都看不下去了。其实作料各国美食都用啊，就是不同而已。我们加葱姜
蒜辣椒豆豉，人家用柠檬橄榄百里香沙拉酱chease。 |
|
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s******r
发帖数: 2876 | 21 开水白菜虽然是川菜师傅做的，
但是这个做法是典型的鲁菜手法。
你拿中、低档饭馆的中餐和米其林三星的法餐厅比，还有什么可比的……你不如拿芙蓉
姐姐和苏菲玛索比美算了……
就从你说川菜最下里巴人，就可以看出你对中餐其实了解不多。川菜下河帮确实比较贴
近寻常百姓，近年来是有些越来越辣，但是能流行全国大部分省份，本身也说明它接近
了国人味蕾的真谛。至于上河帮，本来的特点就不是辣，而是讲究百菜百味。拿开水白
菜来说，你觉得它辣还是咸呢？
【在 c*********r 的大作中提到】
: 你拿中、低档饭馆的中餐和米其林三星的法餐厅比，还有什么可比的……你不如拿芙蓉
: 姐姐和苏菲玛索比美算了……
: 就从你说川菜最下里巴人，就可以看出你对中餐其实了解不多。川菜下河帮确实比较贴
: 近寻常百姓，近年来是有些越来越辣，但是能流行全国大部分省份，本身也说明它接近
: 了国人味蕾的真谛。至于上河帮，本来的特点就不是辣，而是讲究百菜百味。拿开水白
: 菜来说，你觉得它辣还是咸呢？
|
B*Q
发帖数: 25729 | 22 川菜大致如此，
粤菜还是讲究原味的
楼主基本上是痒痒了，
上来找骂 |
C*******f
发帖数: 13152 | 23 拿中国人均100、200人刀的和西餐人均200美刀的比，你真是自恨没底线啊。
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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a******9
发帖数: 20431 | 24 什么时候原味还成了上等的象征了？
你丫是树林里没进化完全的猴子吧 还是茹毛饮血的返祖现象又出现了?
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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I******I
发帖数: 14241 | 25 不得不悲愤一下，川菜横行其实是对中华饮食文化的倒行逆施。 |
i********r
发帖数: 12113 | 26 没吃过粤菜？
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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N******K
发帖数: 10202 | 27 你就是老黑的菜
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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b****n
发帖数: 6896 | 28 楼主， 俺有几袋三奈八角，胡椒，辣椒，拿去吃，爽死你。 |
w********e
发帖数: 8594 | 29 你和红脖一个路子。红脖天天说中国货都是劣质货。究其原因，是因为他们只买得起劣
质货。中国产的高档货他们没机会见到。
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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s*****r
发帖数: 43070 | 30 主要问题是入行门槛低，支个摊子就叫川菜馆，秘诀就是使劲放辣椒，把舌头麻醉了吃
不出异味
【在 I******I 的大作中提到】
: 不得不悲愤一下，川菜横行其实是对中华饮食文化的倒行逆施。
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s*****r
发帖数: 43070 | 31 上河帮的菜也早平民化了，麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝都是川菜馆的主打菜
开水白菜这样的公馆菜装点门面的，对川菜向外扩张的意义不大。
【在 c*********r 的大作中提到】
: 你拿中、低档饭馆的中餐和米其林三星的法餐厅比，还有什么可比的……你不如拿芙蓉
: 姐姐和苏菲玛索比美算了……
: 就从你说川菜最下里巴人，就可以看出你对中餐其实了解不多。川菜下河帮确实比较贴
: 近寻常百姓，近年来是有些越来越辣，但是能流行全国大部分省份，本身也说明它接近
: 了国人味蕾的真谛。至于上河帮，本来的特点就不是辣，而是讲究百菜百味。拿开水白
: 菜来说，你觉得它辣还是咸呢？
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v****g
发帖数: 11080 | 32 并非原味才是美食，佐料也是美味啊。
给你一瓢羹，你只吃出佐料味，却吃不出原味，更品味不到各种滋味与原料那种混合之
美，
这尼玛是你自己味蕾有问题，不是段位高的吃货，就一填肚子的。
实际上佐料多，美食的段位才更高，底蕴才更深，以前的大户人家，吃的讲究不讲究就
是看佐料多不多，
高端吃货的嘴，既要刁，也要会欣赏各种不同美味，就好比一个高级男人，也要会欣赏
不同美女，浓郁火辣的，清丽婉约的，你都要学会领略之美，只抱残守缺习惯的，拒绝
接纳不同事物，那叫狭隘，是低级男人。 |
L***6
发帖数: 8307 | 33 有道理 中餐口味太重 可能淮扬菜和粤菜除外
西餐日餐比较清淡 能吃出原味 烹饪方法低温低油为主 烤的也多 健康致癌物少 |
m**o
发帖数: 9805 | 34 烤的多，致癌物少？笑鸟
美式中餐吃多了吧，重口味...
【在 L***6 的大作中提到】
: 有道理 中餐口味太重 可能淮扬菜和粤菜除外
: 西餐日餐比较清淡 能吃出原味 烹饪方法低温低油为主 烤的也多 健康致癌物少
|
f****n
发帖数: 649 | 35 前半句还凑合，吊丝化。后半句就摸黑川菜，既然都吊丝化了，川菜就没有吗？
尼玛，现在流行的川菜过度强调味重，不代表传统的川菜就是这样。
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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y***i
发帖数: 11639 | 36 估计楼主嘴里吃西方的佐料味，以为那是鹌鹑的原味，然后一堆感慨。其实鹌鹑原味
应该吃个生鹌鹑才有资格说。
【在 w*******e 的大作中提到】
: 太自恨鸟，老衲都看不下去了。其实作料各国美食都用啊，就是不同而已。我们加葱姜
: 蒜辣椒豆豉，人家用柠檬橄榄百里香沙拉酱chease。
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z****e
发帖数: 54598 | |
i***o
发帖数: 750 | 38 你能把自己的 这个脑残贴删了么？ 没在中国吃过 好的 就总结中国比美国差。
jean george 就让你激动成这样。
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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n*****t
发帖数: 22014 | 39 人均 200 连鲥鱼都吃不起啊
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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T*G
发帖数: 600 | 40 你自恨也不用到这种地步吧，中国近代比欧美不如的地方很多，所以现在才老鼓吹民族
复兴。中国菜吃了有多少年的历史了，自己是中国人(至少20岁以前是）觉得中国不如
欧美菜好吃的就两种人，a.）出国后脑袋被夹过的。 b.) 自贱自轻到脑残地步的
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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Y******d
发帖数: 1938 | 41 中国菜肯定要适应现在的国情，真象美国这么富的话，做出高大上的菜不是问题. 豆腐
和瓷器是中国最好的发明
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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P*A
发帖数: 7996 | 42 那个叫原味
【在 K********y 的大作中提到】
: 靠，你这个外f，
: 你真贱， 赶快滚到你的犹太大妈呢,给人家舔屁股吧，
: 人家放个屁都是香的， 你赶紧收集起来， 好好闻， 别浪费啦。。。。
|
w*l
发帖数: 754 | |
t******e
发帖数: 1363 | |
m*****8
发帖数: 701 | 45 Well said.
【在 t****z 的大作中提到】
: 吃药不够
: 应该吃屎
: 那才是没有作料，气味纯正楼主梦中食品
|
a*******a
发帖数: 4233 | 46 是你穷吧，吃吃福山菜去
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
|
m*****u
发帖数: 15526 | 47 川菜流行确实是悲哀。作料味重才能掩盖食材不新鲜。全用新鲜食材那成本就高很多，
生意不好做。市场经济的结果。想吃高档的也有，lz应该去试试北京后海的厉家私房菜
，再来评论
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
|
i***a
发帖数: 4718 | 48 竟然没看过舌尖上的中国？
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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D***r
发帖数: 7511 | 49 川菜流行以前，国内很多地方（除了广东）根本没有真正的餐饮业餐饮文化
简单说，根本没有固定名称、相对固定做法的大量菜式
川菜补救了这个空白 |
w***t
发帖数: 8175 | 50 美女好生猛
【在 K********y 的大作中提到】
: 靠，你这个外f，
: 你真贱， 赶快滚到你的犹太大妈呢,给人家舔屁股吧，
: 人家放个屁都是香的， 你赶紧收集起来， 好好闻， 别浪费啦。。。。
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D***r
发帖数: 7511 | 51 低档餐馆（包括大学食堂）里的菜有哪个不是使劲放盐呢？
你以为四川家里也这么吃？
【在 m*****u 的大作中提到】
: 川菜流行确实是悲哀。作料味重才能掩盖食材不新鲜。全用新鲜食材那成本就高很多，
: 生意不好做。市场经济的结果。想吃高档的也有，lz应该去试试北京后海的厉家私房菜
: ，再来评论
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C****t
发帖数: 3813 | 52 豆腐和瓷器是中国最好的发明， 这个说错了。 豆腐绝对是中国最好的发明，但是瓷器
不是。 我最经研究发现，英国，德国，巴西，日本的瓷器的质量，都应该在中国之上。
【在 Y******d 的大作中提到】
: 中国菜肯定要适应现在的国情，真象美国这么富的话，做出高大上的菜不是问题. 豆腐
: 和瓷器是中国最好的发明
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d****b
发帖数: 262 | 53 你应该吃吃潮州菜
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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L*******n
发帖数: 3169 | 54 你不妨说说人均，30刀以下的西餐，你吃过最好吃的是什么
当然也是有很惊艳的，而且口味完全不亚于米其林三星。那才是真的美食，因为价格全
用在食物上了
同样的，你要自己会做中餐，就知道中餐的精华了
【在 T****i 的大作中提到】
: 我回国还是吃了不少东西的。当然太高档的没去过。总体感觉花样很多，但佐料味道很
: 突出。北方的更是越来越咸辣，大概是因为食材不够新鲜而掩盖吧。你牛你说说你最喜
: 欢的菜，我看看吃过没有？
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C****t
发帖数: 3813 | 55 西餐最好吃的是牛盘。
【在 L*******n 的大作中提到】
: 你不妨说说人均，30刀以下的西餐，你吃过最好吃的是什么
: 当然也是有很惊艳的，而且口味完全不亚于米其林三星。那才是真的美食，因为价格全
: 用在食物上了
: 同样的，你要自己会做中餐，就知道中餐的精华了
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f*******y
发帖数: 1148 | 56 中国地广物博，随便举个栗子，江浙的菜就讲究清淡。
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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I*D
发帖数: 40035 | 57 川菜可能， 其他菜系尤其是粤菜根本不借助调料。。。 |
s******r
发帖数: 2876 | 58 发明，瓷器是中国发明的。
豆腐和瓷器是中国最好的发明， 这个说错了。 豆腐绝对是中国最好的发明，但是瓷器
不是。 我最经研究发现，英国，德国，巴西，日本的瓷器的质量，都应该在中国之上。
【在 C****t 的大作中提到】
: 豆腐和瓷器是中国最好的发明， 这个说错了。 豆腐绝对是中国最好的发明，但是瓷器
: 不是。 我最经研究发现，英国，德国，巴西，日本的瓷器的质量，都应该在中国之上。
|
p****t
发帖数: 11416 | 59 所谓西餐的厨艺学习就是学会识别各种cheese
【在 x********e 的大作中提到】
: 你舔错对象了吧
: 原味是日本料理的特色
: 就美国那快餐文化，不是炸就是腌了烤，跟中餐差不多
|
C****t
发帖数: 3813 | 60 谁知道瓷器的祖先？ 难道这的是咱们中国人。国人的瓷器，我看没有英国，德国，巴
西，日本的质量高。英国，德国的瓷器特别的轻巧，漂亮。 巴西，日本的瓷器的质量
非常的精致。国人的瓷器制作水平， 那是出牛皮， 连日本都不如。 我说的真话
上。
【在 s******r 的大作中提到】
: 发明，瓷器是中国发明的。
:
: 豆腐和瓷器是中国最好的发明， 这个说错了。 豆腐绝对是中国最好的发明，但是瓷器
: 不是。 我最经研究发现，英国，德国，巴西，日本的瓷器的质量，都应该在中国之上。
|
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s******r
发帖数: 2876 | 61 日本豆腐也不错，但是豆腐也还是中国发明的。
谁知道瓷器的祖先？ 难道这的是咱们中国人。国人的瓷器，我看没有英国，德国，巴
西，日本的质量高。英国，德国的瓷器特别的轻巧，漂亮。 巴西，日本的瓷器的质量
非常的精致。国人的瓷器制作水平， 那是出牛皮， 连日本都不如。 我说的真话
上。
【在 C****t 的大作中提到】
: 谁知道瓷器的祖先？ 难道这的是咱们中国人。国人的瓷器，我看没有英国，德国，巴
: 西，日本的质量高。英国，德国的瓷器特别的轻巧，漂亮。 巴西，日本的瓷器的质量
: 非常的精致。国人的瓷器制作水平， 那是出牛皮， 连日本都不如。 我说的真话
:
: 上。
|
e**********g
发帖数: 696 | 62 当你觉得江浙菜就是个甜的时候说明你的中餐体验永远停留在路边10刀以内的廉价中餐
巴肥的世界内 |
Y******d
发帖数: 1938 | 63 那为啥中国叫China?
【在 C****t 的大作中提到】
: 谁知道瓷器的祖先？ 难道这的是咱们中国人。国人的瓷器，我看没有英国，德国，巴
: 西，日本的质量高。英国，德国的瓷器特别的轻巧，漂亮。 巴西，日本的瓷器的质量
: 非常的精致。国人的瓷器制作水平， 那是出牛皮， 连日本都不如。 我说的真话
:
: 上。
|
c*********r
发帖数: 19468 | 64 鲁菜是中餐的基础，任何中餐你都可以说有鲁菜的影子，但你不能都算在鲁菜里吧……
【在 s******r 的大作中提到】
: 开水白菜虽然是川菜师傅做的，
: 但是这个做法是典型的鲁菜手法。
:
: 你拿中、低档饭馆的中餐和米其林三星的法餐厅比，还有什么可比的……你不如拿芙蓉
: 姐姐和苏菲玛索比美算了……
: 就从你说川菜最下里巴人，就可以看出你对中餐其实了解不多。川菜下河帮确实比较贴
: 近寻常百姓，近年来是有些越来越辣，但是能流行全国大部分省份，本身也说明它接近
: 了国人味蕾的真谛。至于上河帮，本来的特点就不是辣，而是讲究百菜百味。拿开水白
: 菜来说，你觉得它辣还是咸呢？
|
c*********r
发帖数: 19468 | 65 能说点证据吗？
【在 C****t 的大作中提到】
: 谁知道瓷器的祖先？ 难道这的是咱们中国人。国人的瓷器，我看没有英国，德国，巴
: 西，日本的质量高。英国，德国的瓷器特别的轻巧，漂亮。 巴西，日本的瓷器的质量
: 非常的精致。国人的瓷器制作水平， 那是出牛皮， 连日本都不如。 我说的真话
:
: 上。
|
H**r
发帖数: 10015 | 66 上个月我在上海外滩刚吃过厉家菜
也就那样
【在 m*****u 的大作中提到】
: 川菜流行确实是悲哀。作料味重才能掩盖食材不新鲜。全用新鲜食材那成本就高很多，
: 生意不好做。市场经济的结果。想吃高档的也有，lz应该去试试北京后海的厉家私房菜
: ，再来评论
|
c*******9
发帖数: 9032 | 67 你是做梦都想被舔吧。以后睡觉前留个门。
【在 K********y 的大作中提到】
: 靠，你这个外f，
: 你真贱， 赶快滚到你的犹太大妈呢,给人家舔屁股吧，
: 人家放个屁都是香的， 你赶紧收集起来， 好好闻， 别浪费啦。。。。
|
c*******9
发帖数: 9032 | 68 你吃屎都吃出经验了。。。阿三的咖喱屎可浓？
【在 t****z 的大作中提到】
: 吃药不够
: 应该吃屎
: 那才是没有作料，气味纯正楼主梦中食品
|
s*****a
发帖数: 1269 | 69 粤菜是典型的overrated, over priced。难怪冯小刚没事屁粤菜。因为对北方人来说还
是川菜对口。
一个地方人一个地方口味。哪种菜真牛屁，早就一统天下了。去粤菜馆，先端上来一碗
东西。跟我说那是例汤，我看来就是浑浊的刷锅水。营养我是看不见，味道根本就更谈
不上。
实际上粤菜离开广东，只能走高大上的路线，让有钱人摆摆谱。口味上很难适应当地人
口味。吃的人越少越难平民化。
至于能走出国门能被所有人接受的菜——没有。
难怪中餐出了国门就变味道，然后越来越走低价平质的恶性循环。 |
k***v
发帖数: 1218 | 70 上海那个包括别处的分号只不过是挂羊头卖狗肉的招牌店。只有厉家人自己做的才是真
正的厉家菜。你只有到北京后海厉家去吃。而且厉家菜是没有菜单的，主人做什么你吃
什么。
【在 H**r 的大作中提到】
: 上个月我在上海外滩刚吃过厉家菜
: 也就那样
|
|
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H**r
发帖数: 10015 | 71 是不能点啊
反正我没吃饱
看上去菜很多，每个菜每人就一小口
装逼利器啊
【在 k***v 的大作中提到】
: 上海那个包括别处的分号只不过是挂羊头卖狗肉的招牌店。只有厉家人自己做的才是真
: 正的厉家菜。你只有到北京后海厉家去吃。而且厉家菜是没有菜单的，主人做什么你吃
: 什么。
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l*****0
发帖数: 1207 | 72 你最好去看看舌尖上的中国，再来发表你的评论
你连粤菜都没题，可见你的幼稚
很多人以为白人歧视中国人，白人根本就没有这个资格，事实上中国人就在白人之上，
只是近１００多年前中国的内战和太腐败，才被白人赶上。你如果看看国宝档案纪录片
，你将会明白中国５０００年的文明。
中国能在短短３０年从非洲一样的落后到今天的强盛，是全世界，从古至今都没有任何
一个国家能够办到，这个纪录恐怕再也没有人可以破了。白人根本就没有这个资格自以
为是。
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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m**o
发帖数: 9805 | 73 文盲暴露贴...LOL
上。
【在 C****t 的大作中提到】
: 豆腐和瓷器是中国最好的发明， 这个说错了。 豆腐绝对是中国最好的发明，但是瓷器
: 不是。 我最经研究发现，英国，德国，巴西，日本的瓷器的质量，都应该在中国之上。
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c***n
发帖数: 196 | |
e********t
发帖数: 9607 | 75 原汁原味的对食材要求高。
我在老家农村里买的猪肉，白水煮起来，加点盐，香的不得了，而且肉还很筋道。
还有以前的白切鸡，白切鸭，都是不加调料做的。
你试试去whole foods买个organic鸡胸也好鸡腿也好回来白水煮煮看，能咽下去吗？ |
g*****y
发帖数: 1350 | |
q*d
发帖数: 22178 | 77 你咋不茹毛饮血？
最环保最原味
【在 g*****y 的大作中提到】
: 按的标准：不放味精，少放油和盐，还能好吃
|
q*d
发帖数: 22178 | 78 最不掩盖食材的自然香味的吃法就是生吃
为啥老有这种追求所谓食材自然的香味的煞笔
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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s**********e
发帖数: 33562 | 79 我们那里的白切鸡是蘸调料吃的。
【在 e********t 的大作中提到】
: 原汁原味的对食材要求高。
: 我在老家农村里买的猪肉，白水煮起来，加点盐，香的不得了，而且肉还很筋道。
: 还有以前的白切鸡，白切鸭，都是不加调料做的。
: 你试试去whole foods买个organic鸡胸也好鸡腿也好回来白水煮煮看，能咽下去吗？
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q*d
发帖数: 22178 | 80 黑猩猩眼里人类为啥吃熟食？
大概是因为食材不够新鲜而掩盖吧
【在 T****i 的大作中提到】
: 我回国还是吃了不少东西的。当然太高档的没去过。总体感觉花样很多，但佐料味道很
: 突出。北方的更是越来越咸辣，大概是因为食材不够新鲜而掩盖吧。你牛你说说你最喜
: 欢的菜，我看看吃过没有？
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q*d
发帖数: 22178 | 81 黑猩猩这样的低等动物喜欢不喜欢中餐，
中国人会鸟你吗
【在 T****i 的大作中提到】
: 吃药就能让我更喜欢中餐吗？
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c*********e
发帖数: 16335 | 82 刚从大陆出来吧？
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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l***0
发帖数: 81 | 83 是的，料理的最终口味取决于从食材到配料佐料全部用料的采集生产过程到最终加工过
程是否“有机化”还是“化学化”，有机环节越多就越美味，化学环节越多就越难吃。
现在中国的食物链全过程都快纯“化学化“了。
【在 e********t 的大作中提到】
: 原汁原味的对食材要求高。
: 我在老家农村里买的猪肉，白水煮起来，加点盐，香的不得了，而且肉还很筋道。
: 还有以前的白切鸡，白切鸭，都是不加调料做的。
: 你试试去whole foods买个organic鸡胸也好鸡腿也好回来白水煮煮看，能咽下去吗？
|
k***v
发帖数: 1218 | 84 上海人装逼我也没办法啊。上海餐馆本来菜量就少。不要套用到其他地方
【在 H**r 的大作中提到】
: 是不能点啊
: 反正我没吃饱
: 看上去菜很多，每个菜每人就一小口
: 装逼利器啊
|
l***0
发帖数: 81 | 85 优秀的食物应该是对
1）单位食物均衡营养的密度
2）单位食物对味蕾的愉悦感刺激度
3）单位食物的性价比度
的极致追求的产物。
对中餐来说，1）做的普遍不好。所以吃完三餐，还要补这个补那个。 |
s******r
发帖数: 2876 | 86 美国那些随处可见的维生素都是卖给吃中餐的人吗？
优秀的食物应该是对
1）单位食物均衡营养的密度
2）单位食物对味蕾的愉悦感刺激度
3）单位食物的性价比度
的极致追求的产物。
对中餐来说，1）做的普遍不好。所以吃完三餐，还要补这个补那个。
【在 l***0 的大作中提到】
: 优秀的食物应该是对
: 1）单位食物均衡营养的密度
: 2）单位食物对味蕾的愉悦感刺激度
: 3）单位食物的性价比度
: 的极致追求的产物。
: 对中餐来说，1）做的普遍不好。所以吃完三餐，还要补这个补那个。
|
l***0
发帖数: 81 | 87 吃过100刀的澳洲菲力牛排，当时觉得不错，回家仿制成功，成本10刀不到。
200刀一小口的神户牛肉没法仿制，但是那个没必要经常吃。
其实披萨是很好的食物，一块披萨，碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素，微量元素，
膳食纤维六大营养元素高效摄取，味道也不错。
【在 C****t 的大作中提到】
: 西餐最好吃的是牛盘。
|
c*********e
发帖数: 16335 | 88 竟然有捧pizza的，刚从大陆出来？
【在 l***0 的大作中提到】
: 吃过100刀的澳洲菲力牛排，当时觉得不错，回家仿制成功，成本10刀不到。
: 200刀一小口的神户牛肉没法仿制，但是那个没必要经常吃。
: 其实披萨是很好的食物，一块披萨，碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素，微量元素，
: 膳食纤维六大营养元素高效摄取，味道也不错。
|
l***0
发帖数: 81 | 89 美国少有优秀的食物。优秀的食物在法国，意大利，日本，东南亚，中国广东香港有很
多。
美国的维生素是骗人的，吃下去吸收率很低。那是junk food的补充吧。
中国人是各种中药补，偏方补。
【在 s******r 的大作中提到】
: 美国那些随处可见的维生素都是卖给吃中餐的人吗？
:
: 优秀的食物应该是对
: 1）单位食物均衡营养的密度
: 2）单位食物对味蕾的愉悦感刺激度
: 3）单位食物的性价比度
: 的极致追求的产物。
: 对中餐来说，1）做的普遍不好。所以吃完三餐，还要补这个补那个。
|
l***0
发帖数: 81 | 90 食物光好吃是没用的。营养密度，性价比（可接触性）也很重要。
光追求好吃的话，你看看下面这段世界上最好吃的薯条的做法。
先把土豆切条，用水漂洗掉表面的淀粉后，放在安全材料的塑料包里密封，用100度的
蒸汽将塑料包加热15分钟，然后利用超声波在水中形成空穴以冲击塑料包，每一面各45
分钟后放进烤箱，100度烤5分钟。再把热乎乎的薯条放在真空室的网格上控干水分，放
170度的油锅炸三分钟，捞出冷却，再用190度油炸至松脆，差不多三分钟左右，最后在
纸上沥干油就可以吃了。历时三小时。
还有”最好吃的冰淇淋“
他递给我一碗冰激凌，我小心品尝，确实很美味，可以用入口即化、齿颊留香形容，从
鼻腔到脑门都是同样香味，毫不夸张地说，这辈子没吃过这么好的冰激凌。我猜是牛奶
、鸡蛋，还有果仁做的。而事实上，是开心果仁从每秒上万次高速运动的离心机上分离
打出来的，
【在 c*********e 的大作中提到】
: 竟然有捧pizza的，刚从大陆出来？
|
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l***0
发帖数: 81 | 91 对了，我说的是意大利薄底披萨。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 竟然有捧pizza的，刚从大陆出来？
|
g******l
发帖数: 5103 | 92 法国菜就是屎
食材就很奇怪，做出来更像屎，还是便秘的份量 |
m********a
发帖数: 12601 | 93 白切是蒸/煮的时候不放作料，其实一般也会放些葱姜。最后吃的时候得上作料的
不过国内的鸡确实好吃多了。美国这边鸡，没办法做白切，肉太粉
【在 e********t 的大作中提到】
: 原汁原味的对食材要求高。
: 我在老家农村里买的猪肉，白水煮起来，加点盐，香的不得了，而且肉还很筋道。
: 还有以前的白切鸡，白切鸭，都是不加调料做的。
: 你试试去whole foods买个organic鸡胸也好鸡腿也好回来白水煮煮看，能咽下去吗？
|
n******g
发帖数: 17225 | 94 咱不跟西餐比，只说中餐内部。
让麻辣油腻的川菜一家独大绝对是悲哀。
马上国庆了，想想当年的开国宴，是淮扬汤菜。再看看现在中国北京的餐饮市场，淮扬
菜份额又有多少呢？去处北京自己土产的火锅卤煮这种馆子不说，单说外来的，太多的
麻辣口味的餐厅了。簋街就有多少麻小店？
这次回国一定去趟玉华台。全鳝宴一个人是吃不了，但是点个炝虎尾是一定的。 |
n******g
发帖数: 17225 | 95 在美国每次跟同学出去吃中餐都特郁闷，他们非要点辣的，尤其有个浙江的同学。真心
不懂浙江人也跟着起哄吃辣做什么？难道真是一辣解十馋？
我这种吃一口辣都上火的人，真心跟他们吃不到一块儿去。只能吃自己点的糖醋排骨。 |
F*P
发帖数: 3204 | 96 re
【在 c*********r 的大作中提到】
: 你拿中、低档饭馆的中餐和米其林三星的法餐厅比，还有什么可比的……你不如拿芙蓉
: 姐姐和苏菲玛索比美算了……
: 就从你说川菜最下里巴人，就可以看出你对中餐其实了解不多。川菜下河帮确实比较贴
: 近寻常百姓，近年来是有些越来越辣，但是能流行全国大部分省份，本身也说明它接近
: 了国人味蕾的真谛。至于上河帮，本来的特点就不是辣，而是讲究百菜百味。拿开水白
: 菜来说，你觉得它辣还是咸呢？
|
d*****u
发帖数: 17243 | 97 川菜本身并不都是麻辣油腻
你觉得四川人家里天天吃那些吗？
只不过市场的选择让麻辣油腻的菜最流行
大家去川菜馆就是为了吃麻辣，其他的菜没人点
我妈是N代四川人，不吃辣椒
我姨也不吃
【在 n******g 的大作中提到】
: 咱不跟西餐比，只说中餐内部。
: 让麻辣油腻的川菜一家独大绝对是悲哀。
: 马上国庆了，想想当年的开国宴，是淮扬汤菜。再看看现在中国北京的餐饮市场，淮扬
: 菜份额又有多少呢？去处北京自己土产的火锅卤煮这种馆子不说，单说外来的，太多的
: 麻辣口味的餐厅了。簋街就有多少麻小店？
: 这次回国一定去趟玉华台。全鳝宴一个人是吃不了，但是点个炝虎尾是一定的。
|
Y******d
发帖数: 1938 | 98 有道理，佐料用好的高档的自然的，都是菜的一部分。因为中国人重视“色
”和“味”，所以佐料用好的让菜也是可以高档化的。中国菜不是很考虑营养和健康
，这个是不是通过一些办法能改善就不知道了
【在 l***0 的大作中提到】
: 是的，料理的最终口味取决于从食材到配料佐料全部用料的采集生产过程到最终加工过
: 程是否“有机化”还是“化学化”，有机环节越多就越美味，化学环节越多就越难吃。
: 现在中国的食物链全过程都快纯“化学化“了。
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H**r
发帖数: 10015 | 99 厉家菜给的就是很少
报菜的时候，搞得和什么似的，又是菜名又是介绍，我一吃反正一口就没了，什么味道
都没吃出来
不过倒是适合伺候洋大人，吃起来都很干净，例如骨头肉就是一块小rib，没有啃的尴
尬，鱼也不会有多少刺。
【在 k***v 的大作中提到】
: 上海人装逼我也没办法啊。上海餐馆本来菜量就少。不要套用到其他地方
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s********k
发帖数: 2352 | 100 说的有一定道理啊。 呵呵。 最近中餐的趋势就是这样
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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z******o
发帖数: 3073 | 101 要是佐料卫生安全也没什么 但是现实是除了地沟油什么氰胺之外 这些中国菜都添加很
多味精 感觉吃多了不舒服 想吐 |
j***w
发帖数: 5379 | 102 法国菜就吃个sauce。
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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z****0
发帖数: 4413 | 103 中国菜的确有各种不好，不健康，所以还是希望出一些中西合璧的菜，秒杀垃圾法国菜 |
M**a
发帖数: 848 | |
S*******s
发帖数: 13043 | 105 嗯，就口味来说烤羊肉绝对可以排到前列，只要羊肉好，加少许盐，足矣。 |
b**********t
发帖数: 23 | 106 没吃过好东西很值得自豪，顶楼主
【在 c****t 的大作中提到】
: 小样儿看来没怎么吃过好东西
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M*******e
发帖数: 546 | 107
在浙江，对虾水煮、醮酱油吃
原味
鲜得受不了
无闲详述了
黄毛丫头，信口䧳黃
【在 x********e 的大作中提到】
: 你舔错对象了吧
: 原味是日本料理的特色
: 就美国那快餐文化，不是炸就是腌了烤，跟中餐差不多
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x********e
发帖数: 35261 | 108 江浙菜算是中国里最重原味的菜系
日本是全国都讲究健康饮食，吃原味
【在 M*******e 的大作中提到】
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: 在浙江，对虾水煮、醮酱油吃
: 原味
: 鲜得受不了
: 无闲详述了
: 黄毛丫头，信口䧳黃
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d**t
发帖数: 1681 | 109 川菜为何是最下里巴人的?
【在 T****i 的大作中提到】
: 近代中国文化的屌丝化，让中餐也不免俗。本来最下里巴人的川菜成了最流行的，其他
: 不是川菜的北方菜，也越来越咸，越来越辣。要么就是江浙菜系的甜。还经常加味精。
: 总之，靠大量的调料搞出来的重口味。即使我喜欢的绝味鸭舌，也是吃个佐料。在美国
: 的中餐，除了口味重，还少了不少精致，只是糊口的食物，算不得菜。
: 好在在美国，可以吃各个国家的菜。一次去吃法国菜，被震惊了。至今回味无穷。纽约
: 一个叫Jean George的店的烤鹌鹑。看肉的颜色似乎是生的，可是口感极好，味道平衡
: 的很好，佐料放的恰到好处，既香又不掩盖食材的自然香味。同一个tasting manu里面
: 其他的菜也不错。纽约还有其他几家类似的法餐馆很不错，比如布雷的法国式寿司也非
: 常让人回味。消费人均200刀，非常值。宁吃仙桃一口，不肯烂杏一筐。信孚。
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o*********r
发帖数: 261 | |
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M****5
发帖数: 253 | 111 尼玛，自己没吃过好东西，以为皇上也都是窝头蘸糖。 |
q*d
发帖数: 22178 | 112 悲哀你妹啊，
自由市场，人民选择，
在屎壳郎眼里，不吃大粪绝对是悲哀。
【在 n******g 的大作中提到】
: 咱不跟西餐比，只说中餐内部。
: 让麻辣油腻的川菜一家独大绝对是悲哀。
: 马上国庆了，想想当年的开国宴，是淮扬汤菜。再看看现在中国北京的餐饮市场，淮扬
: 菜份额又有多少呢？去处北京自己土产的火锅卤煮这种馆子不说，单说外来的，太多的
: 麻辣口味的餐厅了。簋街就有多少麻小店？
: 这次回国一定去趟玉华台。全鳝宴一个人是吃不了，但是点个炝虎尾是一定的。
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q*d
发帖数: 22178 | 113 因为丫不吃，
丫吃的就是上等贵族的，
比如屎壳郎眼里，大粪就是高大上的，
大米就是最下里巴人的。
其他
精。
美国
纽约
平衡
里面
也非
【在 d**t 的大作中提到】
: 川菜为何是最下里巴人的?
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